■ ポークソテー 地元産純粋デュロック種豚肉「富士の赤豚」 哀愁のイナカ町郊外にあるJA系産直市場には精肉コーナーもありまして、そこでは地元や県内産の良質な畜肉が比較的安価に販売されています。多分通常の流通ルートですとあと2～3割はお高くなってしまうのでは…と思われるほどリーズナボウな価格設定でして、先日そこに出向いたものこの豚肉を購入することが主たる目的なのでありました。 純粋デュロック種 富士の赤豚その名も「富士の赤豚」、アメリカ原産の「デュロック」という純粋種でして出荷量がとても少ない貴重な豚です。飼料米をこの町で自社生産するなど非常にテをかけた生産体制を構築していて安全性や信頼性の向上…
