栄養士かんたん食堂

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ボンゴレには「ビアンコ」と「ロッソ」があります。 ビアンコ：白ワイン・にんにく・オリーブオイルで仕上げる、シンプルで軽やかなタイプ。 ロッソ：トマトソースを加えて仕上げる、旨味が濃厚なタイプ。 イタリアではどちらもポピュラーです。 今回は、トマトピューレで仕上げる♪『ボンゴレロッソ』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 あさりとトマトの旨味がたっぷりのパスタ「ボンゴレロッソ」。 トマトは「水煮缶」ではなく「ピューレ」を使用することで、煮詰めたトマトの凝縮された旨味が楽しめます！ また、イタリアンパセリは葉だけでなく茎も使用することで、より香…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ポッサムとは韓国語で「包む」という意味です。 韓国では日常的に食べられますが、家族や友人が集まるお祝い、おもてなしの際にもよく食べられる料理です。 牡蠣が出回る冬には、新鮮な生牡蠣を添えた「クルポッサム（牡蠣ポッサム）」が人気です。 今回は、サムギョプサルより人気！？『ポッサム』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 じっくりと煮た豚バラ肉をスライスし、キムチなどと共に野菜で巻いて食べる『ポッサム』。 焼肉である『サムギョプサル』に比べると、脂っこさがなくさっぱりとした口当たりです。 ジューシーな豚バラ肉に、スライスにんにくや特製甘辛味噌を乗…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 スペアリブは豚の胸側の骨付きあばら肉です。 それ対して豚の背中側の骨付きあばら肉をバックリブといいます。脂が控えめで、スペアリブに比べて小さいため「ベイビーバックリブ」とも呼ばれます。 日本ではスペアリブが人気ですが、アメリカではバックリブが人気です。 今回は、フライパンひとつで出来る♪『スペアリブのマーマレード煮』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 オレンジなどの柑橘類をジャムに仕上げた「マーマレード」。 ほろ苦く爽やかな味わいが魅力ですよね！ パンに塗ることが多いと思いますが、お料理にもよく使われる食材です。 肉とともに煮れば照りとコ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 室町時代は鰹節のことを「かか」と呼んでいました。 そして宮廷に仕える女官たちが丁寧に「お」をつけたことから「おかか」と呼ぶようになったといわれています。 今回は、旨すぎる組み合わせ♪『おかかチーズおにぎり』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 甘辛く炒めた自家製のおかかと、コクのあるチーズでおにぎりを作りました。 実はこの組み合わせ、とっても相性が良いんです。 お子様にも人気のある味ですので、お弁当に入れるときっと喜んでもらえますよ♪ 是非、お試しを！ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になってく…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 酢豚（今回は酢鶏）の甘酢あんの調味料は、酢・醤油・砂糖が基本です。 ここにケチャップを入れると日本風のまろやかな味になります。 今回は、鶏肉だって美味しい♪『酢鶏』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 人気の中華料理「酢豚」を鶏肉に置き換えたアレンジレシピです。 ジューシーさがありながらも脂っこくないため、どなたでも美味しくお召し上がりいただけます♪ 甘酸っぱい餡に絡む鶏肉と野菜が絶品の「酢鶏」、ぜひお試しを！ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。 naruhodou.jp 酢鶏…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 甘酒には2種類あります。 米麹甘酒：米麹とご飯を発酵させて作ります。自然な甘みが特徴。アルコールを含まないので子供や妊婦さんでも安心して飲めます。 酒粕甘酒：酒粕をお湯で溶かし、砂糖を加えて作ります。微量のアルコールを含むことがあるので注意が必要です。 今回使うのは米麹甘酒です。 今回は、乳・卵アレルギーでも安心♪「ハイジの白パン」の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 アニメ「アルプスの少女ハイジ」に出てくる、白くてふんわりとしたパン。子供の頃に見て、覚えている方も多いのではないでしょうか？ 再現レシピは数多くありますが、こちらでは体に嬉し…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「坦々（タンタン）」は、中国語で「天秤棒で担ぐ」という意味です。 四川の屋台料理人が、天秤棒でスープや麺を担いで売り歩いたことから「担々麺」と呼ばれるようになりました。 今回は、自家製ラー油が旨すぎる！！『汁なし坦々うどん』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 うどんに絡む濃厚な胡麻ダレと、甘辛く炒めたひき肉が絶品♪ 胡麻ダレには先日ご紹介した自家製ラー油を加えており、香味野菜とスパイスの華やかな香りが楽しめます♪あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。 うどんは太めのものを選ぶと食べごたえがアップしますよ。 是非、お試しを！ レシピをカ…