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秋あがり
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秋あがり

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しーたかの日本酒アーカイブ•4ヶ月前

静岡県『英君 純米吟醸 秋あがり』清涼感とメロウさが溶け合う季節の一本。秋あがりならではの味わいを存分に楽しめる英君です。

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は静岡・英君酒造の秋限定酒『英君 純米吟醸 秋あがり』をいただきました。京都の『英勲』じゃないですよ？静岡の『英君』です。このくだりはもはや定番。当ブログでも過去に何度も紹介してきた『英君』ですが、どのお酒にも共通して「軽快で飲み飽きしない食中酒」というイメージが強いですね。今回いただく秋あがりも清涼感と、食中酒としてのポテンシャルをしっかり感じる『英君』らしい一本です。 英君 純米吟醸 秋あがり スペック表も貼っておきます。 原材料 米(国産)、米こうじ(国産米) 精米歩合 60% 日本酒度 +2 酸度 1.5 アルコール分 1…

#英君#秋あがり#ひやおろし#日本酒

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K's MENU Note•1年前

『宝剣（広島）』八反錦で仕込んだ「秋あがり」

「モペット」という乗り物がある。 自転車に見えるがモーターが付いていてスロットルで自走可能。 いろいろ決まりがあるが違反が相次いだため、そのルールを明記した道交法が11月1日に施行された。 www.jiji.com モーターを切れば自転車だと思われがちだが、モーターを切ってペダルをこいでもバイクに分類される。 今後は摘発も強化されるだろう。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは広島県呉市の宝剣酒造。 創業は1871年。 山と海に囲まれた地で、広島県産「八反錦」をメインに酒造りを行っている。 過去の宝剣は… kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 八反錦を100%使用…

#日本酒#宝剣#秋あがり
こすもす　ちるどれん　•2年前

任勇　純米大吟醸　秋あがり

昨夜は中秋の名月。 日本酒を吞みながらお月見しましたヽ(^o^)丿 本日ご紹介する１本は、千葉県香取郡神崎町にある神崎酒造さんの 「任勇 純米大吟醸 秋あがり」 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米） 精米歩合：５０％（麹米、掛米） アルコール度数：１５度 今季３品種目の「秋あがり」です。 www.nabedana.co.jp まずは常温で。 うわっ！ 驚くほどまろやかな口当たりです！ 冷やでもいただきました。 優しい辛口（ ＾ω＾）・・・。 前回のご紹介した「丹山酒造さんの秋あがり」とはまったく違った味わいで、こちらはまた違った美味しさがあります。 日本酒って本当に奥が深いです。 cosmo…

#日本酒#秋あがり#千葉県神崎町#神崎酒造#任勇純米大吟醸#中秋の名月
こすもす　ちるどれん　•2年前

丹山酒造　「純米原酒　秋あがり」

丹山酒造 「純米原酒 秋あがり」 丹山酒造「秋あがり」との出会い さいごに 丹山酒造 「純米原酒 秋あがり」 本日の１本は、京都府亀岡市にある丹山酒造さんの、 「純米原酒 秋あがり」 待ちに待った「秋あがり」！ 本日到着しました～～～♬ 私が毎年楽しみにしている「秋あがり」です！！！ 原材料：米（京都産）、米麴（京都産米） 原料米：山田錦１００％ 精米歩合：７０％ アルコール度：１８度 ほんのり黄色味がかった少しとろ～りとした日本酒です。 今年の丹山酒造さんの秋あがりを早速常温でいただいてみました！ うま～～～～～！！！！！！ アルコール度が１８度ということもあってか、荒っぽさとどっしりとした…

#丹山酒造#秋あがり#純米原酒#京都嵐山#渡月橋#京都府亀岡市
こすもす　ちるどれん　•2年前

越後桜　大吟醸　低温生貯蔵酒

本日の１本は、新潟県阿賀野市にある越後桜酒造さんの 「越後桜 大吟醸生貯蔵酒」 アルコール度数：１６度 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール 精米歩合：５０％ 真冬の平均気温１.７度と同じ低温で、生貯蔵させた大吟醸です。 夏限定の冷酒です。 キンキンに冷やしていただきました！ 口当たりはキリリと爽やかな辛口の日本酒。 以前呑んだ「大吟醸越後桜」とはまた違った印象のお味です。 暑い季節にぴったりの夏酒でした(⌒∇⌒) これから日本酒は秋あがりが出回る季節。 実は、１本とても楽しみにしている秋あがりがあります。 手に入ったらご紹介します！ cosmos-children2021.…

