東京人の九州出張あるある。 帰りに土産を買おうとして、九州では薩摩揚げを薩摩揚げと言わないことを初めて知る。 そういや、この前、寿司大で隣の客が宮崎の人だったので、「薩摩揚げって言わないんですよね」と言ったら「よく知ってますね」と感心された。店長も「そうなんですか」と驚いていた。 このサイトの塗り分けられた地図を見てほしい。鹿児島では「つけ揚げ」。鹿児島以外の西日本(沖縄と広島は別)では「天ぷら」。薩摩揚げと呼ぶのは、「はんぺん」の岐阜、愛知より遠い東日本と石川、富山だけなのだ。 第3回で紹介した江戸前の老舗の3代目・吉野曻雄の言葉<たしかに、東京にもってきたからこそ「大阪ずし」であって、地元…