鶏レバー

先日、当ブログで【食べ過ぎ注意！！】 サッパリねぎだれでいただく鶏レバーの竜田揚げが最高すぎる件【レシピあり】という記事を投稿させてもらった。低糖質で様々な栄養を持ち、尚且つグラム単価が非常に安いと三拍子も揃った神食材を今回はレバニラ炒めにしてみようと思うぞ！今回は竜田揚げとは違った下処理が必要になるが、これをするしないで完成度がぜんぜん違うので真似する人はぜひ材料をケチらず揃えてから挑戦してほしい。 【材料】1～2人分 鶏レバー 100g ごま油 大さじ1 牛乳 80ml 塩 小さじ1/2 おろしショウガチューブ 小さじ2 片栗粉 大さじ3 粗挽き胡椒 少々 サラダ油 大さじ1 調理酒 大さ…

いきなりだが今回のレシピ、ハマって食べすぎてしまう人はお試し厳禁だ。鶏レバーは低糖質かつビタミンA・鉄分・葉酸が多く含まれているが、一方で様々な食品の中でも群を抜いてプリン体やコレステロールが多く含まれている食品でもある。 公益財団法人痛風・尿酸財団「食品中プリン体含有」参照 日本食品標準基準2020年版（八訂）参照 そのため、糖尿病の人には食事中の摂取カロリーを抑えるのに適しつつも、血糖値などの肝心の下げたい数値が逆に爆上がりしてしまう危険性があるのだ。今回の鶏レバーの竜田揚げはそんな危険と隣り合わせでもあるので、作りすぎと食べ過ぎ注意で臨んでほしい← 【材料】2人分 鶏レバー 200g 調…

ブレンダーの故障でレバーペーストもどきとなった前回。新品交換となったので、動作確認を兼ねて改めて作ってみました。今回使ったのは、セットの中のチョッパーだけでしたが、正常に動いて一安心。味にも大満足。 参考にしたレシピはこちら。タイトルがかっこよかったし、材料がシンプルだったので。だいたいのレシピには白ワインが含まれているのですが、我が家では２人ともワインに関しては門外漢。この為に購入すると消化するのも大変そうなので、白ワインを含まないのは有難かった。チョッパーを使っただけで好みのペーストになった事で油断し、生クリームを使い忘れたけれど、生クリームはクロテッドクリームに変身を遂げたので良し。※レ…

ウサピリカさん(コメントの内容からそう推察) 若い頃から肉、牛乳が嫌いでほとんど摂取していませんでした。 がん予防的には良かったと思います。 今はカルシウムを積極的に摂っているし肉も食べるようにしているのですが、ここ5年間で2度の肋骨骨折で病院通いをしました。若い頃のツケでしょうかね。 「ここがおかしい日本人の栄養の常識」柴田博著p144 若いときの骨量が少ないと骨粗しょう症になりやすい (引用はここまで) 若い時に骨量はピークを迎えるらしいです。 その後、みんな、同じ速度で骨量が減っていくと仮定すると、そうなりますよね。 「(骨の)代謝の回転が速い」 母は整形外科の先生にそう言われたそうです…

鶏のハツが大好きで、安くなってたのをつい購入してしまった……。 メインで料理をしたのは同居人。私は作っているのを見させてもらい、たまに指南してもらいつつやってみて、甘辛に仕上がりました。ハツだけでなくレバーも煮ています。 ハツとレバー2つがくっついているのを初めて見て驚きました。今までバラバラのものしか見たことがなかったので……。 ところで鶏レバーには、牛・豚と比べても最も多くのビタミンAが含まれているそうです。なので利用しているアプリあすけんから「ビタミンAを摂りすぎです」と怒られてしまいました……。 とはいえ、普段あすけんに登録していて思うのが「ビタミンAってどうやって摂ればいいんだ」だっ…

作る料理１つとっても、自分の変化やら感じられるので面白かったりします。 今年に入ってから『鶏レバーの当座煮』を結構な頻度で作っているのですが、元々レバーが好きという以外にも、ネットスーパーの金額合わせ用に、最後にレバーを追加する事が多くなったという事情と、おつまみとして万能というこちらのレシピへの感想が理由としてあります。種類を問わず、お酒によく合うと思っています。 以前はテキトーに作っていたので毎回味が違ったけれど、こちらの動画を参考に作り始めてからは、食感も味も安定しました。 必ず美味しくできるので、安心してレバーを購入するようになり、作る頻度が落ちる理由がありません。何よりも、簡単なのが…

こんにちは。 自分が書いたブログの記事を読んでいて、鶏レバーの料理を思い出しました。 今年もたくさん作りたいって書いていました。忘れてたけど(;'∀') 今年もたくさん作りたいって書いたのですが、フランスに引っ越すことになり今私がいるリヨンの近所では今のところ鶏レバーは簡単には手に入りそうにありません(´・ω・) 残念すぎる。 鶏のレバーと砂肝もドイツにいたときはスーパーに行けば買えたのに。 わざわざ前もって注文しないとダメみたいです。安く買えてたのになー。 骨を取った状態の鶏もも肉がいつも買えるユダヤ系の肉屋さんに聞いてみようかな。 あー、めんどくさーい(;'∀') 年を取ったら新しいことに…