自家焙煎

モカ三昧の浅炒り仕上げ おはようございます、コルドバの2025年の営業も今日で締めくくりとなります。 本日ご紹介するオリジナルブレンドは、エチオピアモカの産地の異なるナチュラル豆を4種類配合して浅炒りに仕上げる「モカ三昧＃1」でございます。コルドバのオリジナルブレンドにはモカ三昧は二種類ございます。＃1はエチオピアモカ4種類のナチュラル豆の配合で、方や＃3と言うものがございますがこちらはエチオピアモカ4種のウオッシュドの豆を活用しております。 モカ三昧の浅炒りは朝のコーヒーとして定番でございます。 年末に揃えました豆は、 朝には、浅炒りでさわやかな「モカ三昧」が合いますし、昼には豊かな香りで柔…

Keitaです。ご無沙汰しております。 クリスマスも終わり、残すところ数日となりました。 日中でも吹く風が冷たく肌を刺す季節ですね。こんな日は家にこもってコーヒーです。 皆さんいかがお過ごしでしょうか。 さて、コーヒーロースターながみは今年の10月で2年目になりました。 オンラインショップなので時折注文を頂いては焼いて出荷する日々です。 実は今年の初めに「ひとり暮らしの準備としてマンスリーマンションで1ヶ月生活をしよう」という話が出まして、実際にひとり暮らしの予行演習をしていました。 （写真は退去時のものです） その間1度注文を頂いたので一度実家に帰り、焼いてマンスリーマンションに持ち帰って後…

Fortisで焙煎となると、おそらく多くの人が同じくkaldiのブロワー（チャフコレクター）を使っているはず。うちもそう。 だけれど、ブロワーの使い方の指標のようなものって意外とどこにもなくて、試行錯誤するしかないのが実情だったりする。 ぼくもそのへんはいろいろ試して「基本的に弱め」で運用してきた。どのくらい弱いかというと、テストスプーンの穴から熱風（チャフ）が吹き出してくるくらい。つまり、焙煎機のなかはつねに正圧の状態で、ニュートラルにもほど遠い感じ。 でも、たまにふと思うわけです。「これでいいの？」と。 まず、ぼくが普段やっている、目指しているのは「苦甘のチョコレート風味が強い中深煎り」の…

先月のお買い得コーヒー豆が 「モカシダモG4」でした。 すっかり焙煎した気でいましたが、 記録帳を遡ってみると、初めて焙煎する豆でした。 ラベルによれば、 「エチオピア標高2000m以上で栽培し柔らかな酸味と優雅な香気を持つ」 初めて焙煎は中深煎りが無難です。 先週記しましたが、 調子出ず焼きムラが酷い焼き上がりになりました。 応援よろしくお願いします。 ランキング参加中おいしい珈琲の作り方ランキング参加中コーヒー豆 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中goo blog 転生組

１２月１１日（木）、１２日（金）は定休日です

けやき台公園近くにあるリバーコーヒーに行ってみた お店の外観 お隣は不動産屋（タクミホーム）さん 不動産屋さんがコーヒースタンドを営んでいるそうです のぼりが出ていれば営業のサイン 駐車場一台分あります（写真はイメージ） ちょっと停めにくいかもです メニュー看板 営業開始当初はコーヒーのみでしたが、どんどんメニューが増えてかなり充実しています 軽食、スイーツメニューがあるのはいいですね😆 手作りのパン 小ぶりなので色々買って楽しめます ということで色々買ってきましたw カフェオレ（ホット） さつまいもあんぱんでおやつタイム🤤☕️ 【情報】 定休日 不定休（ホームページ、インスタで営業日をお知ら…

日曜日の朝といえども、いつも通り早朝から軽めのランニング。平日より少し遅めのスタート時間。 着替えている時、マジックアワーが始まっているのに気がつき、急いで着替えて外に出たものの間に合わず。。。（これでも日の出の20分くらい前です） 紅葉も終わりがけ。もう少しすると葉も落ち、景色の中に色の少ない季節が始まりますなぁ。 帰って、久々にコーヒーの焙煎。 自家焙煎といっても、マシンに生豆を投入、1〜5段階ある焙煎レベルを決めてスタートスイッチを押すだけ。20分くらいで焙煎が完了するお手軽な焙煎です。 今回もエチオピアの豆ですが、「イルガチェフェ ゲデブ ラレサ ウォッシュ G2」という呪文のような名…