代表的なパスタ料理の一種。オリーブオイルとニンニク、鷹の爪からオイルソースを作る。 名称の peperoncinoは、イタリア語で鷹の爪のこと。 :飲食物
ペペロンチーノに、鰹節と醤油を合わせた和風アレンジ。パスタ界の“勝利の方程式”とも言える旨味の相乗効果。 鰹節が持つイノシン酸、醤油が持つグルタミン酸。この二つが重なった瞬間、味は一気に立体的になる。 ニンニクと唐辛子の香り、醤油の香ばしさ、そして仕上げに舞う削り節。口に運ぶ前から「うまい」が確定している、日本人のためのペペロンチーノである。 それが、和の最終兵器、カツオペペ。 カツオぺぺの材料 1.6mmのパスタ：100g ニンニク：1片 カラブリア唐辛子：1本 鰹節：2g 醤油：大さじ1 オリーブオイル：仕上げ この分量は、あっさり味。コッテリ、しっかりパンチを効かせたい場合はニンニク2片…
１２月１９日（金☀）のふたりの晩ごはん🍴 ・ニンニクのトリコ ペペロンチーノ＠Ｓ＆Ｂ ・手羽元あぶり焼チキン ２９９円＋税＠ＯＫストア ・シャウエッセンと白菜と玉ねぎとブロッコリースーパースプラウトのスープ ・ポテトサラダ@ＯＫストア ・りんご 🍷白ワイン ニンニクのトリコっていうパスタソース、にんにく３５ｇだって！ すごっ！ においもすごっ！ かなりパンチのある濃い味で、ブラックペッパーと唐辛子の辛みがピリピリ、すごっ！ パンチがありすぎてリピはなし。このにんにくの効果か、夜中ずっと足先までぽかぽかだったわ。 チキンは夫君のお気に入り。夫君４本、私２本。香ばしくて、お肉はよく味がしみていて、…
リュウジさんがイタリアン勤務時代に作っていたペペロンチーノ。本人曰く「普通のペペロンチーノの160倍うまい」という、昆布茶を使った完全邪道レシピである。 リュウジさんによれば、日本のイタリアンの多くは、味の素や昆布茶など“出汁の旨味”を密かに使っている。それは、日本が出汁の文化を持つ国だからだ。 実際、イタリアからの旅行者が日本のペペロンチーノを食べて「本国より美味しい」と驚く話は珍しくない。和の旨味とイタリアンの融合は、理屈抜きで強い。 このレシピは、ニンニク・オイル・唐辛子という王道構成に、昆布茶の旨味を一点集中で加えたもの。シンプルなのに、異様に中毒性が高い。 昆布茶のペペロンチーノの材…
この2025年後半の最大の衝撃を与えてくれたお弁当がありました。 2025年11月に突如、セブンイレブンで販売開始された、 ドカ盛り！にんにくマヨ＆チーズの豚骨めし＆ペペロンチーノ であります！ このゴージャス＆ボリューミーなお弁当に、僕はゾッコンになりました。 www.sej.co.jp ここでは「豚骨めしとペペロンチーノの上に、唐揚げとチーズソース，背脂マヨを盛り付けた背徳感のある逸品」と記されています。 そう、まさに「背徳感」でいっぱいの禁断のG系弁当だったんですね。 少し前までは「ドカ食いダイスキ！もちづきさん」シリーズでしたが、この「もちづきさん」が外れて、ドカ盛り！にんにくマヨ＆チ…
どーもKABUOです。 山形県天童市にありますレストラン、 Onirico(オニリコ)さんの ランチメニューから 季節のペペロンチーノを 頂きましたのでご紹介します。 Onirico(オニリコ) 住所 〒994-0026 山形県天童市東本町３丁目２−２ 営業時間 11：30-14：30 18：00-22：00 定休日 不定休 2025年12月にオープンしました Onirico(オニリコ)さん。 天童市にあります日本料理 天華さんが プロデュースされました 和と洋が融合しました 創作料理が頂けるお店です👏🎉。 新店オープン情報聞きつけ 訪問しちゃいました。 お店の西側に駐車場が完備。 こちらが店…
ペペロンチーノとカルボナーラを作った。個人的には、ペペロンチーノの方がうまかった。カルボナーラは味が俺好みではなかった。こってりさがしつこい印象だった。ペペロンチーノはあっさりしていて、辛味もあり、好きだ。そして作りやすい。すぐできる。カルボは昨日、失敗したので、今日リベンジした。うまくできはしたが、好みではない。味が。ぺペロの方がおいしかった。乙。
最近、すっかりハマっているのがペペロンチーノのパスタ。昔は「シンプルすぎるかな？」なんて思っていたけど、 最近その良さがじわじわ分かってきました。にんにくの香りがふわっと立って、 オリーブオイルのコクと唐辛子のピリッとした辛さ。 具材が少ないからこそ、素材の味がストレートに楽しめるのが最高。家で作るときは、 にんにくは焦がさないように弱火でじっくり。 仕上げに少しだけ茹で汁を足すと、オイルとよくなじんでお店っぽくなる気がします。ベーコンやしらすを足したり、 冷蔵庫にある野菜をちょい足ししたり。 アレンジもしやすくて、忙しい日のお昼ごはんにもぴったり。「今日は何作ろう…」って悩んだ日は、 結局ペ…
ガスト 年末ご愛顧感謝祭 昨日からガストの年末ご愛顧感謝祭が始まりました。当然好きな飲食店No.1がガストの僕は、初日から祭りを堪能して参りましたよ。 内容としては人気メニューの33％オフクーポンの配信です。昨年末は半額クーポンでした。 ojigatari.com あまりにお得すぎて予定より早期に終了してしまうなど、混乱が生じたので今年は調整が入って33％になったということでしょうか。 しかしガストなんて元々がお手頃価格ですからね。33％オフもしたら十二分な価格破壊が起きますよ。 🟠🔴＼今日から！／🔴🟠✨年末ご愛顧感謝祭✨33％OFF 特別クーポンを感謝を込めてお届けします‼🎉ガストで人気のミ…
イタリア・アマルフィ地方では、太陽をたっぷり浴びたレモンが名産。そのレモンを贅沢に使ったこのパスタは、すだち蕎麦のように“香りを食べる”一皿。 レモン、ニンニク・唐辛子の香りが重なり、最後に皮を削ればふわっと爽やかさが爆発する。重たくなく、軽やかなのにクセになる。シンプルだからこそ、素材の香りがダイレクトに舌へ届く。疲れた体に、レモンの香りがスッと染み渡る。米津玄師にも作ってほしい。 レモンのペペロンチーノの材料 リングイーネ：100g 国産レモン：1/2個 ニンニク：1片 唐辛子：1本 オリーブオイル：30cc 粉チーズ：20g 参考にしたのはシャフのファビオさんのレシピ。現地アマルフィでリ…
朝食に何を食べる？ こんにちは、大学1年生の一流の一般人です。 今回はこちらのお題。 お題「朝食に何を食べていますか？」 皆さんは朝食、しっかり摂られていますか？ 私は朝食を抜いてしまうとエネルギー不足をしっかり感じますし、 昼前にお腹がぐーぐーなってしまうので、 毎日しっかり食べています。 （ここ最近時間がなくて、抜いてしまうことがあったのだけれど。） 何を食べているかですが、 私は、昨夜作った焼きそばの残りであったり、 パックご飯にふりかけや、冷凍の唐揚げであったりと割と様々です。 ただ、最近多いのが冷凍パスタです。 よく買っているのが、こちらのCGCのシリーズ。 家に近いスーパーで税抜き…
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