薬膳スープ

昨日多部未華子さん主演のドラマ『対岸の家事』について記事にしました。 www.betty0918.biz 『対岸の家事』放送の火曜日夜１０時の裏番組、NHK『しあわせは食べて寝て待て』もとても面白いです。 団地が舞台ということで『団地のふたり』とかぶります。 主演は桜井ユキさんで、土居志央梨さんも団地に住むイラストレーターとして出演されるそうで、「虎に翼」コンビがここでまた見られるのは嬉しいです。 『しあわせは食べて寝て待て』私の大好きな「飯テロ」のスローライフドラマです。 飯は飯でも「薬膳料理」がテーマです。 薬膳料理は難しそうで、私は薬膳粥しか作ったことないです。 www.betty091…

暖かい1週間だった。 2〜3度最高気温が違うだけで気持ちも違う。 朝起きた時の動きやすさ、 外に出た時に感じる風の柔らかさ…。 まだまだ寒い日はたくさんあるだろうけど 冬が終わる日は確実に近付いてる！ 春の気配が勘違いではないことに気付いて、 少し気持ちが軽くなる今日この頃。 数日前、 ふと思い立ち、余った手羽元で薬膳スープを作った。 材料はいたってシンプル。 手羽元数本、ネギたくさん、生姜 冷蔵庫に余っていた大根とキノコ類、クコの実。 お酒を多めに入れ塩だけでコトコトと煮て 夕ごはんに食べた。 食べた後はなにも感じなかったのだけど その夜、お風呂上がりに身体がポカポカして 寒さを感じなかった…

ずっと行きたかった 高田馬場の羊貴妃羊湯館 名前に惹かれてた、笑 絶世の美女・楊貴妃も愛する羊料理？！ そして、薬膳スープってところにも。 中東に駐在していたこともあり、 羊肉と言えばケバブが思い浮かぶ。 スパイスたっぷり、油こってり。 ナンやピタパンにはさんで食べる。 うまいんだなー、これが。 そうそう、羊のスープもあるけれど、 こちらも油こってりの濃厚スープ。 しかし、ここ楊貴妃羊湯館は中華系。 羊料理の目玉は薬膳スープというでないの。 何だかとっても体に優しそう♪ じっくり煮込んだ羊湯スープは 疲労回復、栄養補給、代謝アップ効果があるそうだ。 ありがたや！ 普段はランチメニューのみで抑え…

ハナダイコン 今日は風もなく、青空に恵まれ、 テクテク🚶テクテク🚶歩いていると汗ばむ陽気☀️ 着ていたコートを途中で脱ぎリュックに押し込みテクテク🚶テクテク🚶 紫色の可愛いお花をみつけました。 アプリ「ハナノナ」で調べると「ハナダイコン」という名前のようです。 https://www.hana300.com/hanada.html 花が大根の花に似ているからこの名が付いたらしいです。 春が近づき、散歩道に一色また一色と彩りが加わっていきます。 今日のウォーキングは、長男とのランチから。 20年前には気の利いたカフェなど1件もなかった我が町ですが、 最近少しずつ都会化の波が押し寄せてきている様で…

澄んだ青空に早咲きの桜がとっても綺麗です。 今年度農作業第1回講習会に行ってきました。 晴天に恵まれ、もうヤル気しかありません。 私がお借りしている農園では、 講習でお野菜の作り方を学ぶことが出来ます。 種植えのタイミング、土作りを教わってから農作業にはいります。 私は、今年で3年目。 農業主さんが教えて下さる通りに作業すれば、 大きな失敗、不作という経験は今の所ありません。 今回は、小松菜、ほうれん草、ネギの種蒔きです。 私は、今日講習を受け、 作業は明日するつもりです。 さあ！忙しくなるぞ！！ ＊今日のスープ 中華風鶏ガラスープに 手羽元、大根、にんじん そして長男が胃腸の調子が悪いという…

香港出身の方の薬膳教室に参加した。 薬膳スープといっても特別な料理ではなく香港のご実家では薬膳スープが日常的にあり、いつもおばあさんにスープを作ってもらっていたという。 取り立てて難しいこと、手間のかかることは全くなく、すべての材料を水で煮込めばよいだけで、切ったり剥いたりする作業もなく、なんと調味料も一切使わない。 一体どんなスープなのか、スープというより漢方薬を煎じているような料理だ。 材料はクコの実、竜眼のドライフルーツ、ナツメ、豚肉、これをコトコト40分煮るだけで塩醤油など味付け一切なし。 不味くはないけれど、体に良い味、漢方薬と思って頂けば美味しい。 味はドライフルーツから出てくる自…

こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！ 今朝も小雨ちらつく中ですが元気出して散歩いきましょうか、小羽さん。 「寝起きのいい小羽はいつでもウェルカムよ」 「でもさカーチャン今日も足元フラついてない？」 えぇちょっと寝付きが悪くて。 最近怪我も多いし寒さがこたえるし、ここらで滋養満点なものが食べたいなぁ・・。 畑に何かなかったかしらと、帰った足でサツマイモの試し掘りをしてみました。 意外と大きくなっていた「紅はるか」さんたち。本当はしばらく寝かすと甘みが増すのですが、早速きょうの料理に使ってしまいましょう。 「おイモで薬膳？どんな料理よ」 庭のネギ、ネットでポチったナツメと緑豆…