コーヒーの「効き目」を左右する遺伝子の正体 なぜお酒に弱い人はコーヒーを多く飲むのか?最新ゲノム解析で迫る「精密栄養学」 毎日何気なく飲んでいるコーヒー。目がシャキッとする人もいれば、一杯で動悸がしてしまう人もいます。この違いを単なる性格や好みの問題で済ませてはいませんか? 最新の遺伝子解析(GWAS)により、私たちの体内では「アルコール代謝に関連する領域」と「カフェインへの神経学的反応」がセットになって、コーヒーの摂取量を決めていることが分かってきました。 1. 「お酒に弱い人」ほどコーヒーを好む生物学的理由 日本人に特有の興味深い現象として、「お酒に弱い遺伝子型を持つ人ほど、日常的にコーヒ…