昨日はキタガク講座「シニア男性のための料理教室」の二回目を開催しました。 中丸公民館調理室で9時~12時までの3時間 参加者11名、69歳から84歳です。 きょうの教室は おにぎり、出汁巻きたまご、具だくさんの味噌汁です このシンプルは「おむすび」を美味しく作るにはちょっとしたコツがあります。 まず炊き立てのごはんでおむすびをにぎる 昔おふくろさんが手を真っ赤にして握っていたのを思い出す人はこの年齢になると誰でも経験していることです。 手に塩をつけてご飯の表面に塩の壁を作って腐敗を防いでいます。 そして、表面だけをカチッと握って内側はほっこりしておくことです。 今回はしっかり絞った晒(さらし)…