刺し身

カツオの刺し身 実家で晩ごはん。 カツオの刺し身・タコの刺身・赤味噌の豚汁なり。 カツオは「ハガツオ」。 カツオの一種で、身が柔らかくクセがないのが特徴です。 釣り好きの友人によると、刺し身以外に、焼き霜もおすすめとか。 ちなみに、焼き霜とたたきは、どちらもカツオの表面を炙る調理法ですが、違いは仕上げ方にあります。 〈 焼き霜 〉 皮付きのまま表面を炙り、氷水で冷やしてから刺身にすると、皮の香ばしさと食感が楽しめます。 〈 たたき 〉 表面を炙ったあと、薬味（ネギやショウガなど）と一緒に叩くようにして味をなじませます。 風味豊かでさっぱりした味わいです。 (^^) どちらもカツオの旨みを引き立…

今日は「夕食にお刺身を食べる」を楽しみに、1日を乗り切った。 仕事帰りにスーパーへ。 まだある。お刺身、残ってる！ しかも20%引きのシールまで貼ってある。 どれにしようかな…と思ったけど、ふと時計を見ると7時過ぎ。 （もう少し待てば、40%引きになるかも…？） そう思って、一旦 野菜・果物コーナーへ。 ふら〜っと歩いていたら、梨の前で足が止まる。 王秋梨。 とても気になる…形。 (ちょっと見づらいですが いびつなんです。) 形が“梨らしくなくて”ラ・フランスみたい。 今週がんばったご褒美と、明日もちょっと仕事だし。頑張れ …ということで買い物カゴへ。 その時の期待度は30%。 夕食後、梨をむ…

会社の同僚が太刀魚釣りに行く日🎣。釣果が良ければ連絡をくれることになっていました。 昼少し前、📱✨**「大漁だよー！」**と待望の電話が🙌 途中、スーパーでお礼のお土産（キンキンに冷えた🍻ビールと🧊アイスボックス、アクエリアス）を購入して、バイクを飛ばして港へ 港につくと、笑顔の同僚たちがお出迎え！ 新鮮な太刀魚を4本もいただきました✨ 同僚のお友達も「これも持っていけ！」と声をかけてくれましたが、二人ではそんなに食べきれないと丁重にお断り🙏。お気持ちだけありがたく頂戴しました！ 頂いた太刀魚 ⚠️太刀魚の歯にはご用心！自宅に戻り、早速調理開始🔪鋭利な歯に注意をして頭を落とし、まずは刺し身用に…

澎湖にて、刺し身を食べる機会を得た。 澎湖は海産物が有名というのは百も承知で、いろいろな海鮮料理を食べた。ただ、なんとなく生ものは避けており、炒飯や麺線など、完全に火の通った海鮮しか口にしていなかった。 dou4hua1photo.hatenablog.com dou4hua1photo.hatenablog.com dou4hua1photo.hatenablog.com ただ、そんな中でも一度だけ、生もの、とりわけ刺し身を食べた経験がある。 それが、澎湖の馬公にある鮪魚哥生魚片という店である。 ここでは、刺身盛り合わせが300元で販売されており、サーモンと、タイ系の魚と、いろいろ（記憶力と…

新職場で活躍し、健康に暮らして欲しい！ 先週の木曜日、ヨガから帰り、車を降りると、 斜向かいのＷ辺さんが、声をかけてきました。 久しぶりに世間話をしていると、友人が釣った 『ほっけ』を５匹いただきました…👏 私『ほっけのフライ』が大好きで、帰省すると 必ずといっていいくらい、義母が作ってくれた ことを思い出しました…😋 油が飛び散って壁が汚れるし、火事が怖いので テンプラ料理はしないと、決めていたのですが 新居も４年目を迎え、ほっけのフライの魅力に 負けちゃいました…😅 折しも先週末、長女夫婦が泊まりにきました。 Ｕ大君が、神奈川県に転勤することになって、 今月末に、引っ越すことになりました。…

『X’mas Party 兼 忘年会』は、賑やかに華やかに！ 金曜の夜、仕事を終えた長女夫婦が、泊まりに きました。 今年の年越しは、Ｕ大君の実家で過ごすので、 ちょっと早いけど『X’mas Party 兼 忘年会』を することにしたのです。『ただいま！』と家に入るなり、大きな紙袋を カウンターに置きました。その中に、広島の酒 『醉心』が２本も、入っていたのです。 思わず『ウォー！』と唸ってしまいました…😁 鍋を囲んで『名誉醉心１００周年記念ボトル』 という５年熟成した冷酒を味わってみました。 口当たりは、ブランデーを思わせるような豊潤 濃厚な味で、それでいて後味は、すっと抜けて いく旨さに感…

本日、12月16日は何の日かをまとめてみました。 電話創業の日 1877年12月16日に日本で初めて電話事業が開始されました。これを記念して「電話創業の日」が制定されました。電話技術は、その後の通信インフラの発展に大きく貢献しました。 紙の記念日 「紙の記念日」は、紙が多くの産業や生活の場面で重要な役割を果たしていることを認識する日です。紙の歴史とその多様な用途を振り返ります。 念仏の口止め（12月16日 年中行事） 12月16日は、念仏を唱えない「念仏の口止め」という風習があります。これは、年末の厳粛な期間を迎える準備の一環とされています。 フリーランスの日 フリーランスとして働く人々を称え…