『自家製麺まる太＠武蔵小金井』の「ミニラーメン豚マシ」 こんばんは、きりまるです。 ラーメン二郎や二郎インスパイア系ラーメンを食べた人の感想で、よく聞く言葉があります。それが「今日は豚が当たりだった」「この店は豚がブレる」です。 同じ店なのに、日によって評価が変わる。なぜ二郎の豚は、当たり外れが出やすいのでしょうか。 初心者の方に向けて、その理由を順番に解説します。 前提として知っておきたいこと 理由① 豚肉そのものに個体差がある 理由② 火入れがシビアすぎる 理由③ 大量仕込みという前提 理由④ 寝かせ時間による変化 理由⑤ 二郎は「豚を主役にしている」 理由⑥ あえて完璧を狙っていない側面…

時計のベルトを冬用に新調しました。 革のベルトは、着けたり外したりを繰り返すとバックルのところがボロくなるので普段使いには、金属のベルトを好んで使っています。今回、はぢめてDバックルの革ベルトを買いました。 写真は、ジャックロードさんのウェブサイトより。 www.jackroad.co.jp この季節は寒すぎて、金属ベルトの時計は着ける度に手首がヒヤッとします。 身体の一部だけだし。こんな事でヒートショックには、ならないだろうとは思いつつ。自分はもう若くないので、「労わってあげないとね。」と、着けたときの温度変化の少ない革ベルトを選択です。初めて使いましたが、このDバックルの革ベルトっていいで…

『ラーメン二郎一橋学園店』の「小豚」 こんばんは、きりまるです。 ラーメン二郎や、いわゆる二郎系ラーメンを調べていると、必ず目にする言葉があります。それが「豚」です。 メニューには「チャーシュー」の文字がなく、「豚」「豚増し」「豚マシ」と書かれている。初めて見る人は「え、豚？」と戸惑うかもしれません。 見た目はどう見てもチャーシューなのに、なぜ二郎では「豚」と呼ぶのでしょうか。この記事では、ラーメン初心者の方に向けて、その理由をできるだけ分かりやすく解説します。 そもそも一般的なチャーシューとは何か 二郎の「豚」は、役割がまったく違う なぜ「豚」という呼び名がしっくり来るのか 調理法よりも、思…

美味しすぎて脳汁が目から耳から鼻から垂れそうでした。きっと麻薬をキメるより気持ち良くなれると思う一杯、大好きな川越二郎でランチをいただいてきました。 今回はトッピングに高菜をチョイスしました。塩気がちょうどよくてヤサイや麺にとても合いますね。アレ（紅生姜）やニンニクと一緒にスープに溶かすとさらに激ウマ。全体に味が染みわたるといいますか、とにかく最高です。 改めて写真を見るとブタの存在感がハンパないですね。超分厚くて美味しいブタがデフォで２枚。信じられないコスパです。 美味しすぎて毎日でもいただきたいのですが、体を気遣ってまた来週まで我慢しますかね。

健康診断が終わった後の食事は《パーティタイム》であります。各種数値を気にすることなく、本能の赴くまま好きな食べ物をガツガツいただく《ボーナスタイム》とも言えます。 というわけで健康診断明けの昨日の昼食が上の写真のヤツです。。所謂《二郎インスパイア》のラーメンで、食べたのは諸般の事由で富士宮にある《らーめん山》さん。前々から行ってみたかったお店です。 てか、ラーメン山さんて、元々は浜松が発祥のお店のようで、１０年・・・は経ってないと思いますが、そのくらい前には静岡市にもお店があって、そこには一度行ったことがあリます。が、あまりにも昔の事で記憶が曖昧になってしまっておりました。 なので富士宮にお店…

自分的な黄金比を見つけたのかもしれません。味も量もカンペキ、とても美味しくいただけるカスタマイズを極めたかもです。 先週も全く同じコール、トッピングでいきました。 美味しさの余韻がずっと残っていてまた今週も。答え合わせの感覚で頼んだのですがマチガイナイようです。 味も量もカンペキでも、唯一の難点はニンニクによる午後のお腹の調子ですね。 どうしてもお腹がゆるくなってしまいます。しかしこの美味しさにニンニクは不可欠でありまして。 ニンニクに耐えうる体づくりをすべきですね。調べてみましょうかね。

美味しすぎて意識が天まで届きそうになりました。今日のランチは大好きな川越二郎でラーメンをいただきました。 タマネギをトッピングすると辛みと甘みが追加されてとても美味しくいただけますね。また今日は珍しく「アレ」コールは紅ショウガでした。普段は練りショウガだったので今日は特別感があって嬉しいです。 スープは濃厚で相変わらず美味しいです。ブタの質量がものすごいので、ヤサイや麺は少な目くらいが私的にはちょうど美味しくいただけるラインなのかもしれません。 他のコールも少な目だらけで少し恥ずかしいのですが、、腹パンすぎると午後の仕事に支障がでるのでほどほどに、ですね。