ルーツは大正時代。廃棄処分されていた牛すじや豚モツを捨てずに肉系の煮込みにしたのがはじまり。近隣の産物を次々と取り入れ、独自のおでん文化を築いていった。現在では青葉おでん街などが有名。
静岡おでんの特徴として ネタ串に刺さっている はんぺんは黒はんぺん おでんつゆはどす黒い牛すじベース(継ぎ足し継ぎ足し使っているので黒くなる) 青のりとダシ粉をふりかける 駄菓子屋にある 牛すじ豚モツが入っている
静岡おでんの特徴として
今シーズン2回目の仕込みです! 「静岡おでん」 年末年始用の「静岡おでん」です。 当直から日当直の連続勤務空けの帰宅後眠い目をこすりながらの仕込み。 年末は馬車馬のように働いております!(笑) 「静岡おでん」の肝はやはり「牛スジ肉」。 この「牛スジ肉」を一気に圧力を掛けて柔らかく煮込みます。 圧力を掛けて、蓋の黄色い印が完全に下に下がったら出来上がり。 そこそこ時間が掛かります。 牛モツも一緒に圧力掛けてます。 大きな鍋に移して、ベースとなるスープの味付け。 色々な調味料を加えて作るのですが、レシピは特になく、 その場で味を確認しながら、調味料の調整をしながら、スープの味を決めます。 かなりの…
去年のクリスマスイブの日、 私は 禍々しい妖怪の覆いを纏 (まと) わされ 「チューチェディと呼ばれた」者が 住んでいた場所、 「人身御供を装わされ語られた」事が 実際に行われていた場所へと 行って来ました。 前ページには ああ書いてありますが、 現代の私には全くを以って安全、 いや、それどころか 癒されると言ってもいい場所。 だだっ広い城趾公園です。 何故に話が こうまで捻じ曲げられ、 恐ろしい妖怪譚までに変形されて 行ってしまったのか? それには、 17世紀初頭の日英貿易開始に奮闘した 人々が関係していました。 その中心にいたのは、 三浦按針ことウィリアム・アダムス氏、 彼が仕えた徳川家康…
◇ 酒場ル ダルマ商店 ◇🏠静岡県静岡市駿河区南町10-11 オラシオン南町1F☎️054-266-3628 静岡駅でコスパ良く宴会できる居酒屋を探すなら要チェック✨ 静岡おでんやまぐろなど静岡ならではの味と飲み放題が楽しめます🍢喫煙可の席や幹事さんに優しい特典も嬉しいポイント🎁「酒場ル ダルマ商店」で静岡の味と温かい時間を楽しめます♪ (Google投稿より引用) 【 幹事さん必見!静岡で宴会するなら当店へ 】 静岡駅より徒歩4分、【酒場ル ダルマ商店】です! 「今度の宴会どうする?」って幹事さんになったとき、「人数多めだけど大丈夫かな?」って思うことありませんか?🌀 みんなが楽しめてお腹も…
◇ いっせん 静岡駅店 ◇🏠静岡県静岡市葵区両替町2-5-13 RITZビル 1F☎️054-205-9500 静岡駅周辺で新鮮な海の幸と地元の味を味わえる海鮮居酒屋🍶 手作り餃子や旬の刺身も揃っていて、みんなでシェアしたくなります🐟清水港直送の刺身や御前崎の生しらすなど、こだわりのメニューも✨静岡の「いっせん 静岡駅店」は個室もあるので、昼飲みや宴会にもぴったり😊 (Google投稿より引用) 【 おでんに餃子!静岡の地元料理を味わえる居酒屋 】 静岡駅から徒歩4分にある【いっせん 静岡駅店】です! 静岡にある当店は新鮮な海の幸や地元の味を楽しめる居酒屋です🐟 お仕事帰りや休日の集まりにぴっ…
