中華鍋

“変”というととても失礼な表現になるのですが 今まで見たこともない仕様の中華鍋を発見したので購入してしまいました 中華鍋と言いますと大きく2種類ありまして 片手で持つタイプが『北京鍋』と呼ばれるもので 両方に取手が付いているものが『広東鍋』と呼ばれております 取手以外にも北京鍋の方が深型で 広東鍋の方が浅型で など少し用途も違ったりなどなど違いはあるのですが そこは僕の大好きなYouTuberの動画をご覧いただければと思います このYouTuberの動画を見たのがきっかけで「料理って少し面白そうだな」と感じて簡単なものしかできませんが料理をするようになりました でガチャガチャと扱ってしまうため…

雪が消えないので、とりあえず土や資材を作業地点まで運んだり、植える物の育て方を調べたり、種まき出来そうなものからまき始めました。 ↓スナックエンドウ、ネモフィラが最初に行けそうだったので播種。 ネモフィラが、嫌光性なのかとか、発芽温度もいろいろ説があって、迷いました🤔 肥料も、人によってあまり要らないとか、1か月ごとに追肥とか、微妙ですね。 土作りにも左右されるだろうから、自分の経験に尽きるのでしょう。 多少失敗しても、種はいろいろあるので、どんどん撒いていこう。 空き地に小さい堆肥の畝が4つ出来るので、相性のいい野菜を一緒にして、順々に。 発芽率が良ければ、エンドウとネモフィラ、じゃがいもで…

6年程愛用している鉄の中華鍋があります。 山田工業所さんの打出片手中華鍋です。 フッ素コーティングフライパンからの買い替えです。 このような性格な為、まぁいいやと深く考えずに直感で決めてしまう事が多いのですが、鉄のフライパンに関しては、大事な食に直結していますので、かなりの時間をかけて調べた記憶があります。 ゆる主婦的鉄のフライパンの条件 表面にコーティングがされていない 毎日使用する物なので、軽くて扱いやすい なるべく大きめが良いが、3口コンロで使用する際、隣の鍋とぶつからないサイズ 高くても良いので、その分こだわりのある良い商品を長く使用したい 色々な調理方法で使用できる万能なデザイン あ…

冬至だそうだ。空気が冷たくなってくると、とたんに出動機会が増える、道具たちがある。いわば冬将軍対応の前線機動部隊だ。 台所の王者といえば、そりゃあ包丁だ。参謀本部であって、作戦の基本方針はまずそこから動きだす。が、食材の切り分けや下拵えを了えてしまえば、あとは前線からの報告を待つだけの身分となる。 作戦発起後に動きだす前線機動部隊はじつに多様多彩であって、出動機会は季節により増減する。また総司令部（つまり私）の執着や飽き（つまりマイブーム）によっても増減する。猛暑の季節には予備役のごとくにのんびりしていたくせに、これからの季節に獅子奮迅の活躍をする道具は、中華鍋と相棒の玉杓子である。私とはかれ…

献立に迷いがあって、食卓の衣更えがなかなか進まない。 初夏のころまで、一日一パックの納豆を食卓に載せてきた。なん年にもわたる習慣だった。嗜好というよりも、健康法に近かった。が、猛暑に納豆でもあるまいと、この夏は冷奴に切換えた。すぐ癖となって、毎日豆腐を一パックという食生活となってしまった。豆成分を上乗せしようかと、黒豆ほか煮豆類を少量づつ追加してきた。 猛暑つづきのなか、魚を焼いたり揚げたりも嫌で、イワシ缶かサバ缶を毎日欠かさず少量づつ膳に乗せた。これも健康法のつもりだった。そろそろ火を通した魚も好い。とは思うけれども、手軽さが癖となって、切替えずにいる。 腸内細菌を応援したくて、酢を用いる献…

子供の中間テストも終わり結果が返ってきました わい『回収、いくらだぁ？』 息子『いや、回収、◯◯でございます』 わい『（回収）約（束）は？』 息子『約は、えっと◯◯でございます』 わい『全くダメじゃん』 息子『いや、申し訳ございません』 わい『まったく』 息子『いや、申し訳ございません』 わい『なあ？』 息子『いや、あの本当、申し訳ございません』 わい『yo?』 息子『申し訳ございません』 わい『全然足りねーじゃん！』 息子『申し訳ございません』 わい『全然足りねーJAN！』 息子『yes!』 わい『全然足りねーJAN！』 息子『get ready?』 わい『全然足りねーJAN！』 息子『cl…

名残の膳。飽きもせず連日、炒飯もどきを食い続けた夏が去った。 猛暑の夏の献立に少々変化があった。十五年来主食は粥だったが、この夏は連日中華鍋を振った。塩味に醤油で匂いづけしただけの炒飯もどきと、ケチャップ味仕上げとカレー粉味仕上げ。三種循環である。いずれもに飽きた日は、チルド食品のカレーかハヤシを白飯にぶっかけた。 一日に玉子一個と納豆ワンパックの習慣だったが、目玉焼きもプレーンオムレツも、ソーセージエッグも具入りオムレツも消えた。炒飯もどきに玉子を使うから自動的に転換。納豆は豆腐一丁に変った。どちらも豆だからという、安易な我流解釈である。とにもかくにも、毎日豆腐を食った夏だった。 取巻きは変…