Veg(etari)anを短縮して作られた言葉。 →ビーガン
とんでもない麻婆豆腐屋を見つけてしまった。 その名も『罪無き麻婆豆腐』。 罪無き麻婆豆腐・三田店（2025年12月撮影） 場所は慶應義塾大学三田キャンパスの正門から徒歩5分弱の場所にある。 「罪無き」と言うのは、動物を一切使用しておらず、生物を殺生していないから罪は無い、と言う意味らしい。 私は慶應薬学部生時代からかれこれ12年間三田に住んでいるのだが、同時にヴィーガン（完全菜食）でもあり、近所で外食する店を探すのに苦労していた。 ある日、いつものように「ヴィーガン料理 三田」でGoogle検索していると、圧倒的な高評価と口コミのある店を見つけた。 Google検索で見つけた『罪無き麻婆豆腐・…
ほうれん草の緑が鮮やかで美しかったのに、焼くとやっぱり色が悪くなります NYT料理ページに載ってたBaked Kale Rice ケールでなくほうれん草で作りました。 そして、ストックにケールを入れてちょっと茹でる、という部分は飛ばしました。 ケールは硬いから、茹でてちょっと柔らかくしないといけないんだろうけど、ほうれん草はやらかいから。 レシピの4カップのストックのうち半分はその下茹でに使われ、のちにケールの一部とともにピュレにされてからオーブンで調理される米チームに参加するのですが、茹で作業をしない私はこれ、ピュレにちょっと回しつつも、米を炊く方にドバッと。 そのせいかちょっと柔らかな米に…
コレステロール対策のピーナッバター 夫は市販で添加物が入ってるものをずっと使っていたんですが、栄養士さんに「添加物がないものを」と言われ、そういうのを買うと高いので、塩抜きピーナッツを買ってきて作りました。 作るのは簡単なのになぜ買っていたかって？ 混ぜ物が入ってないやつは、置いとくと重い部分が下に、油が上にと分離して、塗るのが簡単じゃないんです。 混ぜ物入りは安定剤などのおかげでスーッと塗れますから。 植物性ミルクもタヒニも蜂蜜も、市販品の多くは安定剤やなんやで分離するのやカチカチになるのを予防してるんですよね。 手作りピーナッバターメモ： ピーナッツ2カップ（300グラム） 塩小さじ半分（…
トーフリコッタ、残りを試しに翌日パンに塗ってみた トーフリコッタ ちょっと冷え込んだ日の夕飯に、オーブン使って暖まろうと、夕飯をキャセロールにしました。 キャセロールはチーズを乗っけたら美味しいですけれど、ヴィーガンチーズはチーズっぽさを追及しただけのものであって、中身はココナッツオイルやなんやかや、あえて食べたいと思える食品ではありません。 それを承知の上たまーに食べるならいいでしょ、と、本当にたまに使ってました。 が、夫のコレステロール問題で、ことごとく血管に詰まりそうな材料を使った食品だけに、今の在庫を使い切ったらもう買うことはあるまいと。 というか残りを使い切るにしても、夫の口に入れる…
生き物に苦痛を与えることが悪だと考え、それを避けるために動物を食さないというスタンスを個人的に実行するのは自由である（なお、植物であっても食べられる際には有毒物質を出すなど「死への抵抗」を行うことがしばしばあり、そのような現象を無視してただ「苦痛が観測可能かどうか」などという極めて曖昧な理由で食事の対象を餞別すること自体、私は極めて恣意的で欺瞞性を感じるのだが）。 しかし、それを社会的に広めようとするのは当然大きな軋轢・反発を生むのは必定である。よって、それでもなお前述のようなスタンスを少しでも世に広めたいと真剣に思うのであれば、食肉に対しての文化闘争（あえて言えば「宗教戦争」）を行うよりもむ…
昼ごはんがこんなんで良いのかという疑問は置いといて。 デートマフィン 夫の弁当用に焼きました。 サンドイッチを作る時間もない時に便利なので（作るのは本人。） チーズは脂肪分高いのでやめとくか低脂肪（20％推奨）のものに、と栄養士さんに言われたものの、売り場で探したけれど低脂肪製品はいつも行く店には置いてなくて、今まで愛用していたチェダーが33％のところ、エメンタールで27％のを買ってきた夫。 少しは減ってるけど、三ヶ月後の血液検査までにコレステロールを下げたいのに、チーズ（だけ）サンドイッチをそれでも「減ってるし」と言って続ける夫。 別にチーズにこだわりがあるわけではなく、簡単だから（以前はハ…
日本の百均で見つけてつい買っちゃった刺し子布巾生地、ボールペンはサイズ比較用 日本で手芸気分が盛り上がり 去年の暮れから今年の一月下旬まで日本の母のところに帰省していた折、あみむめもという編み機に初挑戦して苦戦しておりましたが、買い物で立ち寄った百均で上の写真のような刺し子用品を見つけて思わず買ってしまったのでした。 刺し子糸も置いてありましたが、そちらは太さ細さと色の取り合わせ的に買いたいと思うものは残ってなくて、布も全種類揃ってはいない様子で（売り切れた番号がたくさんあったのかな）とりあえずそこに置いてあるものの中から3種類買ったようでした。 盛り上がって買って持って帰ってきたものの、買っ…
銀座ロフトに入っているプラントベースのお店。 クロワッサンにアイスが挟んであるものが出てきていました。 クリーム挟んだやつもあったけど、断然アイスのほうが美味しくておすすめ。 といってもこれは夏限定でした。 クロワッサンは一年中ありますが、普通のパッリパリのできたてというより時間が経ってシトッと粘りのある歯応えになってます。 一年中あるチョコが挟んである普通のも、しっとりした美味しさ。 これでヴィーガン対応だから本当にスゴい！！ 疲れた時、お子さん連れが入りやすいのも◎な店 2foods.jp
こんにちは！ 今朝はひんやりとしていましたが、日差しが照り付け快晴のカタビーチ。 先日のブログで紹介したカロンビーチにあるヴィーガンカフェ＆レストランSOUL。 phuket-bluemarine.hatenablog.com 今回は1階のカフェ＆レストランスペースでいただけるヴィーガンフードをご紹介します。 フォトジェニックでおしゃれな店内 カフェ＆レストランスペースはオープンエアで、白を基調とした店内は明るく、爽やかで開放的！ エスニックなインテリアがとてもおしゃれな空間です。 今回注文したのはケサディーヤ（320バーツ）、ファラフェル（290B）、ギョーザ（260バーツ）、豆腐サテー（2…
近所の公園の冬支度 モントリオール市の冬支度の一つは、児童公園（というのか？）にホッケーリンクを設え、家族連れが橇滑りしにくるであろう斜面周辺の立木や街灯の柱などに滑ってった子供が突撃して怪我しないようにクッション素材をくくりつけておくこと。 冬ってなんだろ？ 十一月も下旬の昨今ですが、現在モントリオールの歩道は凍っておらず（それは良い）屋根の上の雪もまばら（断熱がしっかりしていない家もしくは断熱はしっかりしてても暖房がすごい家などは特に雪がすぐ溶けるようです、が、現在のこれは気温が低くないから自然に溶けやすいだけと思われます。） まあまだ十一月だから。 日本ではよく「今日から暦の上では＊です…
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