鱧

●復活！母の料理14● ★メロンはこんな感じ ●母に届いたメロン 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回は母の料理でーす。メロンの写真撮ったのに載せるの忘れてました。 なかなか食べれないから大切に保存してたぁ～（自分では買わないですからね） ●枝豆でも食べときぃ〜 こう言うのあると助かります。 母:「枝豆すきやろ？」 僕:「こんなん好き言う人が多いんちゃう」 母:「枝豆スナックってまだあるんか？」 僕:「コンビニでとりあえず枝豆スナックって言うのを見た事あるから、あるんちゃう」 母:「今度見かけたら買っといて！」 僕:（そう言えば、母が昔良く食べてました。食べたくなったんでしょうねぇ…

急に寒くなりました。ホントに先週まで半袖だったのに、いきなり羽織るものが必要な感じです。慌てて衣替えです。 断捨離もかねて、何枚かの夏服に戦力外通告しました。よく頑張ってくれました。また、ひと夏を越した秋冬物も再度ふるいにかけました。 明石魚の棚『ひらじぃ』さんで一杯。ぼちぼち燗酒の気候ですね。 大分県国東（くにさき）の「西の関」を燗で。アテは「鱧の天ぷら」です。 こちらの衣は替えないでください。

●復活！母の料理11● ★例えばこんな感じ 縮小←→拡大（母作:山芋の酢豚） 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回はもぉ〜10回を超えました「母の料理」ですねぇー。先ずは本当に良く作ってくれる山芋の酢豚です。もぉ〜何度も紹介してますね。 ●茗荷のポン酢和え 茗荷はよく食べます。 僕はこのポン酢で和えただけぇ〜ってのが好きだったりします。 もちろん豆腐に乗っけても美味しいですしね。 素麺に入れてもグーです。 ●インゲンと厚揚げ こう言う感じの料理は自分では作らないです。 だから、作ってくれると「嬉しい！」 ●ゴーヤーの肉詰め 僕:「ゴーヤーすきやねぇ〜ん」 母:「あんた、何でも美味し…

祭日だが朝から所用で出かけまくり、ようやく落ち着き晩酌タイムの様子を。 九隠 KUIN Secret Nine 純米大吟醸無濾過生原酒。 箔押し的な特色ラベル。 目をひくイラスト。 裏ラベルに説明。 過去の林本店飲みは百十郎でした↓ aramasachan.hateblo.jp 今回は ややシュワシュワ、華やか亜熱帯香り＆甘酸っぱい苺レーズン笹感ミディアムボディー。 洋風和風な食べ物に合います。 つまみは 瀬戸内産炙り鱧。 ポン酢で。 鮎塩焼き。 お馴染みけむらん亭で。 板わさとしば漬け。 シンプルに美味い。 おくらとめかぶ。 など。

【昨夜のメニュー】・ 鱧（徳島県産）のフライ・ えのきの天ぷら・ うま塩焼そば（キンレイの冷食）・ 明太マヨはんぺん・ オクラのおかか醤油和え・ サラダ（ポールウインナー・みょうが・ゴーヤ・きゅうり・レタス・ キューピー深煎りごまドレッシング）昨日は外出中に突然のゲリラ豪雨。。。でも、ラッキーなことに車に戻った後だったので濡れずにすみました。あと１～２分遅かったらびしょ濡れになるところでしたよ。朝はよく晴れていたのにね。空がアッという間に暗くなり、「何事？」と思っていたらザァー ですからね💦本当に突然だったので濡れてしまった方も多かったのでは？今日はどうでしょう？今のところ（１０時半）よく晴れ…

なんとうれしい！昨日の夕食。盛り付けは私・・・下手ね・・・ 京都和久傳で修行された方のお店、粋香。時々持ち帰りの企画をしてますね。 今回は七夕の節句にちなんだもの。それを頂いちゃいました！ありがとうございました☆ 鱧はいかにも京都の味！です。コンチキが聞こえるよう～～ 鱧とじゅん菜の冷やし素麺。素麺はまさご屋ので、自分で茹でるのでした。 これを素麺に乗せる・・・・。カップの中はじゅん菜。 インスタを見るとオクラは輪切りにしてたので切って散らしてみました。（そうめん茹ですぎ） 器が小さかったのできれいじゃないな、もったいない・・・ ナスは揚げて味付けしてるし、トマトは湯剥きして味付け、おいしい。…

朝の情報番組で「鱧と鰻の食べ放題」の店の紹介があった鱧は愛知県の東三河では一般的な食べ物ではない時々スーパーで見かけても、しばらくすると陳列されなくなっているだが京都では祇園祭の頃は鱧のシーズンで、祇園祭は別名「鱧祭」ともいわれる確か龍安寺の近くの和食の店で鱧づくしの昼ご飯を食べたぞ！と不意に思い出した写真を撮ったはずと過去の写真を（アップルの）写真の地図から探してみたまずは京都で撮った写真、龍安寺を探す、その日の写真に鱧料理が写っているはずそれは分かれば料理の値段もわかるこれな難なく探すことができたこの日は２０１５年７月１１日だった久しぶりの龍安寺は、昔見たときよりもスッキリと美しいと感じた…