本日は早起きをしてパンの仕込みを行うことになりです。冬至を明日に 控えて夜明けは遅くて、朝5時前は真っ暗でありました。その上、前日夜から ずっと雨ですから、気温以上に肌寒く感じることです。 朝早くにパンの仕込みを始めたのは、午前のうちに焼き上げて、夕方には クリスマスギフトとして発送するためでありました。本日も天然酵母とドライ イーストのハイブリットとなります。 パン生地の発酵を待つ間は、すこし本を読んだり、TVで高校駅伝を見物で す。今年の高校駅伝は、北海道のチームに有力選手がいるとのことで、チーム の順位よりも、その選手目当てに見ることになりました。 お天気が良ければ、京都に住んでいる家族…