2025 12 02 塩そば時空 五日市街道沿いにある行列店「塩そば時空」に念願かない訪問。最寄り駅は井の頭線の高井戸駅。待つこと30分で入店、「特製塩そば」1,450 yenを注文した。 具は、メンマ、白葱、貝割れ大根、チャーシュー×6枚、軟骨つくね。チャーシューは豚肩ロース、豚バラ、大山鶏それぞれ2枚ずつ。豚バラ好きなのだが、今回一番良かったのはなんと鶏チャーシュー。恐らく今まで食べた鶏の中で一番シットリしていて、そして重量感のあるもの。淡麗なスープとのバランス感もバッチリ。軟骨入りのつくねも良かった。この二つを逃すのは惜しい。(結局「特製」を注文しろということか。) 麺は、断面が正方形の…