台湾茶

台北MRT東門駅周辺は、観光客向けのにぎやかなエリアである。その一方で、少し路地に入ると落ち着いた住宅街が広がっている。「小隠茶庵」は、そんなエリアの静かな一角に佇むティーハウスである。 大通りから少し離れているため、最初は「本当にこの先にお店があるのか？」と不安になる。しかし歩みを進めると、こぢんまりした入口が現れた。 店内はにぎわっており、一人で静かに本を読む人、友人同士で談笑する人など、思い思いに過ごしている。テーブルや座席の配置を考えると、複数名で訪れる場合は4人程度がちょうどよいだろう。もちろん、一人でも入りやすい雰囲気である。 今回は一人で訪れたので、カウンター席に着いた。 メニュ…

台湾にある とても魅力的な中国茶館のひとつ 「荷苡茶居」 こちらで、台湾茶の茶会を開いていただきました！ 茶人の先生は 世界中を飛び回っているらしく ようやく連絡がつき 実現しました！ お忙しい中、 ありがとうございます！ ーーー 為何是「荷苡茶居」？ —— 「茶，與大稻埕有著深刻的聯繫。」它承載著時代的記憶， 從商埠的繁華，到街巷裡的靜好， 茶香，始終飄散在人們的日常之中。 —— 「茶，貫穿我們的記憶。」回憶裡，長輩總會泡上一壺茶， 輕啜慢飲間，談天論地， 人生哲思，便在茶湯裡徐徐展開。 —— 「茶，早已滲入生活的縫隙。」它不只是飲品， 更是一種節奏，一種心境， 讓我們在日復一日的忙碌中， …

今年２度目の台湾企画！ 感じる台湾「茶・衣・食」 無事終了しました！ 予定数をオーバーして １７名での台湾でした！ ーーー 早朝太極拳 台湾茶会 台湾茶問屋の工場見学 こだわり衣の工房 素食実習と気功と三碗功夫茶 ミシュラン素食レストラン 沈香専門店 大学や病院で素食体験 廟（パワースポット） ーーー 素食講座は 気功素食 と呼んでいい内容。 そのために・・・ 台湾に行く前から 参加者さまたちには 気功法実践と 「徳を積む」予習を。。 そして、 受け入れてくださった皆さまも この日のために 念入りに準備をしてくださり とても温かく迎えてくださって・・ 特別に考案したお料理まで！ ありがとうござ…

台北のMRT東門駅近くにあるティーハウス、小隠茶庵へいった。 小隠茶庵 観光客向けのお店が多い東門付近ではありつつも、お店は大通りには面しておらず、住宅街の中にある。 本当にここにお店があるのか？と少しドキドキしながら歩いていくと、こぢんまりした入口があった。 小隠茶庵 店内はにぎわっていて、1人でお茶を飲みながら本を読むひと、友人と談笑する人など、おひとりさまも複数人も、どちらも入りやすい雰囲気。テーブルや椅子の入©ディを考慮すると、複数人でいくのであれば、4人ぐらいが最大と思う。 今回は一人で出かけたので、カウンターに着席。 メニューを拝見し、金木犀烏龍茶を注文した（400元）。 注文する…

「台湾茶」と聞くと、烏龍茶や凍頂烏龍茶をイメージする方が多いのではないでしょうか？ そのフルーティーな香りや、何煎でも美味しく飲める奥深さで人気ですが、実は台湾茶は美味しいだけでなく、美容と健康に驚くほど素晴らしい効能を秘めた「飲む美容液」なんです！ 今回は、台湾茶（特に烏龍茶系）に含まれる成分がもたらす、嬉しい効果について徹底解説します。 １．美と健康を支える台湾茶の３大成分 台湾茶には、私たちに嬉しい効果をもたらす成分が豊富に含まれています。 ① 烏龍茶ポリフェノール 台湾茶の多くは、緑茶と紅茶の中間に位置する「半発酵茶」である烏龍茶です。この製造過程で生まれる**「烏龍茶ポリフェノール」…

台湾のお土産 どっしりと重い 「養生地瓜乾」2種！ 干し芋 だと思います。 素食展で買ってきてくれました！ 個装になっているので 使いやすそうです！ ーー 台湾のお土産と言えば… 我が家では 絶対に買ってくる ピーナッツのお菓子 「花生酥」 なんと！ いつものお店数店舗から姿を消していたそうで… 何があったのか・・・ 人気が出すぎてしまったのか・・・ 来月の訪台の際には 入荷されていることを祈ります。

今日のお茶の教室は台湾高山茶の飲み比べでした 烏龍茶は青茶のことで、中国と台湾で作られます 高山茶とは標高が１０００m以上の限られた土地で育つお茶の総称で 代表的な産地は阿里山、玉山、梨山、廬山、杉林渓などの中央山脈の一帯で １２００mから１８００mで作られるそうです 海抜が１００m上がると温度が0.5℃下がり、降雨量も増え霧と雨が多いと 香りが強くなると言われています 高山茶の特徴は回甘（フィガン）と回香（喉に甘みがまとわりつき、ずっと残る 戻りの甘さと言われているそうです 台湾五大烏龍茶 文山包種茶・凍頂烏龍茶・高山茶・木柵鉄観音・東宝美人茶 台湾三大高山茶 阿里山高山茶・梨山高山茶・杉林…