ジャガイモのデンプンを取り出した粉。昔は本当の「カタクリ」（ユリ科）の球根から取っていたので、その名前が残っている。
今回作ろうと思っているのは天ぷら。私は一人暮らしの割には高頻度で揚げ物をするくらい揚げ物自体への心的ハードルは低い方だと思っている。しかし、天ぷらは別。その理由は出来栄えの悪さにある。市販の天ぷら粉を使おうとも、敢えてダマを残すようにさっくり混ぜるだけに留めようとも、揚げてみるといつもフリッターになってしまうのだ。もちろんフリッターは美味しいけど天ぷらのあのサクッとしたエアリーな食感を味わいたいと思って作っている手前、どうしても食事の際に落ち込んでしまう。しかし、そんな私は意外な方法で救われることになる。 事の発端はとある面白い記事を見かけたことから始まる。記事の内容は天ぷら粉を使わない天ぷら…
お久しぶりです。gooブログ時代から気持ちを新たにするため食育さんと名前を変えました。改めてどうぞよろしくです。このブログは食育関係の情報を紹介しています。学校の朝礼でお話をする時、給食の時間に小ネタを説明する時、食いもんで適当なうんちくを言う失礼な人間がいて喧嘩を売りたい時など、いろいろな時に使えるブログです。 会社が忙しくて新記事を書けなくて、すっかりお待たせしました。 久々の記事は、ネットの知識・教養ブログが急速にAIに汚染されている問題です。（このブログも食育の知識・教養ブログなので、お前もかと疑われたら困るんですが、ちゃんと、中の人は食べ物の研究をしている人間なので安心してください。…
肌がなんとなくつっぱる、乾燥が気になる、でも市販の化粧品が合わないこともある……。 そんなとき、手軽に試せる「片栗粉ローション」がじわじわ注目を集めています。 名前の通り、使うのはお料理でおなじみの「片栗粉」。 水と混ぜてレンジで加熱するだけで、とろっとした使い心地の保湿ローションに早変わり。 材料はシンプルなのに、しっとりと肌になじむ感触が心地よく、SNSやブログでも「使ってよかった！」という声が増えています。 この記事では、片栗粉ローションの作り方はもちろん、使い方や香りのアレンジ、保存のコツまでやさしくご紹介。 初めての方でも安心して挑戦できるように、わかりやすくまとめています。 手づく…
会社の先輩に、京都駅前のところ狭しと並ぶ屋台村へ、ワシが連れて行ってもらったとき豚足と出会った。今は区画整理で、綺麗な街並みと生まれ変わっているが、当時の乱立した屋台では豚足を新聞紙に包んで、手で捻るとバリッと音がして骨から身が外れ、塩をバラッと振って「はい！豚足一丁」と手渡されたものだ。豚足がチョキを出していた記憶がある。 さて熊本の郷土料理に、豚足を揚げて食べるＢ級グルメがあると秘密のケンミンショーで紹介していた。そんな揚げ豚足情報では、ふくろう庵・ホクホクヤ・酒菜亭・美味喝采などの地元のお店が有名らしい。揚げ方も色々あって、から揚げ・素揚げの双方共に美味しいが、地元熊本では素揚げにするこ…
鰻の蒲焼。そもそも日本において鰻を蒲焼にして食べる習慣というのは室町時代かららしい。当時は筒切りにしたものを串に差して焼いておりその姿が植物の蒲(ガマ)の穂に似ていることから蒲焼と呼ばれるようになったらしい。 出典：photo AC そして現代では当たり前のように一食数千円する庶民界の高級和食だ。養殖が困難という理由で国産の値上がりは止まらず、食感がゴムのようだと揶揄されることすらある中国産でさえ、スーパーで買おうとしても1～2000円することもざらだ。「なんとか安く味わいたい。」そう思って調べてみると意外なレシピを見つけることが出来た。それがBuzzFeedさんが掲載していた魚肉ソーセージの…
