チヂミの起源は意外と古く、朝鮮半島の三国時代(高句麗・百済・新羅)まで遡るので驚きだった。当時は米粉や豆粉で焼いたとあるが、肉や野菜を入れて焼いた、プッチムゲが原型とされていて、のちに小麦粉が普及した時代に、現在の形に近付いたようだ。本日は粉多めのピリ辛タイプとお野菜多めの二種をご紹介。 日本で「チヂミ」と訛ったのが由来だそうで、ワシのおぼつかない知識で説明するならば‥‥‥チヂミは、家にある調味料と野菜で外はカリッと、中はモチッと仕上げるのがポイントだろう。手間いらずで作るのなら、市販されているチヂミ用の粉を使うのが得策だろう。 小麦粉を中心としたブレンドは、食材としてニラ・玉ネギ・人参・豚肉…