2025年7月の新店

本年７月に『たまや』の跡地にオープンの新店。 ファーザードも店内もまるっきりの居抜き。 厨房に向いたストレート八席のカウンター。奥には四人掛けのテーブルが一卓 １１：２０の入店で先客は七。食べ終わって出るまでの来客は三。 オーダーは各卓に置かれたメニューを見、用紙に記入し申請。会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口前のカウンターで。 食したのは、煮干し醤油らぁめん。値段は９００円。 麺量は並で200ｇの表示。 ８分ほどの待ちで受け皿に乗った切り立った丼で供される。 ちょこちょこと具材が多いのが嬉しい。 チャーシューは大人の掌大、バラ巻きが一枚。 軟らかいが、取り立てての感慨は無し。 ホウレン草…

本年７月にオープンの新店は、三つのどの駅からもほぼ等距離に遠い（笑）。 行列店『眠眠』が在る路地に入る角の斜向かい半地下。 店内は四人が向かえる掘り炬燵式のテーブルが六卓。 なので、入り口で靴を脱ぐ必要あり。左脇には下駄箱。 １１：３５の入店でイの一番。その後、食べ終わって出るまでの来客は六。 オーダーは各卓に置かれたメニューを見て直接。会計はその場で現金先払い。 食したのは、ラーメン+各大盛。値段は880+150で１,０３０円。 ラーメンは背脂の有無を指定できるよう。何も言わなければ、無しになる。 ５分ほどの待ちで供された一杯。 ほう！鳴門が随分と目出度いコトになっている。 「寿」の文字が浮…

『がっき』の跡地に、二ヶ月前にオープンの新店。 店内は厨房に向いたＬ字型十席のカウンター、奥にはテーブル席も。 １１：０５の店頭着で既に二人が着席、三人が食券を買うところ。その後、食べ終わって出るまでの来客は五。 券売機は入り口右手。 食したのは、らーめん大。値段は１,０００円。 食券を渡す際に、麺硬めだけをお願いする。 ８分ほどの待ちで「硬めです」との声掛けで供された一杯。 先の客には「大盛りです」との声掛けがあったので、若干懐疑的も、麺の盛り上がりもあるので、大盛りなのだろうと好意的に解釈する。 チャーシューは大人の掌大のバラ巻が一枚。厚みが出る用に、上手く削ぎ切られている。 歯触りは強め…

一週間前にオープンの新店。 【西口】に出て【神田駅西口通り】に入り、『わいず』の向かい。 『ほりうち＠新宿』の流れをくむのがウリで、店頭にもその旨の口上。 たまたま店頭に出ていた店主も「『ほりうち』です」と声を上げていたが、それほどのブランドだったかしら『ほりうち』。 店内は厨房を囲むＬ字型十三席のカウンター。 １１：０５の入店で先客は八。その後は次々の来客で、食べ終わって出る頃には中待ちもできる。 券売機は入り口右手。 食したのは、チャーざる。値段は１,５００円。 めったに入らない系列なので、おごってみる。 四十～三十年前には良く行った『満来』との比較の意味もある。 ７分ほどの待ちで先につけ…