2026年令和8年丙午 正月 あけましておめでとうございます。本年も相変わりませず、よろしくお願い申し上げます。断腸亭 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 丙午は、音読みだとヘイゴ、訓読みだと、ひのえうま。60年に一度しか回ってこない…

12月27日（土）夜 引き続き［弁天山美家古寿司］。 今年最後。 つまみに、すまがつおなどの刺身をもらって、にぎり、いか、白身、かんぱち、かじき、そして、光物、小肌まで、で、あった。 小肌のにぎり、というのは、うまいと思うのだが、皆様はどう思われ…

12月27日（土）夜 さて。2025年も押し詰まってきた。今年最後、であろう。毎度お馴染み、浅草の［弁天山美家古寿司］。 「江戸前寿司の始祖華屋与兵衛の流れをくむ「千住みやこ寿司」で修行をした初代 金七が慶応2年（1866年）に浅草金龍山浅草寺の鐘桜の下…

12月22日（月）夜 さて、日曜。 毎度お世話になっている「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」から今日は「小豆の炊き方から丁寧に解説！笠原流【ぜんざい】の作り方」。 ぜんざい。 私はデザート、スイーツ、お菓子の類を作ることはまったくないのだが、…

12月21日（日）夜 さて、日曜。 またまた、だが、「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」から「フレンチのジョージシェフに本格&簡単【ビーフシチュー】を教わった」。 毎度お馴染み笠原氏なのだが、今回はフレンチの若手実力派シェフを呼んだゲスト回。こ…

12月19日（金）～20日（土） さて引き続き、武道館の坂道グループライブ。 前日（３daysの初日）、事前に武道館まで行って、ペンライト二本を買って、そばを食って、この日は帰宅。 翌日、20日、土曜、当日。ライブは16時半開場、18時開演。 開場から、開演…

12月19日（金）～20日（土） さて、今日、20日は九段下、日本武道館。まあ、お察しの通りライブ、なわけ、で、ある。 数年前から、坂道アイドルのことをたまに書いてきた。実のところ、ライブは配信では見ていたが、会場に足を運ぶのは、追いかけ始めて数年…

12月11日（月）夜 今日は、雲はあるが最高気温15.5℃(14時12分)。平年は12.7℃で、15℃を越えるとやはりちょっと暖かいか。 なにを食べよう。 今日、思い付いたのは、浅草六区のそば［翁そば］。 書いていないこともあるような気がするが、ちょっと久しぶり？。…

12月15日（月）夜 今日は晴れ、最高気温13.2℃(13時11分)。そこそこ寒い。今日の平年は12.0℃で気持ち暖かいよう。 さて、またまた、なのだが、「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」から。 新作「プロが教える「わさび」の美味しい食べ方！笠原流【鳥わさ鍋…

12月14日（日）夜 寒くなってきたので、ふぐ。 ここ数年、ふぐといえば、浅草千束通りの［つち田］ になっている。ちょうど、一年ぶり。 浅草というところには、東京でもふぐやが多いところである。 元来、江戸・東京でふぐを食う習慣はなかったと思われる。…

引き続き、浅草［今半別館］。 今、この［今半別館］のある場所は、浅草二丁目、と、いっている。この前はなんといっていたかというと、浅草公園二区。ちょっと特殊な町名である。今も、ＲＯＸなどがある通りのあたりを六区といっているのと同じで、浅草は浅…

内儀（かみ）さんが久しぶりに浅草の［今半別館］の予約をした。もちろん、すき焼き。 ただ、やはり今も予約は取りずらいよう。 建物が国指定の登録有形文化財の数寄屋造り。とてもゴージャス。都内ではかなり貴重な存在であろう。 浅草の街は、震災でも戦災…

12月11日（木）夜 さて。 ステーキ、で、ある。 最近の私のステーキといえば、スーパーのＯＫ。 基本、ステーキといえば、柔らか系のヒレがよいのだが、ほぼＯＫにはある。そして、なにより、一切れ1,000円前後で、安い。 今日は、イチボ、という部位があっ…

12月9日（火）夜 さて、今日は中華の焼きそば。 「菰田欣也の中華教えちゃいます!!」 菰田氏はご存知、四川飯店出身の料理人なので「麻辣焼きそば」。笠原氏同様、よくメディアにも登場する有名料理人である。 多少、今まで自分が知っている焼きそばの作り方…

12月6日（土）夜 さて。 またまた、だが「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」から今日は、鯛の潮汁。 前からやってみようと思っていた料理だが、珍しく、ちゃんとした和食。もちろん笠原氏、和食のプロなので、自家薬籠中の物。ちゃんと学ばねば。 鯛の潮…

