Blended whisky

En blended whisky af mærket Ballantine's.

En blended whisky eller blended whiskey er en blanding af forskellige typer whiskyer og undertiden også neutral spiritus, farvestoffer og smagsstoffer. Den består typisk af en blanding af en eller flere whiskyer af højere kvalitet, såsom straight eller single malt whisky, kombineret med billigere spiritus og andre ingredienser. Den er som regel prissat lavere end ikke-blandede whiskyer, selvom der også findes dyrere "premium"-varianter. Blended malt whisky er ligeledes blended fra forskellige destillerier, men udelukkende fra single malt.

Nogle eksempler på blended whiskey er Canadian Club, Canadian Mist, Jameson Irish Whiskey, Seagram's Seven, Kessler Whiskey, Hibiki samt skotske blends som Johnnie Walker, Ballantine's, Grant's og Chivas Regal.

Ingredienser og anvendelse

Spiritus med høj alkoholstyrke og kortere lagringstid er som regel langt billigere at producere end straight eller single malt whiskyer og udgør ofte hovedbestanddelen i blends, sammen med mere eksklusive whiskyer og andre ingredienser, der tilsættes for smagens skyld.

De fleste cocktails og drinks, der indeholder whisky, fremstilles med økonomisk prissatte blended whiskyer frem for dyrere whiskyer, primært fordi de øvrige ingredienser gør nuancerne i whiskysmagen mindre afgørende for drikkens samlede smagsoplevelse.

Aldersangivelser

De fleste blended whiskyer angiver ikke en alder, selvom reglerne for produktionen i nogle lande fastsætter et minimumskrav til lagring. Al spiritus i canadisk, skotsk eller irsk whisky skal lagres i mindst tre år, og enhver aldersangivelse refererer til den yngste spiritus, der indgår i blandingen. I USA henviser aldersangivelsen kun til minimumsalderen på den straight whiskey — som skal udgøre mindst 20 % af indholdet — der anvendes i blandingen. Da neutral spiritus ikke betragtes som whisky, behøver den slet ikke at være lagret ved produktion af amerikansk blended whiskey.

Andre regler efter land

Canada

De fleste canadisk whiskyer er blends. Enhver kornspiritus, der er lagret i mindst tre år i Canada, kan kaldes canadisk whisky. Reglerne angiver ingen specifik destillationsgrænse, men i praksis adskiller den sig kun lidt fra den skotske og irske grænse på 94,8 %, da renheden af neutral majsspiritus har en praktisk øvre grænse omkring dette niveau. Whiskyer destilleret ved lavere alkoholstyrke indgår ofte for at give smag, og rugwhisky er karakteristisk inkluderet. Canadisk whisky må indeholde både karamelfarve og smagsstoffer.

Irland

Irsk blended whiskey defineres af Irlands Department of Agriculture, Food and the Marine som en blanding af to eller flere forskellige whiskytyper blandt kategorierne pot still, malt og grain. Produktionen omfatter som regel irsk grainwhiskey, som fremstilles af et destillat, der ”har en væsentligt mindre intens smag sammenlignet med pot still-destillater … ved en styrke på cirka ca. 94,5 % vol.”.

Skotland

Johnnie Walker Red Label, det mest populære mærke af blended whisky på verdensplan

I henhold til Scotch Whisky Regulations betyder Blended Malt Scotch Whisky en blanding af to eller flere skotske single malt whiskyer, som er destilleret på mere end ét destilleri; Blended Grain Scotch Whisky betyder en blanding af to eller flere skotske single grainwhiskyer, som er destilleret på mere end ét destilleri; og Blended Scotch Whisky betyder en blanding af en eller flere skotske single malt whiskyer med en eller flere skotske single grain whiskyer. Reglerne tillader også tilsætning af karamelfarve, uanset om det færdige produkt er mærket som blended eller ej.

USA

Amerikansk amerikansk ”blended whiskey” – alternativt mærket som ”whiskey – a blend” – skal indeholde mindst 20 % straight whiskey. Blended whiskey, der indeholder mindst 51 % straight whiskey af én bestemt korntype (fx rug, malt, hvede eller bourbon), angiver korntypen på etiketten (f.eks. ”blended rye whiskey” eller ”blended bourbon whiskey”). Spiritus, der indeholder mindre end 20 % straight whiskey men mere end 5 % whisky af enhver art, kan mærkes som ”spirit whiskey”.

Amerikansk ”blended whiskey” må ikke forveksles med amerikansk whisky mærket som en ”blend of straight whiskeys”. En ”blend of straight whiskeys” er en blanding af én eller flere straight whiskyer, som enten omfatter straight whiskyer produceret i forskellige amerikanske delstater eller farve- og smagsstoffer (og eventuelt andre godkendte ”blending materials”) – eller begge dele – men indeholder ikke neutral kornspiritus.

Se også

• Blended malt whisky