代替肉

毎年夏に届く、ユキグニファクトリー（雪国まいたけ）の大量のキノコ。 www.otoku-urara.com 今年は、きのこの量が、ちょっと少な目になったかわりに、なんと、「キノコのお肉」が入っていました。キノコでお肉っぽいのつくれるんだ!?というちょっと驚きの商品ですが、新商品を株主優待で試すことができるのは嬉しいですね。 ということで、今回は、「キノコのお肉」について書いてみたいと思います。 代替肉と言えば大豆のイメージですが… 「キノコのお肉」について 実際に食べてみた！ 将来や海外の市場に期待！ 最後に 代替肉と言えば大豆のイメージですが… 代替肉といえば、大豆ミートのイメージが強いです…

先日夫の誕生日にスーパーに並んでいるロティセリー・チキンを買ってきました。 ご馳走風なものをメインにあとはポテサラとコールスローでしたが、私は何食べようか、とちょっとググったら、面白そうなヴィーガン・チキンドラムスティックのレシピ発見。 面白そうでしたが、お初のレシピって時間が余計にかかるので、これは今日はやめとこ、とその日は適当に車麩のカツにしておきました。 で、後日作ってみましたよ、、これ↓じゃないんですが。 基本はジャックフルーツの缶詰を身とみなして、皮になる部分を湯葉で包んでからカリッと調理してソースを塗る、という手順のもの。 ヴィーガン肉レシピの開発を精力的に続けてるSauce St…

今朝。 なんとなく晴れ、いや、曇りかな。決して天気は悪くなかったけど、なんだかボーっとした空だった。ここのところずっとこんな感じ。昨日よりも少し遅い時間で気温29.8℃、湿度53%だったから少しはマシなのかも。と思ったら、ウェザーニュースのうちの辺りの最高気温予想は36℃。でも、tenki.jpの最高気温予想は35℃だった。ま、大差ないなと思ったｗ。 きょろちゃん。 （昨日の日記の続き） ３時頃、ケージでお目覚め。正確には、儂が屋根にちょっと触ちゃって、その音で起きちゃった感じ。しばらくはうつらうつら。その後、ボーっとし始めて、そのうちに覚醒してだんだんと動き始めた。シェルターの屋根の上に登る…

２泊３日でお世話になったのはOlympic Hotel Amsterdamさんです。オリンピック競技場の真横に位置してるんですが、スタジアムが建設されたのがほぼ100年前ってことで、現代のものと比較するとちょいと小さめ。でも100年前にあのサイズのものを作ってるってのはすごいですね。 ちゃんと五輪マークもついてます。 部屋の窓からの景色が「青い空！スタジアム！運河！どこまでも真っ平！」という。お部屋の設備はミニマムでしたが快適に過ごせましたよ。朝食はホテルでいただいたんですが、子供たちの年齢を聞かれて「12歳と8歳」と答えたら「え！？12歳！！？？」と、私が子供の頃と同じ反応が返ってきてちょっ…

当ブログでは過去にいくつかのダイエット食材並びにそれを使ったレシピ等を紹介してきた。いずれも自身の成功体験に基づくレシピなので真似してもらえばその効果を実感できるはずだ。そしてそんな私が今回持ってきたレシピは実際にダイエット開始から中盤にかけて頻繁に食べることにしていた食材を利用している。それはこんにゃくだ。一般的にこんにゃくが超低カロリーなのは知られているしダイエット食材に採用されることはあれど、味がしないのもあってダイエットを始めてすぐに飽きられてしまいがちだ。しかし私のレシピはおかずとしての満足感が高く、味のしっかりとした調理方法なのでリピートしたくなること間違いなしだぞ。（事実、ダイエ…

Ichiroです。 2050年には世界人口は100億人を超えるそうです。現在、81億人弱ですので、ここから2割増し、です..。 そうなってくると、温暖化進展などの環境破壊系の進み具合も怖いですが、食料・水と言った最も人類が必要なモノが本当に確保できているのか？という心配が出てきます。 その未来においては、既に代替食が中心になっているだろう、という見方があるようです。多くは植物由来の食品で、現在の食流通とは全くことなった世界が広がります。 これから25年、四半世紀で世界は大きく変わっていくのでしょうね。 「暑い」という話題の出ない日はないですね..。でも、これがあと1か月半も続くのか、と思うと、…

アサイーといえば、まずアサイーボウルなどの商品が浮かぶかと思います。 アサイーが代替肉品質を改善させる材料として代替肉の風味改良に用いられているということはあまり知られていないでしょう。 森の血液として特許出願IR出たときは震えた。 「これはでかしたマック長澤！」と、思わず心の中で叫んだのが２年前の８月。 代替肉といえば、ネクストミーツと業務提携しているが、そこよりも先にUSMHのPB商品（ビヨンドミート）でのフルッタのアサイー活用。 「一般食材」原料としてのアサイーで代替肉市場に食い込む。思ってもみなかった。この展開はスゴイことだと個人的には思っている。 真っ先に頭に浮かんだのは、世界には、…