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■ きりたんぽ鍋 しみじみとココロに沁みてくるお味 それほど回数は多くありませんけれど。それでもシーズンともなれば必ず何度かはジッコーする『きりたんぽ鍋』であります。 うるち米を炊いたものを半殺しにしてチクワ状に成型し、囲炉裏の火で焼目をつけたものを鍋に入れていただく…という、如何にも秋田県の郷土料理らしさに満ちていて、しかもお米の美味しさと鍋ツユの旨味を存分に吸った " きりたんぽ " はミもココロも温まる逸品なのですな。 きりたんぽと比内地鶏スープこれまではフツーの出汁醤油で作る鍋料理でしたが、今回初めて既製品のスープを使ってみました。食材に秋田県の名産である比内地鶏を使ってあるせいか、非…

■ 焼き芋バター ゲームチェンジャーのズル技 数年前から『焼き芋』がトレンドになっていて、今やテメーで焼くのではなく既に焼いたものがスーパーだけでなくコンビニでも売られている時代であります。 幸いなことに農産物の栽培出荷が盛んな哀愁のイナカ町なので地元産のさつま芋はドコでも入手できるのでありまして、またその品種も多様になっております。先日購入してきたものは " 紅あづま " でして、昔ながらの品種に近いほくほくとした食感と甘み、そして程よい黄色が食欲をくすぐるものであります。 焼き芋専用フォイルで包み、230℃のオーブンで焼くこと30分余り...いい具合に焼きあがって、さあ熱々を頬張ってくれい…

■ まぐろ納豆 アップグレード版 快楽の迷宮 機械商社の営業技術で北関東を飛び回っていたころは、未だバブルの最終期で製造業の設備投資熱も高く、商談や技術サポートといった業務が毎日のように激しく押し寄せて、会社からの退出は早くても21時過ぎ…と云う日々でありました。 ようやくその日のシゴトから解放されてヤレヤレと帰宅途中でセルフお疲れ様会、大田区大森の居酒屋さんはそんな中で何軒かをローテション利用していたものです。 静岡のイナカ者が最初に驚いたのは、その居酒屋メニューの中に『まぐろ納豆』というものがあったことです。ええっ!?マグロに納豆かい、マジっすか？てなところですな。マグロのお刺身と云えばワ…

■ ビエネッタ酔夢譚 ヨッパの夢と憧れ 森永乳業さんが販売している『ビエネッタ』というアイスがあります。昔からあるもので初売は1980年代、当時は高級アイスでしたがその後セレブが喜ぶ海外ブランドの高級タイプが次々に我が国へ進出し、今やごくフツーの価格帯の中でがんばっています。 そうは言っても森永さんが大切に守り通してきたこの商品は品質や食味も一流で、決して現在の高級ブランドに劣ったものではありません。この駄文日記の読者さんにもそうした重要なことに気づかれていらっしゃる方もおられましてね、そのブログの中で「あぁ憧れのビエネッタ」という記事を掲載しては幼いころからの憧れやビエネッタ愛について記述さ…

■ キクラゲとタケノコの中華そば 繊細な出汁 何年かぶりにキッチンタイマーを買い換えました。もしかしたら20年以上使ってるかも...みたいに古い製品は、先日とうとう液晶表示が不安定になりアラーム音もやっと聞き取れるくらいに小さなものに突然なってしまい、あら～こりゃ買い替えないとダメですねえ…てなことです。 新たに購入した製品は旧来のものとは若干の使い勝手が変りましたが、まあ慣れればオッケーでしょう。安心の日本製...と申し上げたいところでしたが、ブランドはニッポンの一流計量器メーカーでも製造国は例の国ですね。このテの商品にはもうニッポン製は存在しないのでしょうか、もうコストだけを追求したモノづ…

■ ベイリーフの天日干し 小春日和の庭先で 秋薔薇は次々に開花しその高貴な黄色の花弁で魅了してくれますが、花期が短いのが唯一の難点でして...開花の翌日には開き切っては色の褪めてしまった花弁を落としてしまいます。 鉢植えの一本だけなのでバラ園のようにボリューム感のある勢いはありません、ぼつぼつと一輪ずつ咲いてはぼつぼつと散ってゆきます。そこがまた奥ゆかしくもあり佳い所なんですけどね。 小春日和の庭先で 秋薔薇の終焉 Nikon Ai AF MICRO NIKKOR 60mm F2.8 SONY α7RM5終焉を迎えた薔薇にもヒトが円熟期を迎えたような美しさがありまして、例年その姿をカメラに収め…

■ 指定席 あの～すみません… ココって二日酔いで赤い目のヒトも座っていいんですか？ いえボクじゃありませんよ ちょっと聞いてみただけです 指定席 in 市立病院 SONY XPERIA 5 ■ 里芋とタコのアヒージョ 絡め合う濃密な... タコやエビのアヒージョってのはよくあるものですが、そこに里芋をフィーチャーするというアイデアを知りました。ええもちろん早速トライです。 里芋は予めスチームして加熱済、タコもボイル済のお刺身用でオッケーです、あとはオリーブオイルにガーリックのコンカッセやら鷹の爪といったアヒージョの常連さんたちをスタンバイさせれば準備は完了ですね。 里芋とタコのアヒージョ N…