菊芋

庭の蝋梅が次々に咲き始めたここ数年、葉が落ち切る前に咲き始める毎年残暑が厳しいからかなと思っているが☆ ☆ ☆ ☆ ☆来年のカレンダーがほぼ揃った我が家はカレンダー好きトイレには一番大きな月毎のカレンダーキッチンには夫婦の予定を書き込むためのカレンダーこのカレンダーをどれにするか毎年悩む今年は、サカタノタネ製沈 壽官窯のカレンダーは歴代の工芸品が毎月使われていて、眺めているだけで優美な気分になるだから、そんなカレンダーに予定を書き込むのが躊躇われるベアレン醸造所のカレンダーは2ヶ月分が見れる半分切り取れば、毎月次の月まで見ることができるどれにするか悩ましいが、サカタノタネのガーデニングの花が毎…

＼こころと腸を整える／ 『トピナンティー』 オーガニックの菊芋だけでつくった「トピナンティー」 独自焙煎された菊芋の香ばしさに、ほんのりとした自然の甘みがふわっと広がるやさしい味わい✨ 食事にもスイーツにも合うし、ノンカフェインだから朝の一杯にも夜のリラックスタイムにも◎ 菊芋の主成分は、水溶性食物繊維のイヌリン。 腸の善玉菌のエサになってくれて、1パックに1000mgも入っているのが嬉しいポイント。 「幸せホルモン」セロトニンの90％は腸で作られると言われていて 腸を整えることは心を整えることにもつながるんだとか✨ 毎日のわたしらしさをそっと整えてくれる一杯。 Amazonで買えるから気にな…

今冬、2回目の菊芋収穫左の白いものはペットボトルの蓋（比較用）前回より随分太くなっていた道の駅で買い求めた菊芋を種として、春に初めて植え付けこれまで菊芋はお隣りさんからいただいたり、グリーンコープで注文したり、たまに道の駅で見つけたり我が家にとっては新しい野菜アメリカ原産だという適当に房を分けて、里芋の近くに植えた芽があっという間に出てぐんぐん成長し、２メートル近くの丈になったそして夏にはたくさんの黄色い花をつけたこの花が菊の花に似ているから、菊芋というらしい収穫は晩秋と聞いていたが、丈が高くなった茎は、風で倒されて悲惨な姿にそれでも、掘り上げるとしっかり塊茎が出来ている初心者にも育てやすい野…

ある日のお魚料理の晩ご飯 かます塩焼きの日はサントリー東京クラフトビールでお疲れさま🍻 最近よく作る梅おろし、昆布だしと梅干しだけの素朴な味わい♪ かますを丸ごと焼いたのは初めてかも？ 種を抜いて冷凍しておいた静岡産シークワーサーをかけて♪ ほうれん草、エビ、アボカドのごまだれサラダと、 お料理blogを参考にデコしてみたベビーリーフ 生ハム 洋ナシのマリネ どちらもとっても美味しかったです👍 お魚料理が続きますが真鯛の昆布蒸しとアボカドのオリーブわさび醤油 ひじき煮、菊芋とレタス胡瓜の塩昆布和え、豆腐しらすサラダ 真鯛の塩焼きを食べたばかりだったので、 アクアパッツァかムニエルなど洋風予定が…

風が強く昼になっても10℃にならない、今年一番の寒さの日です。 菜園作業は寒いので収穫のみで引き上げてきました。 菊芋は頂きものです。 キャベツもそろそろ収穫できそうです。 ミニ白菜・ブロッコリーは、もう少しかかるようです。 閲覧ありがとうございます。

さて、いよいよ今年最後の畑のお話。 11月23日の第一農園です。 あらー、先週植えたそら豆、見事に枯れたわ〜。 芽がなくなってます。 やっぱりまだ小さすぎたのよね〜。 蒔くのが遅かったからしょうがないけれど。 にんにくは、まぁ元気。 ちょっと葉が黄色くなってて心配だけど。 肥料が足りないのかなぁ？ 一度あげたら追肥要らないっていう肥料を 最初に混ぜ込んだんだけど。 ネギは全部抜きます。 栽培期間長かったなぁ。 太いのは先に収穫しちゃって 細いのばっかり。 そしていよいよ菊芋掘り。 うわー、いっぱい付いてる〜！ こんなに要らないよ〜。 掘れば、あちこちからこれでもかと出てきます。 もう要らないよ…

自宅から少し離れた畑の一角に土づくりを兼ねて菊芋を放任栽培している箇所がある。重粘度質のそこで菊芋を掘って食材として使えるようにするにはそれなりの労力と手間がかかる。軽トラックで外出の折、所用のついでに1時間ほど掘り上げ作業をすることが多い。ガソリンを無駄に使わないように。 12/2、今年4回目の菊芋掘り。 ざっと土を落とし、掘り上げ作業で乱した箇所に刈り取ったススキなどをのせて自宅へ。 ある程度乾燥した後、再度、土を落とし、冷蔵庫内保管用と地中保管用に分ける。前者は洗って乾燥させ、新聞紙に包み、さらにビニール袋に入れて野菜室に保存。後者はビニールハウス内に穴を掘り埋めて保存。 薄くスライスし…