大阪・住之江

この年の５月６日が初体験。初夏に食べたつけ麺の味に衝撃を感じて大のファンになった。それからというものつけ麺にざるラーメンばかりに目が行く。えらく嵌ってしまった第１号のつけ麺が東洋水産まるちゃんの北の味わい濃厚魚介豚骨醤油味つけ麺。一週間ほど前に大阪・住之江のサンデイ住之江で売っていた。値段もお手頃の税抜き１５９円は買いである。５月６日のあのときと同じ食感に浸りたい。コクのある味は魚介むき出しの直球味。サバ節の旨味をすごく感じたつけ麺だった。麺は生ラーメン。極太麺だからか４分半も茹でる。茹でた麺はざるに入れて流水で締める。出汁スープは２倍に水で薄める。一般的に薄める出汁スープはあまり聞かない。薄…