薬にもなる食事。
小寒・大寒の食文化と養生法：冬を温かく乗り越えるために 冬の寒さが一層厳しくなる「小寒（しょうかん）」と「大寒（だいかん）」。これらの節気は、1月から2月にかけて訪れ、まさに一年で最も冷え込む時期を迎えます。「寒の入り」とも呼ばれ、寒さが本格的に始まり、やがて最高潮に達するこの時期は、冬の終わりを迎えるための大切な準備期間と言えるでしょう。私たちの体も、春に向けて静かに、そして健やかに整えておくことが重要です。今回は、この寒さを乗り越えるために世界各地で親しまれている食文化や習慣をご紹介し、心と体を温める方法をお伝えします。 【1】小寒・大寒 一年の中でもっとも冷え込む時期、それが「小寒（しょ…
クリスマスも近づき、鶏肉をたっぷり使った料理をご紹介。中国湖北料理だそうです。煮込む時間は、１．５時間。大掃除でもしながら作ってみてください。 スープは鶏肉の旨味が凝縮して絶品。簡単なのにプロ級の味！肉もほろっとほぐれるほどやわらかく、深い味わいで言うことなし。軟骨エキスが染み出て、お肌もぷりっと潤いそう！ 🍲瓦罐鶏湯（ワーゴァンチータン） ポイント：炒めるときは強火で一気に。ポイント：弱火でじっくり煮込みます。かき回さず、こまめにアク取り。ポイント：クコの実が味の決め手。スープの味がさわやかになります。 【材料】（2～４人分）鶏肉（骨、皮がついたもの） 500ｇぐらい （※ぶつ切り、手羽先、…
前に友だちと平日の夜にごはんを食べに行ってきました🚗³₃ 最近友だちと私の中で「平日、夜ごはんを仕事終わりに一緒に食べる」ことが流行っています！ 基本休日にしか会っていなかったので、何だか特別感🤭 ↓香川県高松市の「カフェ＆ごはん syun2」へ行ってきましたよ✨ 薬膳日替わり夜ランチにしました(*´∀｀*) たくさんの小鉢とメインの親子丼…薬膳と言うだけで体に良さそう😳 しかも食べてみると思いのほか味が濃いめで良い意味の驚き！ 薬膳って味が薄いのかな〜とか思っていたのでびっくりでした👀 薬膳のイメージがガラリと変わりました🤔 デザートはおいものケーキでした🍠✨ こちらもしっとりずっしりでめち…
冬になるとサラダが少なくなり野菜 たっぷりのスープが登場します♪ 3日分ぐらい作るかな。 今年は手羽元、生姜、長ネギ、キノコ etc....で薬膳スープを作ってみました。 生姜たっぷりなのでとても温まります。 おにぎりはワカメとゴマでお茶は黒豆 茶。具沢山のスープがあると朝食も幸 せ感がありますね。 去年の秋は新米が手に入らず、その後 も新米があっても高くて結局買わず。 江藤備蓄米（偶然手に入れました。） と古米のブレンド米を買ったのだけれ ど。備蓄米は倉庫の匂い（？）がして ブレンド米はとても......で。 （生産者さん、ごめんなさい！きっと 何か原因があるのかも。） やっと今日今年の新米…
こんにちは。国際中医師、薬剤師の綴るゆるり中医学です。 今回はこの時期に多い喉の不調の際に活用できる薬膳についてのお話です。 “はちみつ大根” 手軽にできる薬膳なので聞いたこともあるのではないでしょうか。 レシピをみていきます。 １ 大根を１センチくらいのさいの目にカットします。 ２ 清潔な容器に大根を入れて、大根がおおえるくらいの蜂蜜を注ぐ。 ３ ３時間くらいおいて、大根から汁が出てきたら完成 ４ 上澄み液をティースプーン１杯くらいをお湯にといて、よく混ぜて飲む。 ここでレシピの考察です。 【大根】 四性：涼/辛甘 帰経：肺胃 効能：消化不良、痰のある咳 【蜂蜜】 四性：平/甘 帰経：脾胃肺…
来週、近くの山にダイヤモンド富士を見に行く予定です。 「ダイヤモンド富士」とは、富士山頂に太陽が重なる瞬間、ダイヤモンドのように輝く現象のことですが、日没前からよく見える場所を陣取り、1時間以上待つ予定なので、これは冷える！！以前買った電熱ベストを着こもうと思っていますが、やっぱりこういう時は体の中から温めなくっちゃ！ ということで、ホットワインを作って持っていくことにしました♪ 「ホットワイン」寒い季節になると飲みたくなるのですが、実はこの飲み物、中医学の視点から見ても理にかなった冬の養生ドリンクです。 今日はホットワイン大特集、そして簡単な作り方もご紹介しますね～(^^)/ 中医学から見た…
こんにちは。今藤さちよです。 まだ１７時前ですが、 外は真っ暗…たぶん今頃がいちばん、夜になるのが早いころですね。 今日は、今週のお題「買ってよかった2025」を書こうと思います♪ 買ってよかったもの…というよりも、買わなきゃ！だったもの、なのですが、まずは、プリンター。 10年以上前に年賀状を作るために購入したプリンターを、ずっと使って講座資料を作っていたんです。 でも、調子が悪くなって、だましだまし使い続けるも、さすがに、時間のロスが激しくて、買い替えるために電気屋さんへ行くと、仕様の違いによって、 写真がきれいに出るタイプや、文字がにじまず、くっきり見やすいタイプがあり、資料にするなら、…
漢方セミナーブログを読んでいただき、ありがとうございます。 漢方セミナー講師 今田 志穂（こんた しほ）です。 みなさんに、お会いできて嬉しいです。 前回のブログを読んでいただけると嬉しいです。 本日のテーマ 『冷え症と感じたら食べる食材パート１１』 納豆 納豆と冷え症って関係あるの？って思いますよね。 納豆は、冷え症の対策として良い食材です。 納豆には、３つの要素があり、「血流の流れを改善」「身体を温める」「エネルギーを作り出す栄養」の３つがあります。 みなさんも一度は聞いたことある「納豆キナーゼ」という酵素が血液をサラサラにしてくれる効果があると言われています。血液がサラサラになると冷えも…
こんにちは。 今藤さちよです。 すっきり晴れた青空の向こうに、 真っ白な富士山がくっきりと見えて、 冬だなぁ～な景色を満喫しています。 今日はオンライン個人セッションをお受けいただきました。 私のセッションは2タイプあって、 対面でおこなう薬膳茶セッションと、 オンラインでおこなう個人セッションです。 ＊薬膳茶セッション ＊オンライン個人セッション どちらも生年月日から、 五行のバランスを拝見して、 食養生や生活養生をご提案するのですが… いろいろな方の五行を見させていただくたびに、 どなたも、 五行のままに生きていらして、 それがとても自然で、 「自分らしく在る」って、力まなくていいことなん…
蓮根がおいしい季節。ここにきてぐっと甘みが増してきました。そこで縦切りのキンピラ。いつもと違った食感をお試しください。 蓮根を縦に切ると、繊維が長く残るのでもっちり感が生まれます。（煮物のときも縦切りを意識した乱切りにするともっちり感が倍増します）加えて炒めることによってパリパリ感も加わり、楽しい食感です。【材料】蓮根１～２節（肉厚のものがおすすめ） 1.5㎝くらい厚みで縦切り。酢を少々たらした水に入れて6,7分茹でておくごま油 大さじ２調味料 醤油 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん小さじ１～２ 砂糖 小さじ１～２七味唐辛子 適宜【作り方】１）フライパンにごま油を熱し、茹でておいた蓮根をさっと炒…
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