朝から雨の土曜日になりました。 畑に行けないので、こんな日は蒟蒻作りに決まり！です。 今季初めての蒟蒻作りです。いつものように群馬県から生芋を取り寄せました。 今日も１キロの蒟蒻芋を使いました。先ずは芋の皮をむきますが、白すぎる蒟蒻にならないようにある程度は残しておきます。 そして、柔らかくなるまで５０分くらい茹でます。 そして、ミキサーにかけます。ぬるま湯２．４リットルで伸ばします。 凝固剤を加えて３時間くらい待ちます。 ４０分くらい茹でて完成です。 今日の夕ご飯はおでん。 それから、刺身こんにゃくにして自家製味噌と砂糖、柚子でいただきました。 蒟蒻の香りと味と食感 最高です！！
