今日は、朝早くからお正月用のお餅をつきました。 っても＾＾；； 餅つき機くんの踏ん張る力のお蔭があっての賜物ですけどネッ＾＾ｖ そして、餅をつく日の一番の楽しみは＾＾！ つきたての餅でいただく「おろし餅」です。 大根おろしを絡めていただくから、餅の喉越しも良く＾＾さっぱりとした後味だからついつい食べ過ぎてしまいます（笑）。 主人に手伝ってもらいながら、三升の餅をつきました。大きいのは鏡餅用ですね＾＾； では、今回は福井名物「おろし餅」の作り方をご紹介致します～♪ 準備するのは、軽く絞った大根おろし（写真はちょっと絞りすぎかも＾＾；もうちょっと汁があった方がいいかも）一口大にちぎったお餅と醤油だ…
2025年11月9日 日曜日 いつも行っている市場では、日本の辛子大根のような細く小さな大根しかない。 今日売っていた物は、インドネシア産にしては少し太い大根を売っていた。 辛くない「大根おろし」が出来る？ 期待を持って買って来た。 市場で買って来た大根 より辛くないと言われている葉っぱ側を使用するために、半分にカットした。 半分にして ピーラーで皮をむく。 皮をむいた表面が、あまりみずみずしく無く、見た目がもう辛そう。 期待が薄れる。 ピーラーで皮をむく 日本から持ち込んだ「おろし金」の上に置き、準備完了。 おろし金にのせて 大根の根元近くまで、おろした。 大根が硬く、それなりに力を要した。…
料理中に「大根おろしを添えたいのに、おろし金が見当たらない…」という場面は意外とありますよね。 とくに忙しい夕方や、ちょっとした副菜を作ろうとしているときほど気づきやすいものです。そんなときでも、家にある身近な道具で大根おろしに近いものが作れると、とても心強いですよ。 そこで今回は、おろし金がなくても試しやすい代用アイデアをまとめてみました。フォークや包丁など、普段使っている道具ばかりなので、思い立ったときに取り入れやすいですよ。 食感の違いを楽しんだり、後片づけのしやすさで選んだり、自分のスタイルに合わせて試してみてくださいね。細かくなるまでの工夫や、大根の扱い方のポイントもあわせて紹介して…
１０月２６日（日☂）週末は雨続き。 「車で出かけてもいいよ。汚れてるから。」 by洗車に行けない夫君。 で、いつもの９時オープンのスーパーへ行き、お買い物。お米の値段チェック。お米がますます高くなってるような気がする😢 買えない‥ イトーヨーカドーへ移動したら、今日もポケモンカードか何かの大行列！ でもすぐに行列の最後尾が見えたので、今まで見た行列の中では少ないほうだね。 マクドナルドでお昼ごはん🍴 このところタッチパネルで注文してたけど、誰もいなかったので有人レジで注文。断然早いわ、有人レジのほうが。 この後、１時間半の別行動。私はユニクロで試してみたかった下着を購入。 イトーヨーカドーで食…
毎日の食卓で何気なく登場する「大根おろし」。そのまま添えているだけの方も多いかもしれませんが、実はこの存在、料理の味を左右する大切な役割を担っています。 ところが、いざ自分でおろしてみると、繊維っぽさや水っぽさが気になったり、口当たりが悪くなってしまったりと、理想の仕上がりにならないこともしばしば。「もっと簡単に」「もっと美味しく」大根おろしを作る方法があれば……そんな願いを叶えるのが、今回ご紹介する“なめらか大根おろし”のテクニックです。 この記事では、特別な道具を使わず、今すぐキッチンにあるもので実践できる裏ワザから、ちょっとした工夫で味や食感がぐっと良くなるコツまで、詳しく解説。さらに、…
259人が発症した「大根おろし」食中毒。営業再開までの全経緯と、私たちができる予防策をまとめました。 大根おろしが原因の食中毒259人が発症 広告の下に記事の続きがあります。ペコリ 2025年10月14日、愛知県はあま市の食品加工会社「有限会社アトラス」が製造した大根おろしを原因とするノロウイルス食中毒を公表した。発症は9月24日から29日にかけて確認され、愛知県や岐阜県内の居酒屋や焼肉店など21店舗で、259人が下痢や吐き気などの症状を訴えた。全員が快方に向かっており、重症者はいない。県は10月10日に施設へ営業禁止を命じ、翌11日に解除した。 愛知・岐阜の21店舗で同一食品が関与、全員が快…
いやー、今日は洗濯を3回したわ。 気分は大家族っぽい感じ。笑 天気が良かったから、ちょっと冬物とかを洗濯。 いつ寒くなってもいい気持ちでいます。 今夜のおつまみ セブンイレブン『直火焼きさばのおろしポン酢』です。 SNSで【セブン おつまみ】と検索すると、この商品が出てきた。 とにかくおつまみとして最適なものらしい。 興味が沸くわ。 『直火焼きさばのおろしポン酢』は脂ののったサバにきのこ、粗くおろした大根と一緒にポン酢で食べる惣菜です。 税込み300円。 裏面。 製造者はSTIデリカ。 原材料は大根、さば、ぶなしめじ、しょうゆ、えのきだけ、和風だし、醸造酢、砂糖、本みりん、レモン果汁、ゆず果汁…
すり大根飯マウンテン 時々すり大根が食べたくなります バット（しかし）すり大根には体力が必要となります なのでなかなか食べる機会に恵まれません たまには運動しないと筋肉が固まってしまいます よって今回は大根をすります 「すり大根飯マウンテン」レシピ 材料 ・白ご飯 お茶碗 １杯 ・大根 ４㎝位 ・白魚 １パック ・刻みネギ パラパラ ・残り少ない刻みのり 残り全部 ・残り少ないかつお節 残り全部 ・わさびしょうゆ お好みで ・緑茶 コップ二分の一杯 ひたすらする 調理開始 頑張ってガジガジすります（休憩可） すり大根あるある どうしても最後の方に指を２、３回すってしまうw よくできました💮 と…
真ん中にドンとあるのはチリチキン。レシピはつくおきサイトのこちらです。これも定番でよく登場します。一昨日のこの日は朝から鼻歌が出てしまい、「何かいいことあった？」とＳ君に笑われました。うふっ。＾＾その日は姪っ子に誕生日プレゼントを届ける日だったのです。最近sake家では、お年玉と同様現金を包んで渡すのですが、それだけではと思い、ツマミを作って届けることにしたのでした。 初めて「煮豚」を作ってみました。（右上）初めて作る時って、丁寧にレシピを見て作るので一番美味しかったりしますよね。味がしみて美味しかった！肉はだいぶ小さくなってしまったのにも驚きましたが。 思ったよりも容器に入らなくて、残ったチ…
卵かけごはんは日本人特有の卵とご飯の使い方だと思う。そもそも世界的にみても生卵を食す文化はかなり珍しい上に米を主食とする文化圏自体もそう多くはない。徹底的に衛生管理された日本ゆえに可能とされている卵かけごはんは日本人には馴染み深くても外国人には未だに理解されない食文化だと思う。 今回はそんな日本人だけが楽しんでいる卵かけごはんの我が家流レシピをご紹介しよう。色々組み合わせてきたけど、どんな気分でもどんな体調でも美味しいと思えるレシピなので是非見ていってほしい。 【材料】1人分 大根(上部) 3cm幅程度 大葉 1～2枚 ご飯 茶碗1杯 卵黄 1個 めんつゆ 適量 わさび 小さじ1/2 【作り方…
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