酢

・細切りにした柿ときゅうりに酢、塩こしょう、あらびきペッパー、だし醤油を入れてよく混ぜたら完成 ＊酢は穀物酢、黒酢、リンゴ酢等なんでもOK ＊あらびきペッパーはなくてもOK

2025年11月29日 少し時間があったので…、 いつも使っている灰皿 台所用洗剤の洗浄力はサスガにすさまじい… ・いつも使っている灰皿を洗ってみたッ!!・こすらなくてもある程度汚れを浮かせて落とす感じ・台所用洗剤の洗浄力はすさまじいなぁ… ただ、この灰皿「1回も洗った事が無い」ためか、脂(やに)が付きまくりのため、 メラミンスポンジと竹串を組み合わせて中を洗ってみた ・メラミンスポンジと竹串も使って中を洗ってみたッ!!・汚れを取った状態になっているのだが、中が黄色いって「んー、どゆこと!?」 よく分からないけれど、この灰皿の本来の色は「黄色」なのかなぁ!? ・全く分からないけれど、この灰皿の…

セブンイレブンのブラックフライデー効果は凄いですね。 手に入らなかった… セブンイレブンの入り口の看板には【売り切れ】の文字。 何件回ってもない… 人気ありすぎた… ちょっとショックです。 調味料 ハインツ『モルトビネガー』です。 「ちょっとお高いけど、美味しい」と聞いて探して買ってみました。 瓶がちょっとおしゃれ。 何も知らなかったらコーラっぽく見える。 リンク 『モルトビネガー』は大麦の麦芽とトウモロコシの抽出液を発酵させて作られたビネガーです。 サラダ、肉料理、揚げ物、中華料理、ドレッシングなどの料理に幅広く使えます。 税込み1000円。 裏面。 原産国はアメリカ、輸入者はハインツ日本。…

ようやく仕上げた mitiru.hatenadiary.jp 今回の燻製。 見た目の仕上り、味の仕上り、総じて高く過去１，２位の出来でした。 大きく変えたのは ①ソミュール液 ②冷蔵庫乾燥時間と肉の配置 ③チップへの添加物 かなと。 ※まあ素人＆我流の戯言なのでプロの方は聞き流してｗ ソミュール液は普通は塩水をベースに好みの香辛料を加え煮沸して冷やした物が一般的ですが、僕は煮沸をしません。 というか、水も使いません。 水も含め、過去に色々と試して今は料理用の日本酒に落ち着きました。 白ワインも試したけど酸味が出たのでＮＧ。 海人の藻塩(アマビトノモシオ) 業務用 1kg 海人の藻塩(アマビトノ…

蛸追加◆ 目 次 ◆ 1. はじめに 2. 材料と調味料 3. 作り方 4. ひとくちメモ 1. はじめにこってりした料理が続いたあとの晩ごはん、 「今日はちょっとあっさりしたものが食べたいな」と 思うこと、ありますよね？そんな時にぴったりなのが、お酢を使ったさっぱり小鉢。知り合いの料理好きな方が言っていました。 「最近は大根の辛味が少ない品種が増えて、腕の見せどころが減った」と。今回はそんな大根を、刺身と組み合わせて 一体の料理として楽しむ一皿を作ってみました。2. 材料と調味料大根 径6cm×長さ2cm 1個とろろ昆布 1gめかぶ昆布 1g蛸（ゆで） 少々砂糖 大さじ3米酢 大さじ2水 大…

【実は知らない雑学】タイムスリップで未来に行く！酢で体は柔らかくなる？【豆知識 トリビア 教養 おもしろい】 未来へのタイムトリップと酢の効果について 1. 未来へのタイムトリップは可能？過去は無理？タイムトリップの基本 未来への旅は原理的に可能です アインシュタインの相対性理論（時間や空間の仕組みを説明した科学の理論）で証明されています 光速（光の速さ、1秒間に地球を7周半する速さ）に近づくと時間がゆっくり進みます 具体的な例で考えてみましょう 15歳のA君が宇宙旅行に出発した場合 A君は超高速の宇宙船で20年間旅行します宇宙船の中では時間がゆっくり進むので、A君は35歳になりますでも地球で…

代謝制御と栄養素吸収のメカニズム 導入：食酢の再定義—伝統的調味料から現代の機能性食品へ なぜ今、酢の効用を科学的に見直すのか 食酢は、紀元前から人類の食生活に深く根差してきた伝統的な調味料であり、その健康効果は民間療法としても長らく認識されてきました。しかし、現代の栄養学および代謝研究の進展により、食酢は単なる風味付けの液体ではなく、明確な生理学的機能を持つ「機能性食品」として再評価されています。この再評価の鍵を握るのは、食酢の主成分である酢酸（Acetic Acid）であり、その体内で発揮される作用の解明が進んでいます。 この記事では、食酢の健康効果の科学的根拠を深く掘り下げ、特に代謝制御…