炒め物

香吃大食堂（上田市中央2丁目）で、エビと高菜の炒めランチをいただきましたが、炒め物にはきのこも入って秋らしくもありました。秋の曲を聴きます。 LOU DONALDSON （ルー・ドナルドソン）BLUES WALK （BLUE NOTE 1958年録音） 秋に因む名曲を聴こうと、前回の「枯葉」（Autumn Leaves）（その記事）に続き、「Autumn Nocturne」を聴きました。多数の録音がありますが、ルー・ドナルドソン（as, 1926～2024年）の「Blues Walk」収録のものにしてみました。 本作のメンバーは、ルー・ドナルドソン（as）、ハーマン・フォスター（p）、ペック・…

おはようございます。 小旅行を終えて いつも通りの生活に戻る、とはいえ、この季節の変わり目。今週はいきなり寒くなる日が数日あるよう。そうなると、心配なのがトマト。今年はうちのトマト、出来があまりよろしくなかったのです。が、シーズン最後に何故かムキムキと目覚めてしまい、現在沢山のトマトが緑のままでなっている状態。ここまで寒くなってくると、この緑状態のままでシーズンを終えることになってしまうので、とりあえず収穫して おうちで熟成 お日様さんさんと浴びたトマトのようなわけにはいきませんが、それでもね、せっかく実ってくれたのだから、立派なトマト生をおくってほしい（そしてサラダになってほしい） 食料確保…

暑さ寒さも彼岸までかなぁ～～もう暑さぶり返さないよね(/ω＼)この頃の気候の変化おかいいですよ(@_@) では、＜材料＞ ・ナス 2本・鶏肉（モモ肉） 100g・マイタケ 50g＜作り方＞ ・ナスは乱切りにする（5分水につけてあくを抜く）・鶏肉は一口大に切る（ナスと同じくらいに）・マイタケは手で裂く ・ビニール袋ナスと鶏肉をいれて、片栗粉、塩コショウ少々入れ全体にまぶす ・フライパンにサラダ油大さじ１杯入れて熱しナスと鶏肉を入れ、火が通るまで中火で炒める ・マイタケを入れてしんなりするまで炒める ・お酢・しょう油・みりんを各大さじ1杯で炒めダレを作り、キッチンペーパーで炒めたときに出だ油をふき…

ようやく 秋を感じられる 気温がやってまいりました エアコンなしで 過ごせる一日は 何ヶ月ぶりでしょうか やっと 煮物や煮込みを 食べたいと思える季節の 到来です スーパーにいったら かぼちゃと 目が合いましたので 今夜は かぼちゃの煮物です メインには もやしとひき肉の炒め物 秋らしい 茶色多めの食卓です 夕方 空を見上げたら 雲も 秋らしい雲が 出ていました まさに 暑さ寒さも 彼岸まで を感じる一日になりました ユウキ食品 オイスターソース(国産かきのかきエキス使用) 585g ユウキ食品 Amazon

空に浮かぶ雲も秋めいてきましたが、まだ少し暑さがありますねこの暑さいつまで残暑というのでしょうか？では、 ＜材料＞ ・白ナス 2本・マイタケ 50g・パプリカ 30ｇ・ベーコン 30ｇ・卵 １個・バジル（あれば） ３～５枚＜作り方＞ ・白ナスは皮を剥いて、1㎝幅に切り、５分水につけてあくを抜く・マイタケは食べやすい大きさに裂く・パプリカは、薄切り・ベーコンは、1㎝幅に切る・卵は溶いておく ・卵をフライパンでさっと炒めて別の容器に入れておく ・フライパンに大さじ1杯のサラダ油又はオリーブオイルを入れて熱し白ナスとベーコンを２分位ナスがしんなりするまで炒める ・マイタケとパプリカを入れて１分炒める…

暑さがちょっぴり和らいだなって思っていたら台風が来ているんですね。 台風が来たら大分気温が違いますね。 気温の数値だけ見ても暑いのに、不思議と涼しいと感じています。 段々と秋っぽくなりそうですね。 今夜のおかず 『鶏肉とピーマンのケチャップ炒め』です。 デーンとあるピーマン。 多少傷みや赤くなっているピーマンがあるけど、この量で108円！ 冷蔵庫が小さいのに買ってしまいました。 これで料理をしようと考えたら、ケチャップ炒めが良いんじゃないかとひらめきケチャップも一緒に買ってしまった。 普段ケチャップ嫌いで買わないクセに… 今回の食材。 鶏肉とピーマン。 ピーマンは大量に消費します。 調味料。 …

空芯菜は摘心をするらしい 暑くてほっぽっていたけど 気合を入れた こんなに取れた 炒めてくれた 太い茎がちょっと硬いけど 良いおつまみになった