合わせ塩

はじめに：日本の「万能調味料ブーム」の遥か昔から ここ数年、キャンプブームを背景に「ほりにし」や「黒瀬スパイス」といった日本の万能調味料が大きな話題になっていますよね。私もガジェット好き、キャンプ好きとして、その手軽さと奥深さに魅了された一人です。 でも皆さん、知っていましたか？ ベトナムには、日本のブームよりも遥か昔から、食材や地域に応じて無数のスパイスや旨味を「塩」に込める「合わせ塩」の文化が根付いていることを。 私自身、ITの仕事でベトナム出張を重ねるうち、現地の食卓に欠かせないこの「味変」の文化にどっぷりハマりました。 今回紹介するのは、ベトナムの伝統的な合わせ塩を現代に伝えるブランド…