マーマレード

今日はずいぶんと早く帰宅できた。ここ数日の猛暑に比べれば多少は過ごしやすく、日差しも穏やか。せっかくなので庭仕事を少しだけ行った。 遠方の知り合いからスダチがたくさん届いた。誕生日プレゼントとのこと。ありがたい。 せっかくなので少しジャムを作ってみた。正確にはマーマレード。実が小さいので作業は楽だ。 洗って薄切りにしながら種とヘタ部分を捨てる。ザルに押し付けて果汁を回収。ザルの中に残った皮や果実部分は1回だけ茹でこぼす。砂糖と水を加えて煮て、とろみが出たら果汁を加えてから、味を整えて完成。 いつも砂糖は目分量だが、今日はさすがに少なすぎて酸味が強い。日持ちもしないだろうから、数日で食べる分を残…

皆さんは、毎日の朝食をどのように楽しんでいますか？ 忙しい日々の中でも、パンに塗るジャムひとつで、心が満たされるような「特別な時間」を演出できたら素敵ですよね。今回は、そんな願いを叶えてくれる、スコットランドが誇る老舗ブランド「マッカイ (Mackays)」のマーマレードをご紹介します。 スコットランドの豊かな自然が育む、こだわりの味 マッカイは、スコットランドのダンディーで創業以来、家族経営でジャムやマーマレードを作り続けているブランドです。この地域は、その昔、世界のマーマレード生産の中心地として栄えました。マッカイは、そんな歴史ある土地で、今も変わらず伝統的なオープンパン製法を守り、丁寧に…

忙しい毎日を送る私たちにとって、ふとした瞬間の「上質な時間」は、何よりも心を豊かにしてくれるものですよね。朝のトーストに添えるジャムひとつにも、こだわりたい。そんなあなたに自信を持っておすすめしたいのが、英国王室御用達の老舗「チップトリー (Tiptree)」のジャムです。 1885年創業。時を超えて愛される、英国の味 チップトリーの歴史は、今から140年近くも前の1885年、イギリスのエセックス州の小さな村から始まりました。創業者であるアーサー・チャールズ・ウィルキンは、自社農園で育てた高品質なフルーツを使い、伝統的な製法でジャム作りを始めました。その丁寧な仕事と、素材本来の美味しさを活かし…

カルディでリピートしているマーマレード。 地中海の太陽をいっぱい浴びて育ったオレンジを煮詰めてつくったイタリア製のマーマーレード。 苦味が少なくサラッとした食感、そのままパンやヨーグルト、チーズに合わせて、またスイーツの材料としても使えます。 大人気のマーマレードをパウンドケーキ生地に加え焼いてみました。 爽やかなオレンジの香りが紅茶とよく合います。 材料・作り方;18cmのパウンド型1本分 型に紙を敷いておきますオーブンは170度で予熱→160度で加熱します ●無塩バター・・・80g ●グラニュー糖・・・70g ●フルッタ・チェレスティーナ オレンジマーマレード・・・50g ********…

こんにちは、はちみつです。 先日、手作りマーマレードをもらったので、 マーマレードを使った 米粉パウンドケーキを作ってみました。 とってもおいしくできたんです…！ 作り方をご紹介しますね。 【材料】 米粉 100ｇ ベーキングパウダー 小さじ1 てんさい糖 50ｇ 卵 2個 塩 少々 米油 50ｇ マーマレード 大さじ2程度 【作り方】 オーブンを170度で予熱しておきます。 ①卵、てんさい糖、米油、塩をよく混ぜる。 ②①に米粉、ベーキングパウダー、マーマレードを入れて混ぜる。 ③パウンドケーキ型に流し入れて、170度に予熱したオーブンで30分焼く。 今回はヘルシオのウオーターオーブン機能で焼…

今日は晴れていました。 今夜のお菓子は、ぼんぼん(マーマレード)。 頂き物です。 製造者は静岡県島田市の㈲龍月堂さん。 100g当たり416kcalでした。 「ぼんぼん」は手作りブッセ。 りんご餡、マーマレード、クリームの3種類があるそうです。 これは「マーマレード」。 ふんわりと焼き上げたカステラに甘さを控えたマーマレードをサンドしたとのこと。 マーマレードがさわやかなお菓子でした。 夜ごはんの後にヨーグルトも食べました。 どうまいヨーグルト。 製造者は愛知県豊橋市の中央製乳さん。 内容量は160g(80g×2個)。 1個(80g)当たり85kcal、カルシウム92mg。 昨日、掛川スーパー…

数日前 マーマレードを作った。 八朔位の大きさの柑橘の皮を 細切りにし ２回の茹でこぼしの後 砂糖と水を加えて煮るだけ。 今回は シナモンとナツメグを入れたせいか とても深い味わいのマーマレードになった。 ケーキ クッキーに混ぜて焼こうと思ったので 汁気がなくなるまで煮詰めた。 Mサイズの ジャムの瓶３個に詰めた後 残りを白の蓋物に入れ 朝のトースト用に。 こんがり焼けたパンに塗ったバター その上に 苦味を残した深い味わいの マーマレードをたっぷりと。 なんとも小さな幸せだろう。 一日中 雨と強い南風だった。 一歩も表に出ずに「小屋」の中で過ごした。