手作りスイーツ

ナッツが好きなんですよ だからできるだけ常備していたい(笑) 今あるのはコレ（あとピーナッツもある） 洋ナシを友人からもらったのでそれでタルトを作ります そしてピスタチオも使っていこうかと思います タルト生地を焼いて（バーンとバター使いましたよ） 10分立てに泡立てた生クリームに粉砕したピスタチオをいれる タルトにのせる その上から洋ナシのコンポートをのせて、コンポートのシロップをゼラチンにいれて塗る 洋ナシタルト 出来立てを味見したら、味がバラバラだった orz ハーモニーとかマリアージュとか なにそれ？って感じ 2時間くらい置いたら少し馴染んだ（ほっ） テニス仲間の年内最後の集まり（テニス…

りんご3個で３００円（見切り品）を買ったのでとりあえずフィリングにしました。 フィリングもいろんなレシピがある中で今回とてもおいしくできました。（リンゴにもよりますけどね）こちらのレシピでフィリング作りました。↓ https://youtu.be/YhrILw9JZNM?si=H6RUujZDyv_xveTV りんごパンもブラウンのハンドミキサーのニーダー使って作りたいのですが今すぐに食べたいーーーーということでマフィンを作りました。 紅茶マフィンにフィリング入れました。リンゴのフィリング入りのマフィンはフワフワ系が合いそうなのでこちらのレシピで作りました。 https://youtu.be/…

久々にガトーショコラを作りました！！ 娘も大喜び。やっぱり手づくりってテンション上がりますよね。 久々だったのでどうかな？と思いましたが、カットした断面もいい感じではないでしょうか？ 夏にガトーショコラを作らない理由は、そう、メレンゲ問題。あれ、暑い時期は全然固まらないんですよね。 昨日もなかなか立ち上がらなくて、いつもなら「もうええわ」と諦めるところなんですが、オーブンの予熱を始めるタイミングが遅かったのもあって、しつこーく混ぜ続けたら……ついにメレンゲがピーン！といい感じに。 そのおかげで、断面も綺麗に仕上がった気がします。 ただ、ひとつ気づきました。 バター、高すぎる。 無塩バターを買っ…

リベンジしようとおもってリンゴの下ごしらえをしていたのですよ omeshichadays.hatenablog.com バターを解凍するのを忘れていて、切ったリンゴにレモン汁をかけて冷蔵庫で一時保存して、休みの日に作ろって思っていたのですが‥‥ エマージェンシーになってそれどころではなくなったのです ウチの散歩絶対拒否の娘（シェルティ13歳）が突然、歩けなくなった 左前脚を引きずっていたのが、今度は後ろ脚がよろけるようになって何度もコケル、体も横に滑るような感じでフラついている‥‥ 昼間は元気に庭で日向ぼっこしていたのに夜にこの緊急事態 非常に慌てました 今は病院で処方された薬を飲んで経過観察…

手作りお菓子の教科書 プロが教える本当のコツ 作者:中嶋 咲絵 KADOKAWA Amazon 手作りお菓子の教科書 プロが教える本当のコツ [ 中嶋 咲絵 ]価格: 1870 円楽天で詳細を見る 「なぜ失敗するのか」がわかれば、お菓子作りは必ず上達する。 人気パティシエが教える、科学的根拠に基づいた製菓技術の教科書。 家庭のキッチンで再現できる、プロの味を実現する160ページの実践ガイド。 お菓子作りの「わからない」を解消する、待望の一冊 科学と経験が融合した、新しいスタイルの製菓書 日常から特別な日まで、あらゆるシーンで活躍する実践力 こんな方のお菓子作りライフが変わる 失敗を恐れない、お…

今回は失敗作 orz タルトタタン もどき（泣） 紅玉が行きつけのお店でお目見えしたので即買い！ このお店は、栗とか紅玉とか季節ものは一回仕入れで次の納品がないのですよ 今回の紅玉もダンボール箱３個くらいが重ねてあって、それがなくなれば紅玉の販売は終了の予感がしたので２袋（＠６個入り）買いました 案の定、次の週には存在が消えてましたわ(笑) その紅玉を使って、タルトタタンもどき（キャラメリゼはカロリーお化けが怖くてしなかった）ようはアップサイドダウンケーキを作って、リンゴに焦げ目をつけようとフライパンで焼いたら↑になった（汗） 私のフライパンは鉄パンなのでテフロン加工のフライパンのようにするっ…

リンゴ サツマイモ バター そしてシナモンは必須 絶対（私が）美味しいヤツ（を作ります） ってことで今回は時間もあったのでサツマイモを蒸すことから始める その間にタルト生地をつくる（ここでバターの量におののく） 焼けたタルト台にフレッシュなリンゴを置いてオーブンで軽く焼いておく ふかしたサツマイモはマッシュして生クリームと少々の砂糖と卵黄＆たんまりシナモンをいれてスイートポテトを作る リンゴの上に広げて卵黄を塗って黒ゴマ振りかけて再びオーブンへイン リンゴスイートポテトタルト できた（ネーミングそのまんまやん）