胡麻和え

ラーメンには目がないくらい麺好きのワシが、足繁く通っているラーメン屋さんに「ずんどう屋」さんというお店がある。聞くところによると、冷やしらーめんは７月１日からと言うことだったので、我が家の生協お試し便の冷やし中華と競合することに。自家製冷やし中華が今年の先発隊となったので、自分流で作った冷やし中華のご紹介。 先日から春雨でできた麺を使っての焼肉屋風「冷麺」は、何度と作っているが、冷やし中華は今年第一号ってことになる。さぁ～あるものは何でも乗っけてみよう。粗めの錦糸卵・キャベツの千切り・生レタス・シャウエッセン・プチトマトとアボカドの胡麻ドレッシング和えに、豚の生姜焼きを乗っけたら意外と良い感じ…

私のお弁当は、ご飯が入っていないおかずだけのお弁当なので、お腹も満足できないといけないし、でもおかずだけでも食べ過ぎというのは良くないし、と思うところいろいろあるのですが、お腹をいっぱいにするのは、蛋白質源として、あとは野菜をいろいろ入れるようにしています。 そんな野菜ですが、一番簡単なのはサラダなどの生野菜。 あとは炒めてみたり、煮物にしてみたり、そして最近はグリル野菜なんかもよく入れています。 先日、このブログでも書きましたが、煎り胡麻から、胡麻和え用の和え衣を作ってみたらとっても美味しかったので、お弁当にも詰めてみたら、美味しいのは勿論のこと、見た目もとってもお弁当らしくなったような気が…

朝の散歩から母が帰って来た。 ナイロン袋いっぱいに葉野菜か？ せり、せりがあったよ！と母が興奮している。 ヘェ〜せり（香味野菜で独特な香りが美味しい）以前からせりが無いかな？せりが食べたいと呟いていた母だが、、 呟いていると手に入るんだなぁー 散歩途中、知り合い女性と話ししていたら山横の畑の溝の所にせりが生えているのを二人で見つけて盛り上がったみたいだ。 外の流し台で嬉しそうに水洗いしている。 豆腐と胡麻和えにしたり、おひたしもいいな、 せりを食べて大きくなったとまで呟いている。 どうなんだろう？？こんな味だったかなぁ~味付けで葛藤しているのか？私に味見をしてと言う。 おー、せりと豆腐との胡麻…

別名、茎ブロッコリー 近くにあるタイ料理店では チャーハンに見慣れない野菜を使っている 細くて、蕾がついていて 菜花（食用菜の花）に似ているけど 全然苦くなく シャキシャキとして美味しい😶 タイ人のオーナーさんに 「なんという野菜？」 と聞いても、イマイチ通じなくて 謎のまま🤔 今日行ったファーマーズマーケット （これはもしかして あの野菜？） 表示では「Baby Broccolis：ベイビーブロッコリー」 即、購入 調べてみたら ブロッコリーとカイラン（チャイニーズケール）をかけ合わせたもので 日本で品種改良して生まれたそうだ ブロッコリーに比べて 花蕾が小さいのが特徴 茎は野菜炒めにすると…

おつかれさまです。 得意料理は、 ホウレン草の胡麻和えですっ。 てへっ。 ぺろっ。 材料はこれ。 1936年創業の老舗和菓子屋 「ふるや古賀音庵」の看板商品 古賀音だんご の『黒胡麻和三盆』を、 食べた後の黒胡麻。 ふるや古賀音庵の胡麻団子のおいしさは、言わずもがな。 箱を開けると、大量の芳ばしい黒胡麻に、団子が埋まっています。 だんごを掘り出す様は、遺跡発掘！ 団子を食べ終えたあとに残る大量の黒胡麻がモッタイナイ… でも大丈夫。 この黒胡麻を、ホウレン草とあえれば… ホウレン草の胡麻和えの出来上がり！ 芳ばしい香りがたまらん！ 和三盆糖を使った優しい甘さの黒胡麻が、良い仕事してくれます。 ト…

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【ブロッコリーの茎と人参の塩麹胡麻和え】のレシピです。 乾燥肌対策には、皮ふの健康を維持する働きのあるβ-カロテンを意識して摂りたい。お肌に潤いを。 ◆にんじんでβ-カロテンをたっぷり摂る ◆黒胡麻でポリフェノールをプラス ◆ブロッコリーの茎まで使ってエコにも◎ がポイントです。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいです💕 ランキング参加中料理 ランキング参加中健康 『ブロ…

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【大根葉とあさりの胡麻和え】のレシピです。 くすみ肌を改善して透明感のある肌を手に入れるには、血行を促す鉄やビタミンEを意識して摂るのがおすすめ。 ◆大根葉で全身に酸素を運ぶ鉄を補給 ◆あさりは手軽に鉄を補給できる食材 ◆ジンジャーパウダーで血流促進効果をプラス がポイントです。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいです💕 ランキング参加中料理 ランキング参加中健康 『大根…