塩タタキ

先日母から高知でカツオのタタキを食べたいので、友人と一緒に連れて行って欲しいと言われ、休みの今日ドライブがてら出掛けることにしました。 せっかく高知まで出掛けるので、カツオのタタキだけ食べて帰るのももったいないと思い、どこかいいところはないかと考えましたが、足の悪い母に余り歩いてもらうこともできず、タタキを食べた後ひろめ市場で土産物を見て、西島園芸団地でブーゲンビリアなどの南国の花々を楽しみたいと思います。 自宅を9時に出発、母の友人を迎えに行き児島ICから瀬戸中央道に乗り坂出JCTで高松道へ乗り換え、途中豊浜SAへ休憩に立寄りました。 川之江JCTで高松道から高知道に乗り換えます。 ひろめ市…

久しぶりに高知県へ足をのばしました！ 今回は、平日ということもあって、日曜市には行けませんでしたが 高岡郡中土佐町の『久礼大正町市場』へ行ってきました！ 先月からカツオ漁の大型船はお休みと言うこともあって、 お客さんは少なめでした。 久礼大正町市場 本日のYouTube撮影舞台は、数々の著名人たちにも大人気の 『田中鮮魚店』さんです。 新鮮な鰹を店の奥で藁焼きし、あっという間にタタキになってテーブルに上がります！ 田中鮮魚店さんの かつおのタタキは、高温で焼き表面を焦がします。 短時間で炙るので、ほぼほぼレアな刺身のようなタタキです！ 新鮮そのもので勿論くさみゼロ！ 後から香ばしさが広がります…

カツオの塩タタキ 高知に来たので、どんどん高知料理を食す！ ということで、 カツオの塩タタキ カツオのタタキは一般的にはタレですが 高知は塩で食べる。 左が塩タタキ。右が通常のタタキです。 高知では、ネギ、玉ねぎ、ニンニク、茗荷、生姜などとにかく薬味をかける。 タタキも厚切りにして、ほんのり暖かいのがミソなのです。 喰う前から分かりますが、確実に美味い奴です。 （まあ、たべたことがあるのですが。ただ、10年前初めて食べたときは、スーパーのタタキとは全く違うこんな上手いタタキがあったのかと感動したものです。） では、たべます。 はい。美味いです。とてもうまいです。 スーパーのタタキを炙って、同じ…