■ 季節の鍋料理 第二弾は『あんこう鍋』 『とんしゃぶ』『すき焼』などの鍋料理は通年ジッコーいたしますけれど、やはりメインに季節の食材をフィーチャーした鍋料理がぐぐっとココロの面積を占める初冬であります。初回はシンプルな『牡蠣豆腐』でその旬の始まりを堪能しましたけれど、それを追うようにアンコウも魚屋さんの店頭に並ぶようになりました。 あんこう鍋今回は自家製の柚子ポン酢醤油でいただきましたが、本当にスゴく迷ったのは味噌仕立ての鍋にするかなのですね。若いころ初めて食した " アンコウの七つ道具 " は浅い俸禄鍋を使った味噌仕立てでありまして、その時の印象があまりにキョーレツで、まあエロおやぢといた…
