鶏皮餃子

12月16日（月） 午後。金曜日に仕込んだシュトーレンが焼き上がる。今回は受注生産で、製造した数は75個。ここから1日置いて次の日に包装を行う。（森の工房あやめパン工房） 12月17日（火） シュトーレンはキリストの着ぐるみとかオムツなどに見立てられ、白い砂糖でお化粧する。パン工房では粉糖を茶漉しでふるう。 粉糖をかけたら包装して箱詰めしていく。 食堂の一角を借りて15時までに全て箱詰めが終わった。仕込みから完成まで約90時間を要する。これだけの時間と手間をかけてお求めやすい価格なので冬の人気商品となっている。 ※12月19日（木）、20日（金）でcafeさくらがクリスマスフェアを開催します。…

昨日の宵えびすに引き続き、十日戎です。 2024年 十日戎1 2024年 十日戎2 2024年 十日戎3 2024年 十日戎4 いやぁ、盛大ですね。ここまで人が集まるなんてほんと、コロナ禍より前以来ですかね。早速、今日の成果物です。 2024年 えべっさん 鶏かわギョーザ 鶏皮餃子（店でのメニュー表示は鶏かわギョーザ）、結構最近広まったメニューという認識です。昔は出店で無かったような記憶ですね。香ばしく焼いた鶏皮がもっちりしていて噛むとその奥から肉汁が出てくる。実に、つまみによい一品ですね。 2024年 えべっさん もちもち肉巻き棒 ネギマヨ味 お次も、近年出店が増えたやつですね。もちもち肉巻…

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう…… こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。 と、言う前置きのもと！ 昼食は市内の「鶏や」さんにて、鶏清湯スープの塩ラーメンを頂いてきました。 すっきり澄みきりながらも奥深い滋味のスープ、その鶏ダシの調和を壊さぬよう 定番のチャーシューまでもが鶏肉で作られている味の統一感が堪らない一杯。 で、こちらは…… そんな鶏ラーメンと一緒に注文した鶏皮餃子。 普通にそのまま食べても勿論旨いんですけど、 こんな風に 鶏ラーメンのスープに浸して…

余りに不安定だったので、辛さの刺激で奮い立たせようとしたのでした。 前回辛ラーメンを食べたのはいつだったろうか。 日記を検索したところ2011年の記事が出て来た。 minel.hatenablog.com 学生時代はそこそこ食べた記憶がありますが、卒業してからはあんまり。 辛さの刺激は兎も角、味はやっぱり何というか。 昼飯は兎も角、おやつを沢山食べてエネルギーを確保すれば、生き延びられる。 神田。 晩御飯のおかずは業スーの鶏皮餃子。 何じゃこりゃ、プリプリして旨味がすげぇ。 業スーの食い物は宝探し感があって良いですね。 御馳走様でした。