静岡に住む弟がお茶と天神屋のおでんを送ってくれました、 数日前に日テレで静岡のソウルフードしぞ~かおでんの紹介したのを観ていて懐かしいなと 思っていたので余りにもタイミングが良くて驚きました。 静岡のソウルフード しぞ~かおでんの特徴は 醤油ベースの真っ黒なだし汁と牛すじで煮込み見た目ほど濃くなく、 ヴィンテー爺の子供の頃は駄菓子屋や曳売りの屋台でおやつ代わりとして食べていて、 おでん種には魚粉と青のりを混ぜたダシ粉をつけるか味噌(主にジャガ芋や蒟蒻) をつけて食べていました。 串に刺してあるのは、子供達のおやつなので勘定の際に駄菓子屋さんのおばちゃんや 子供達にも串の本数で直…
今日は所用で吉田町へ行っていた。吉田港のすぐ近く、周りはシラスや干物の加工施設がたくさんある静かな場所を少しだけ散策する。 昼食は港のすぐ前にある「磯善」というお店へ行ってみた。店の半分は駄菓子屋で、半分はやきそばとおでんの店。昭和の頃でも「昔懐かしい」と言われそうな佇まいのお店だった。 やきそばは、並と大盛りの二種類。肉とキャベツが目立つシンプルなソース焼きそばだが、少しソースが独特だった。甘みと酸味が強い。数日前に読んでいた翻訳小説で「日本式の"ソース"はチャツネでありヴィネガーだ」という記述があったが、確かにそうかもしれないと思わせる酸味。 でもこれがとてもおいしい。子供の頃に祖父母に連…
■榛名グルメ日誌 新幹線の時間が迫っていても美味しいものは食べたい時があるものだ。 静岡、知らない街に行くというのは日常茶飯事のようですが、東海道新幹線で繋がっている街と言うことになりますと、そうですね、日帰り、という間隔が染みついているために時間的余裕が少ないのです。 ハイボールで乾杯、そう、知らない街でもなんとか良い場所を探したいもので、こと、静岡というと、漫画の孤独のグルメ二巻でゴローさんが静岡おでんを愉しむ描写がありましたので、駅近くであったはず。 静岡おでんだよ。孤独のグルメ二巻、北大路機関の資料以外の漫画管理はかなりいい加減で、その本が直ぐ見つけられれば、描かれているのが何処か分か…
軽くお土産にいただきものです このごろカレーが多いです(食べてしまっているので画がない) 静岡おでん(カレーじゃないよ、電子レンジ対応です) 最後は饂飩を入れて食しました 牛たんカレー カレーは旨いですね 白い恋人のカレー 白い恋人の白いチョコレートが入っている(1%) 北海道の白い恋人のテーマパーク?で販売 まだ食べていないです 皆さん!ありがとうございます。 感謝!謝!
■ 茜雲と富嶽 あと10分ほど早く家を出れば 深い茜色に染まったもっと複雑なカタチの雲が見られたのに 気付くのが遅かったですね~無念の遅刻 まあチャンスはまた巡ってくるでしょう…と信じて 5:31am, September 25. 2025. @Fujinomiya-City 茜雲と富嶽 September 25. 2025. Nikon NIKKOR-UD Auto 20mm F3.5 SONY α7 ■ 静岡おでん " らしさ " の醸成 ここ数年でグッと評価の上った『静岡おでん』です。 まあ以前から知るヒトぞ知るみたいな存在でしたが、全国に名物おでんは数あれど「富士宮焼そば」同様に独特の…
私は、新卒で入社した会社で4年間の韓国駐在生活を経験したのですが、ほぼ同時期に韓国生活を共にした先輩・同僚・後輩(前後4~5年次)と40数年経って初めての同窓会をしようという話が持ち上がりました。 四国にある会社で、メンバーの多くはリタイヤ後も地元で暮らしていますから、彼らはそれなりに交流しているのですが、駐在から帰国して数年後に退職して地元を離れた私ともう一人の後輩は、常にもう一度彼らと会いたいねと話していて、今回私たちのリクエストでこのメンバーのボス格である先輩が動いてくれたことで実現の運びとなったのです。開催地は香川県となり、千葉在住の私は車中泊旅がてら奈良在住の後輩をピックアップして、…