こんにちは！スーパーの惣菜担当"ひこめ"です！今日のテーマは『漬け込み時間と衣付け方で変わる！鶏の唐揚げ』です。 この記事では、スーパーの惣菜目線で以下のことを検証していきます！ ✔️ この記事でわかること ・鶏の唐揚げを焦がさない為には！？ ・漬け込み時間と衣の付け方：4パターンを検証！ ・ベストな漬け込み時間、衣付け方のポイント 鶏の唐揚げを焦がさない為には！？ 醤油に漬け込んだ鶏の唐揚げは焦げやすい！そんな悩みから始まった今回の検証です。 みりん・砂糖は使わない！ 今回の唐揚げでは、みりんと砂糖を使いません。その理由は以下の3つです。 1. 焦げやすさを防ぐ 砂糖やみりんを使うと、揚げる…
片栗粉。使用頻度は少ないかもだけど、唐揚げつくるときに必要不可欠なやつ。 九州人だから、くまモンついてたら買っちゃうの。 うん、くまモンは九州のマスコットよね？ね？ 【国産・無添加】前原製粉 北海道産馬鈴薯でんぷん100% 片栗粉 10kg(1kg×10パック) 業務用 チャック付き袋（天津飯 唐揚げ うどん 竜田揚げ カラアゲ 和菓子 国産 国内産 前原製粉 お得用 徳用 お得）価格: 4980 円楽天で詳細を見る HONDA RIDING GEAR ホンダ ライディングギア くまモン×クロスカブ エンブレムマグカップ クロスカブ50 クロスカブ110 HONDA ホンダ マグカップ・タンブ…
ク～リスマスが今年もや～って来る～♪ まあこの記事とは一切関係ないが？寧ろクリスマスとは真逆のベクトルのレシピを紹介させてもらおうじゃないか(#･∀･)意地になってないです、そこ、黙ってください。 今回作るのは名付けてレンチンだけで作れる豆腐のお好み焼き風だ。お好み焼きといえば小麦粉と千切りキャベツをベースにだし汁で溶いたものを焼いてソースやマヨネーズ、青のりや鰹節を乗せて食べる粉モン料理の代表だ。だが家で作るとなると、ホットプレートを用意するのはめんどくさいし、たった1枚焼く為に使う労力がもったいないし、そもそも小麦粉生地なのでカロリーも馬鹿にならない。そこで今回のレシピがそれらの悩みの種を…
出典：photo AC ニンニクの芽は正しくはニンニクの花茎部分を指す食材だ。もともと球根部分のニンニク本体に栄養が蓄えられるように切り落とす目的だったが、中華を始めとした様々な料理に使えることが知られて今やどこのスーパーでも取り揃えているほどメジャーな食材のひとつとなっている。茎といえどもニンニクなので香りが非常によく、またその繊維質な食感と炒められた時に出る味わいが多くの肉料理とシナジーが出ている。 そこで今回はニンニクの芽と豚肩ロース薄切りを使ったスタミナ丼を作ってみようと思う。ただし、あるひと手間を加えることで焼いた肩ロースのやや硬めの食感を解消できるので興味があればこのまま読み進めて…
小麦粉や粉の調味料を少しずつ振りかけられる器具を見つけた。 KOKUBO(コクボ) 小久保工業所 小麦粉ふりふりストッカー ホワイト 幅7×奥行7×高さ11cm KK-253 KOKUBO(コクボ) Amazon 肉やスイーツに振りかけることができる。どさっと粉が一部分にだけ落ちることを防ぐことができる。 茶こしとか、粉振るいのアイテムもあるけど、保管しつつ振りかけもできるところに特徴がある。 オークス レイエ ムダなくまぶせる粉ふるい ピンク 日本製 LS1534 オークス Amazon マーナ (marna) ステンレス 粉ふりスプーン (食洗機対応) はかり付き 粉ふるい (小麦粉/砂糖…
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