12月1日（月）夜 引き続き、月曜日。 さて、四日市のとんてき、で、ある。ご存知であろうか。三重県の東部、四日市の名物。ビフテキではなく、トンテキ。とんてきは、平仮名なのかカタカタなのか、現地でも両方あるようだが、字ずらがよいので、平仮名表記を…

今日は、外食二軒。 11月28日（金）第一食 さて、金曜日。 今日も晴れて、最高気温19.8℃(13時01分)。このくらいだと、上着はいらない。 今日は、珍しく、内儀（かみ）さんが昼いたので［砂場］。 書いている通り、昼が2時、3時と後ずれしており、通し営業で…

11月30日（日）夜 さて、日曜日。 晴れで最高気温16.3℃(13時22分)。今日の平年は14.2℃なので、気持ち暖かいか。やはり、15℃が境で、感じ方が変わってくる。 吉池にきてみると、ちょと珍しいものを見つけた。 なにかというと、子持ちの鮎。 もちろん、養殖も…

11月28日（金）夜 さて、ご近所、稲荷町の中華の奇才［白燕］。ちょいと、久しぶり。 少し前からシェフは職業病ともいえる、肘の負傷でドクターストップ中とも聞く。一応、予約ができたので、18時、内儀（かみ）さんと歩いて向かう。 今日は、よい天気で最高…

11月25日（火）夜 さて。 今日は、浅草ロックスの西友で鯵を半身におろしたものを買ってきた。 ここには、かなりの頻度で、鯵、鰯、鯖などの青魚の半身がある。そして、それも半身６枚で300円前後と例によって安い。 これは、最近覚えた、笠原氏レシピの蒲焼…

11月24日（月）夜 先週は風邪なのか、鼻、咳、最高で8℃近くまで熱が出てしまった。病院にはいかなかったのでわからぬのだが、ひょっとするとインフルだったかもしれない。週が明けて、やっと落ち着いてきた。 今日はふと、スパゲティーカルボナーラを作ろう…

引き続き浅草［弁天山美家古寿司］。 つまみ、たこと鰹の二品。 にぎりで、鯛、平目の昆布〆ときた。 鮨やで頼む順番というのは、なんでもよいのだが、一応は決めている。なんでもよいとはいえ、最低限のマナーはある。なにかというと、いくら好きな種でも、…

11月15日（土）夜 さて。 土曜日、浅草［弁天山美家古寿司］、で、ある。 ここに書いていないものがあったのか、とも思えぬのだが、久しぶり？。わからぬが。 創業慶応2年（1866年）。今年で159年。ちなみに慶応4年が明治元年。慶応2年は、第二次長州征伐、…

今日はラーメン二軒。 11月10日（月）第一食 二長町らーめん［天神下大喜］ 曇りで雨もパラパラ。だが、最高気温20.7℃(12時01分)。ちょっと暖かくなった。 ちょっと久しぶりだが［大喜］に行こうと 思い立った。ちょっと、忘れていたので、思い出したと、い…

今日は麺類二軒。 11月5日（水）第一食 手打ちそば［みや川］PARCO_ya上野 さて、水曜日。今日は、曇り、最高気温15.9℃(13時40分)。 先に書いたが、やはり、急に寒くなったので体調を崩しがち。インフルエンザも流行っているやに聞く。11月5日の平年最高気温…

11月2日（日）夜 さて、日曜日。 ちょっと久しぶりだが、焼肉。 最近、焼肉、と、いうと、春日の［新香園］。 もちろん、焼肉というのは、安いものではないが、それでもここは、うまいし、安い方ではなかろうか。家族連れも多い。 昭和37年（1962年）創業、…

11月1日（土）夜 さて。 ちょっと間があいてしまったが、ご近所、三筋の天婦羅［みやこし］。 昭和58年（1983年）開店。ご主人は、湯島の老舗［天庄］の出身。 毎度書いているが、東京の天ぷらやというのは、二種類ある。特にこの界隈、浅草に多い昔の厚い衣…

10月29日（水）夜 さて。黒酢酢豚、で、ある。 意外に簡単で、うまい。 少し前に作っている。 これ、問題は豚肉の部位。 多くのレシピがロース、といっている。 これ、結構なハードルなのである。豚のロースといって売られているのは、スライス。生姜焼き用…

10月24日（金）夜 さて、引き続き、10/24。 田原町の［麺 みつヰ］から、六区のスーパーＯＫにまわる。 最近はこちらの方が多い。 なぜかというと、なん回か書いているが、牛肉のフィレのよいものがある。それもかなり安い。また、他のものも概ね安いのでは…

10月24日（金）第一食 今週に入ったころであったか、急に涼しくなった。秋？。 植物というのは流石なもので、金木犀の強い香りが街に漂っている。金木犀というのは、秋風が吹くと律儀にすぐに花が咲いて香る。 夏と秋の境はかなり明確である。子供の頃は、９…