#越後桜酒造#大吟醸越後桜#低温生貯蔵#新潟県阿賀野市#秋あがり#冷酒#夏酒
女将の食卓•3年前

秋田の刈穂の秋のお酒「Kawasemi」は、優しく飲みやすいお酒です。

今日から１１月。 昨日とかわって、今日は空も暗いので、なんだか一気に冬に近付いているような雰囲気です。 この時期、特に、しっとり日本酒を楽しむ、というのも素敵な時間の過ごし方に思えます。 うちのお客さまもお酒が進んで進んでしょうがない、なんていう方も多いです。おつまみになる食材も美味しい季節ですものね。 さて、そんな今日、ご紹介するお酒は、こちら。 刈穂 純米吟醸 秋Kawasemi 秋田の秋田清酒さんの刈穂 純米吟醸 秋 Kawasemi 味わい 合わせてみた肴 蓮根の梅炒め 厚揚げの煮物 葱入りの玉子焼き 餃子 ニース風サラダ まとめ 刈穂 純米吟醸 秋Kawasemi 秋田の秋田清酒さん…

#刈穂#秋田のお酒#秋田清酒#秋あがり#カワセミ
女将の食卓•3年前

静岡の開運の秋のお酒ひやおろしは、温度が大切と改めて気付かされたお酒です。

秋は、秋のお酒ひやおろしや秋あがりがあって、日本酒ファンにはたまらない季節。 うちのお店でも毎日のように、皆さんにお楽しみ戴いていますが、今日は、名前もめだたいそして美味しいお酒、開運のひやおろしについて書いてみたいと思います。 開運 純米 ひやおろし 静岡県掛川市の土井酒造場さんの開運 純米 ひやおろし 味わい 合わせてみた肴 ほうれん草としめじの塩炒め 麻婆豆腐 鰹のたたき 牡蠣のペースト ミートローフ スモークハム まとめ 開運 純米 ひやおろし 静岡県掛川市の土井酒造場さんの開運 純米 ひやおろし 瓶の後ろのラベルはなくて、この脇の部分に、山田錦100％使用と書いてあります。 飲んでみ…

#開運#ひやおろし#秋あがり#開運　静岡#静岡のお酒
Etsuro1のブログ•3年前

ふた夏越しの秋あがり 丹澤山 純米酒 若水70 火入 2020年度醸造

ふた夏越しの秋あがり 丹澤山 寒い季節は雑菌の繁殖を抑えやすいし、酵母の活動で醪温度が上昇するのを抑えやすいから、日本酒は寒い季節に仕込むコトが行われてきた。また、蔵人の多くが季節雇用で、農閑期の出稼ぎ労働者だったという事情もあるという。 寒造りは、日本酒の醸造では常識的なスタイルと思われるのが普通だ。だが、古くは寒造りばかりではなく、酒が足りなくなれば夏でも仕込んでいたみたいだし、古式の醸造法には仕込温度が低いと都合の悪い技法もあるらしい。 でも現在は、温度管理の出来る規模の大きな酒蔵ならば四季醸造をしているから、いつが新酒でいつが熟成酒の時季なのか・・・なんて意味を成さないってなコトもある…

#秋あがり#川西屋酒造店#純米酒#相模灘
K's MENU Note•3年前

『天寶一（広島）』和の食材を生かす名脇役。

体重が増えた。 いわゆる「コロナ太り」ってヤツだ。 「中年太り」とも言う。 いや「初老太り」だ。 まぁ、どうでもいい。 とにかくコロナ前よりも約12kgの増量。 こりゃあ馬でも買えないな（汗） さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは広島県福山市の（株）天寶一。 創業は1910年。 「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」がコンセプト。 www.tenpo1.co.jp 今回の一本は… 特別栽培米の八反錦を使って低温熟成した純米吟醸酒。 紅葉のラベルが美しい、ひと夏越しの秋あがり。 穏やかな香り。 しっとりした甘みがあり、落ち着いた飲み口。 適度な酸味があって後口は軽やか。 飲み疲れせず杯を重…

#日本酒#天寶一#秋あがり
K's MENU Note•3年前

『黒龍（福井）』時の流れが育む熟成の旨さ。

オリックス優勝。 いまだ余韻に浸っている。 去年の優勝時はあまりにも久々すぎて、喜び方が分からなかった。 今年は劇的すぎる優勝で、その感動から抜けられずにいる。 この勢いで日本シリーズまで行ったら… さて、今回は秋のお酒を。 造るのは福井県永平寺町にある黒龍酒造。 創業は1804年。 「良い酒を造れば、必ず支持してくれる」ことを銘とし、丁寧に醸している。 www.kokuryu.co.jp 今回の一本は… ひと夏を越した秋あがりの純米吟醸酒。 スペックなどはラベル参照。 ちなみに過去の黒龍は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp …

#日本酒#黒龍#秋あがり