→四川省
10月の頭に予定していた「昼食に中華」しかし当日急に中止になってしまいました。 24日金曜日は休みだったので、眼科通院終了後に、中華の店に行きました。 到着したのは、11時半頃で、一番乗りでしたね！ 住宅街にある名店で、「四川（しせん）」です。 ここは初めての店になります。 なんか「昭和レトロ」の雰囲気がありました。 注文したのはランチメニューで「五目ラーメン」と320円追加で「半チャーハン」にしました。 「五目ラーメン」です。熱々で、口の中を少しやけどしました。 具たくさんでおいしかったです。 「半チャーハン」です。パラパラでおいしかったです。 かみさんが注文した「あんかけ焼きそば」です。 …
シェラトン都ホテル東京・モーニング第２弾。 ビュッフェ間にあったのでラストオーダー３０分前に駆け込んだ！ 和洋折衷というやつですね。 大好きなサーモン（トラウトだけど）マリネ！めっちゃ取った。 オクラの柚子味の和え物が美味しかった。 飲み物もパンもいろいろあって、全部食べるのは無理でした☆ 無理かな？と思ったけど、友人が ホテルのカレーは絶対おいしい！というので挑戦。 そして納得。 ちょっとしか食べられなかったけど・・・ お腹いっぱいで。 ヨーグルトにフルーツのせ～ 目にいいブルーベリー、こんなにふんだんに食べれたの初めて！ 大満足の朝食でした♪ 2016年12月
中国の高速鉄道に乗るためには、駅に入る時に必ず身分証明証（パスポート）と荷物検査がありますよね。 そんな荷物検査で映ったこれは？が中国鉄路の公式SNSでニュースになっていました。 写真は↓より https://mp.weixin.qq.com/s/AGtU82CYAD1XzE0db71iTw 四川・汶川駅の荷物検査で映ったこのツブツブなんでしょう？（8月） 答えは、ハスの実！ この時期、シーズンなんですって。 シャワーのヘッドのようなハスの実。 こうやって↓一つずつ取り出していくんですね。 駅の周りで採れたてを売っていて、みんな待合室でもつまみながら。 乗車する時にはハスの実がいっぱいの袋を手…
木曜日は１３時に集合でコチラで昼飲みスタート☆ 「中華料理酒房 泰城」 定期的に行う昼飲みｗｗ コチラは２月に来た以来。 ランチで来てみたいと思ってたんですがね。 また飲み会☆ しっかり予約しての訪問。 楽しみましょう。 まずは生で乾杯☆ 先は長いのでのんびりｗｗ 「前菜盛り合わせ」 前菜ってお店のレベルが出るように思う。 どれも絶品☆ コチラはホッケの中華風カルパッチョ的なヤツかな。 ホッケの刺身って馴染みがないけど美味しい☆ 「よだれ鶏」 ビシッと張られたラー油に浮かぶ鶏☆ 前回もいただきましたね。 見た目ほど辛くないけど辛いｗｗ しっとりな鶏が美味しい。 ピーナッツがいい仕事してる。 「…
こんにちは、阿生です。四川編の続きです。2日目は成都から楽山に1day trip！お昼に楽山名物の焼売、豆腐脳を食べて楽山大仏をみてから鉢鉢鶏を食べに行きました！甘辛いラー油タレに漬けて食べる、鉢鉢鶏は最高でした！ 続きです。↓ chuka.tokyo chuka.tokyo 東東鉢鉢鶏 楽山大仏を見るのでかなり歩いたので、少しマッサージで疲れた足を回復させてから食事にレッツゴー。次は同じく楽山名物の鉢鉢鶏を食べに！ オーナーの親父の顔が看板に書いてあるタイプのお店。 鉢鉢鶏は串に刺さった具材を麻辣タレにつけて食べる料理。冷蔵庫から自分の食べたい串を食べたいだけ取って、店員さんに渡すとタレに漬…
