瓶詰め

休日。疲れが溜まっていたようで、しっかりと二度寝した。そして今日は、何もやる気が起きない。ToDoリストに書き溜めてあったタスクには手も付けずに、ごろごろしながら本を読み、部屋の掃除だけをして、再び読書をしていた。 のんびりできるのは嬉しいけれど、これはつまらない。とりあえず散歩でもするかと家を出たら、5分で大雨に遭遇した。暑くて晴れているのに、なぜ雨が降るのか。よくわからないけれど、これでやる気は完全に失せてしまったのだった。 昼過ぎに叔母が来訪。パイナップルを届けに来た。家業の関係で、お歳暮などが多い叔母の家。時々こうして、おすそ分けがある。今日は大きなパイナップルが3つ。「年寄りの家では…

冬が旬の牡蠣。 牡蠣の魅力を最大限に活かした「オリーブオイル漬け」をご紹介します。 とっても濃厚なので、牡蠣１粒でも満足感がありますよ。 びん詰めですので時間をおいて味の変化を楽しむのも醍醐味。 マインドフルに冬の時間を過ごす一品になることうけあいです。 この味を知ってからは、「牡蠣といえばこれ！」と思うくらい虜になっています。 今回のレシピも私が大好きな「こてらみや」さんの「魔法のびん詰め」に掲載されています。 ３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」―――とっておきの保存食レシピが満載！ 作者:こてら みや 三笠書房 Amazon 材料はこちらです。 【材料】 むき牡蠣 ２５０g 粗塩…

この冬、お裾分けしてもらったレモンでシロップを作りましたよ。 参考にしたのは「こてらみや」さんのレシピです。 ３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」: とっておきの保存食レシピが満載！ (王様文庫) 作者:こてら みや 三笠書房 Amazon レモンの種類は、リスボン種です。 レモンは夏が旬の果実だと思っていたのですが、秋から春の間に出回る食材なんですね。 レモンをお裾分けしてもらって初めて知りました。 材料は、以下の３つです。 （１）レモン（無農薬、ノーワックス） ８個 （２）水１２００ml （３）グラニュー糖１６００g いただいたレモンが市販のレモンの１.５〜２倍ほどの大きさ（軟式野…

ドライフルーツのコンポート 焼菓子屋を営む知人から「こういうの好きでしょ」とドライフルーツの切れ端をいただいた。 プルーンやアンズ、それにサワーチェリー。潰れたり、刻まれて残ったものが冷凍されている。干しイチジクやナツメヤシのパテみたいなものもある。 こういう部分も工夫すれば商品にはなるのだけれど、多種多様すぎて活用するのにも手間がかかりすぎる。手間がかかれば商売にはならないから、好きそうな人達に配っているのだそうだ。ありがたくいただく。そして、お礼に地元のミカンやダイダイなどを渡す。 プロが面倒だというだけある。一部をコンポートにしてみた*1が、まるで健康食品のようだ。どろっとして強く甘くて…

圧力鍋で時短！1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒めて。 ザクザクとカットした生のトマト、塩、こしょうを入れて圧力鍋で時短！ 1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 9月ももう終わりに近づいてきて。 先日、美味しいトマトの季節ももうすぐ終わりかな〜っと慌てて、5kgの真っ赤なトマトを使って、圧力鍋で作る「トマトソース」をご紹介しました。 圧力鍋で時短！1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 先日、圧力鍋で1kgあたり5分の加圧をして。 5k…

圧力鍋で時短！1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 圧力鍋にオリーブオイル、にんにく、生のトマト、塩、こしょうを入れて。 お鍋で煮るよりも調理する時間を短くしたい！と。 圧力鍋を使って、旬の美味しいトマトを瓶に詰めて保存する「トマトソース」 圧力鍋で時短！1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 気がつくと9月中旬を過ぎましたが。 今年は、まだまだ夏のような気温が続いているハンガリー。 今年の8月はびっくりするほど暑い夏で。。 保存用のトマトソースを作りたいな〜っと思いつつ、9月になっていました。 以前ご紹介しました、ハンガリーの農家の友人に教えてもらったとっても簡…

長期保存にぴったり！簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 大葉(青しそ)を刻んで、お醤油に漬けるだけ。 簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 以前、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんいただいて。 新鮮なうちに！ハンガリーではとっても珍しい「青しそ」をできるだけ美味しく、そして保存したいな〜と。 冷蔵・冷凍保存する方法をご紹介しました。 「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法とは？ は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 冷蔵・冷凍保存してもまだまだたっぷりとある「大葉」 長期保存できるものがいいな〜っと、大葉(青しそ)を使って、乳酸発酵させて作る京都…