減塩生活

日本が国際的にみて、塩分摂取量が多いということなのだけれど、塩分摂取量が少ない国はどこなのだろうと思いました。その国の料理を取り入れれば、減塩になるものね。で、ネットで調べてみました。イギリスの２０１３年の研究データだそうです。タイ、韓国、シンガポール、日本、中国と続き、東アジア、東南アジアが塩分摂取量の上位を占めています。低いのは、アルゼンチン、オランダ、インドネシア、オーストラリアなど。台湾とインドネシアなどの例外はありますが、米食民族が塩分摂取量が多いようです。イスラム圏は一般的に塩分摂取量が少ないようです。欧米では、イタリア、スペイン、フランスなどが塩分摂取量が多く、英米、ドイツ、北欧…

ツレの血圧対策のため、塩分一日６ｇ以下というのが課題です。減塩の調味料にしたり、調理の時塩分は計量して、減らそうとはしています。もともと濃い味が好きだったのですが、以前よりは薄味に慣れてきました。 でも昼間の外食が続いたり、私自身が食事の支度ができなかったり、きちんとできないこともあります。そんな時は、気落ちして減塩の努力が嫌になってきます。私の場合、気負い過ぎては続きません。たまに羽目をはずしてしまいます。でも、大動脈解離という病気の性質上血圧管理は大事なことです。塩分取りすぎてしまうこともあるけれど、失敗してもあきらめないで何度でもやり直して、続けるしかありません。 なんとか、自分たちの生…

【カッパの酒のアテ】焼肉のタレやネギって、ちょっとだけ余ってる時ありませんか？そこで今回は余りもの活用編「豚ネギ玉子炒め」です！基本、豚こま・玉子・ネギがあれば作れて、味付けも焼肉のタレとブラックペッパーとゴマ油(無くてもいい)だけで簡単！塩分は焼肉のタレの0.9gのみ！こちらもお酒が進む一品です。減塩生活でない方は、豚肉と玉子に下味の塩コショウを軽くつけてください。 動画版はコチラ ↓↓↓ youtu.be

【カッパの酒のアテ】今回は節約減塩漬物シリーズ 第三弾！超簡単です！塩分ほぼ0g！減塩生活でも食べられます。マーマレードジャムでゆず大根風に。ジャムと砂糖も入れてますが、これが意外と甘くない！唐辛子は入れ過ぎると辛くなり過ぎるので注意！よかったらお試しください。 動画版はコチラ ↓↓↓ youtu.be

この時期温かい鍋物が美味しいです。最近はいろいろな鍋の素があってみているといろいろ試してみたくなります。「これ美味しそう」と思って塩分表示をみてみると、高いなぁ。低いものでも９ｇ以上はあります。具だけすくってスープを飲まないのならなんとかセーフですが、ツレはスープは残さず食べるタイプです。減塩生活では一食でこの塩分量は多すぎます。鍋の素を少なめに使って塩分量を減らそうとやってみたこともありますが、薄くし過ぎるとおいしくありません。 人鍋でいろいろな食品が取れ、体が温まる鍋物は冬の食卓にはかかせません。仕方がないので、鍋の素を使わず工夫はしています。味噌や酒粕を使った鍋は塩分調整ができて作りやす…

【カッパのひるごはん】今回も節約メニュー編 第二弾！簡単安上がり！基本的に納豆とパスタがあれば家にある調味料で作れます。油揚げは、かさ増し用なので無くても大丈夫です。風味はちょっと変わりますが、最悪にんにくも無くてもできます。激辛にするため仕上げにラー油をかけていますが、ゴマ油でも大丈夫です。おひるごはんにいかがでしょうか。 動画版はコチラ ↓↓↓ youtu.be