こんにちは、阿生です。四川編の続きです。四川2日目は成都から高速鉄道に1時間ほど乗って美食の街、楽山へ！ご当地の焼売やら豆腐脳、鉢鉢鶏を堪能しました。 ↓続きです。 chuka.tokyo 豆相識·九九豆腐脳 楽山は成都の南西部に位置する都市で、石窟大仏の楽山大仏が有名な場所。「食在四川、味在楽山」（食は四川に在り、味は楽山に在り）という言葉もあって、ご飯が美味しい場所としても知られている。高速鉄道で成都から1時間ほどで行けるのでプチトリップにちょうどいい場所というわけだ。 楽山についてまず向かったのは豆腐が有名なお店へ！洗い場や作業場が屋根の外に突き出ていて、雨が降ったときのことを想像してし…
こんにちは、阿生です。四川編2本めは夜ご飯の麻辣火鍋！ぷるぷる鴨血にセンマイ、ガチョウの腸などなど大好きな具材をたくさん食べられて幸せでした。 曹家巷老火锅 成都のパンダ繁殖基地でパンダを愛でつつたくさん歩いてお腹を空かせてから向かったのは火鍋のお店！成都に来たら担々麺やら麻婆豆腐やら串串香やら鉢鉢鶏やら食べたいものが多すぎるのだけれど、そんな中でも優先度高く食べたかったのが麻辣火鍋！2018年の夏に四川大学のサマースクールに参加して10日くらい毎日四川料理を食べていたらすっかり四川料理の魅力に取り憑かれてしまったのだけれど中でもやはり感動したのは火鍋。四川人の同学（学生サポーター）は「どこが…
こんにちは、阿生です。GW前半に中国は四川省・成都に行って来ました！麻辣火鍋に担担麺、麻婆豆腐など毎日辛い食べ物を食べて幸せな日々を過ごしたので備忘がてら書いていきます。まずは四川に着いて早々に食べたお店！ 崇州荞面 铺盖面 成都についてまずは腹ごしらえということで中国版食べログの大众点评で調べたこちらのお店へ。四川でも蕎麦を食べるというのを見かけて気になっていたので、今回の訪問では食べてみたいと思っていたのだ。 交差点の角にあるお店で、土曜日の昼時ということもありお店はほぼ満席。4人席のテーブルに相席する形でなんとか座れた。 メニューは壁に書いてあるから選ぶ。荞面が蕎麦で、铺盖面はいったんも…
身体が喜ぶ辛ウマ 火鍋 三田 先日、会社の同僚と東京で一番美味しいと巷で評判の火鍋を食べに行ってきました。 三田にある「火鍋 三田」さんです。 慶應大学の側にある、あの有名は「ラーメン二郎」のすぐ近く。 私たちはコース料理を注文しましたが、火鍋以外の料理も素晴らしく美味しくて大感動です。 火鍋が美味しいのはもちろんのこと、パイタンスープがこれまた絶品。 黒龍という紹興酒のビール割りも最高でした。 こんな場所に、こんな美味しい火鍋があるなんて。。。 こちらは、辛い物が大丈夫な方であれば、ぜひ一度は食べていただきたいと思います。 韓国料理のような痛い辛さではないところもナイス。 美味しゅうございま…
出典：いらすとや 担々麺といえば日本のラーメン屋では汁ありがメジャーだが、実のところ発祥の中国四川省では汁無しが始まりだったらしい。汁ありで伝えたのがかの有名な陳建民氏で、あとから本格として汁なしタイプが日本でも普及し、逆に現在の中国では汁ありの担々麺も逆輸入という形で普及しているようだ。 今回は本格的な汁なしタイプの担々麺を作ってみる。ただし、メインである具材の味付けに醤油ではなくナンプラーを使うことで異国感をさらに演出してみようと思う。 ※ちなみに具材は一部取っておいて明日のレシピに流用するために2人前の量で記載している。 【材料】2人分 小松菜 3～4束 ぶなしめじ 50g ニンニク 2…
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