仕事で遅くなるのが確定していた夜。お疲れ様ごはんになるように、デパ地下で買い物してきてくれました。 野菜とキノコの海老チャウダーは、湯煎で温めて良い香り！ 冷たい前菜に、紅ズワイガニと根セロリのヴェリーヌ。ひんやり滑らかなムースが美味しい！（ヴェーリーヌは、フランス語のグラスを意味するヴェレと、テリーヌからの造語です。透明なグラスに、層状に積む調理法に使います。） 千駄木・腰塚の晩酌プレートと、合鴨マリネ。自慢のコンビーフ、パテ、ポテサラなど、おつまみにぴったり。 メインはパイ包みやき。白身魚とソース・ショロンで、ポール・ボキューズの世界観をまとめています。 買ってきてもらって、泡をぬけば、お…
