薬味

スーパーで買ってきた青ネギ(葉葱)の根を切り取ってプランターに植えておくと、みるみる葉っぱが伸びてくる。 そのイメージがあるのか、ネギの種を植えてニ、三か月ほどで大きくなると思われがちだ。 ところがどっこい半年かかる。白ネギ(根深葱)にいたっては一年。 葉を食べる野菜としては栽培期間が長いので、露地植えの白ネギの農薬散布の平均は８～12回にもなる。ドエッと驚くが、ご安心を。 関西でよく食べられる青ネギは、ビニールハウスの中で防虫ネットをかぶせた水耕栽培なので農薬は０～１回。 家庭菜園では植える量が少ないし、良いところを選んで食べるので心配ない。 ９月中旬に蒔いた我が家のネギはまだ８センチほど。…

お魚屋さんの友人から頂いた”新鮮秋刀魚”、昨日は「塩焼き」と「お刺身」で、 今日のお昼は薬味たっぷりな【秋刀魚まぜご飯】で頂きました！ 秋刀魚が豊漁！？新鮮な秋刀魚で【塩焼き】と【お刺身】の晩酌でした！ - 只今、お料理勉強中！ 秋刀魚をそのまま塩焼きにしてほぐして混ぜ合わせるのも良いですが、小骨が気になってしまったりすることがあるので、今日は3枚におろし小骨を取り除いてから塩を振り、皮面の香ばしさも感じられるように、しっかり目に焼き上げました！ 好みになりますが、今日は薄っすらとすし酢と醤油と白ゴマでご飯に味付け、香ばしく焼きあがった”秋刀魚”をあまりほぐしすぎずざっくり混ぜ合わせ、生姜、み…

前回、ここ１０年で最悪の数字を出してしまった定期健診のHbA1c。特に驚いたのが、その日の昼食後に測った血糖値が高かったこと。そのときは、低糖質チョコをブランパンに挟んだことに疑いをもった。この度は、同じ食事にして、チョコ抜きにしてみた。 他の条件もあるから一概には言えないだろうけど、けっこう違ったのだ！いや、でも食後の経過時間は４５分違う。 じゃあ比べられないか…。HbA1cを見るしかない。 もくじ 昼食 ブランパンのクリームサンド 夕食 チキン南蛮 冷ややっこ ひとこと HbA1cがちょっとだけ良かった件 昼食 ブランパンのクリームサンド 〇ブランパン（ローソン）・チーズクリーム（マスカル…

『アジのお刺身特売だ～』と、笠原さんの『アジのりゅうきゅう丼』のタイミングが重なりました。こんなにタイムリーに簡単で美味しそうなレシピが飛び込んできたら、もうそれは作らないと・・・ まずは、漬け地となる『ごま醤油』から作るのですが、炒り白ごまを更に炒るところから。「工程がシンプルだから、ここだけ手間をかけてもいいかな」という笠原さんの言葉が、食べる側の気持ちとしても嬉しいし、作る側としても気持ちが良い。 材料が混ざったところに、炒った白ごまの半量を加えるのですが、ここでも一手間。包丁で刻んで、切りごまにします。 盛り付けには手びねりをしてきましたが、これは確かに香りが良いし、たっぷり使いたい時…

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) 鶏むね肉をさっと焼き、南蛮だれでひと煮立ち。 そのままおいて予熱で火を通し、味をなじませます。 鶏肉は取り出し食べる直前までラップで包み、乾燥を防ぎます。 食べやすい厚さに切り、南蛮だれは冷蔵庫で冷やしておきます。 そうめんも少しだけゆでました。 鶏肉とともに、薬味を入れた南蛮だれでいただきます。 肉を使った南蛮だれでいただくそうめんも、また格別です＾＾ ７月18日のメニュー ・鶏南蛮☆和風薬味添え ・そうめん ・ゴーヤのツナマヨあえ ・厚揚げとピーマンのバターしょうゆ炒め ・もやしと油揚げのみそ汁 🥒鶏南蛮☆和風薬味添…

RとＫ・・・久しぶりの時間。 近くにいてもなかなか一緒の時間がとれません。日曜日、息子の誘いでRは一緒に海へ。夕方近く帰ってきてリビングでの第一声は「おやつ食べるのも忘れてKちゃんと遊んだので、 お腹ペコペコ！」でした。 Mはサッカーの試合で富山に遠征。 週末でものんびり出来る日はないようです。 茗荷 昨日初収穫の茗荷、今朝も探そうと思ったらあいにくの雨。残念。素麺の薬味や天婦羅を楽しみにしているのですが・・・

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*) こってり＆ガッツリの代表おかず、豚のしょうが焼きに、 さっぱり薬味をたっぷり添えたら、いくらでもおいしく食べられちゃう＾＾ 大根おろしには、消化を助ける酵素や抗酸化作用、殺菌作用も。 万能ねぎを加え、豚肉の持つビタミンB1の吸収率をアップ。 青じそには免疫力向上、食欲増進効果も♪ 夏野菜のおひたし、かぼちゃのサラダと、おいしくいただきました。 ７月14日のメニュー ・薬味たっぷり♪豚のしょうが焼き ・夏野菜のおひたし ・かぼちゃのサラダ ・厚揚げと小松菜、まいたけのみそ汁 ・ごはん 🍅薬味たっぷり♪豚のしょうが焼き 豚ロ…