パン粉

こんにちは！さやか（YouTubeさやか食堂ー4毒抜きレシピ集ー）です。米粉のパン粉を使ったこちらの動画のコメント欄で 米粉パンを作る時に油と砂糖が必要だから、この米粉のパン粉にも油が入ってるんじゃないですか？ と言う質問をたくさんいただきました。 ※油も砂糖も使わずに米粉パンを作る動画→こちら（YouTubeさやか食堂に飛びます） 今回は、その件について調査した結果を発表します。私が勝手に想像した情報ではなく、メーカーに連絡して問い合わせて得た情報なので、 病気を患っていて植物油を排除した食事をしないといけない方 ふわふわした情報ではなく確実な情報が知りたい方 このような方はぜひ最後までご覧…

とんかつは訪日外国人にも人気の洋食ですが、日本のメニューなどを英語にするときには「カツ」の語源となった cutlet (カトレット) がよく使われます。pork cutlet で間違いではないですが、cutlet で想像される海外の料理は、日本のカツの一番の特徴が表されていません。日本のカツはバリバリとしたパン粉の食感が特徴です。 シュニッツェルのサンドイッチ 以前、旅行でドイツを訪れたときに Schnitzel (シュニッツェル) に遭遇しました。「まさにトンカツじゃないか」と思い、トンカツのルーツを見つけた思いでした。(これはオーストリア料理で本当にトンカツのルーツかどうかは分かりませんが…

寒い季節になると、つい食べたくなるのがアツアツで香ばしいグラタン。 チーズがとろけてパン粉がカリッと焼けたあの食感と香りは、多くの人にとって「幸せな食卓」の象徴ではないでしょうか。 でも、いざ自分で作るとなると「パン粉は最後？チーズはどこ？順番って関係あるの？」と悩むこともあるはずです。 実は、パン粉とチーズの使い方と“順番”には、美味しさを大きく左右する秘密があるのです。 この記事では、グラタンをもっと美味しく、もっと楽しく作るためのコツをたっぷりとご紹介します。 基本のグラタン作りから、パン粉とチーズの選び方、組み合わせテクニック、さらに季節のアレンジや盛り付けの工夫まで、プロ顔負けの仕上…

ゴッドファーザーの故郷シチリアにはパン粉を使った郷土料理のパスタがある。炒ったパン粉にアンチョビ、ニンニクが加わればチーズに負けないリッチな味わいとなる。しかも、サクサクッとした食感や香ばしさがたまらない。超シンプルで簡単。超美味い。南イタリアの底力を味わってほしい。映画の神様チャールズ・チャップリンの言葉がある。「人生には、ひとかけらのパンと少しの勇気と愛があればいい」 パン粉（モリーカ）のパスタの文化 シチリアの町シラクーザ パン粉（モリーカ）のパスタ パン粉（モリーカ）のパスタの材料 パン粉（モリーカ）のパスタのレシピ パン粉（モリーカ）と大葉のパスタ パン粉と大葉のパスタの材料 パン粉…

とんかつを作ろうと思いましたが、パン粉が少なかった 買いに行くという選択肢はない パンが冷凍庫にいたので、パン粉にしていきましょう 冷凍庫から出したばかりの食パンはやりにくいので、ある程度柔らかくなったものを粉砕していきます フードプロセッサーだと簡単ですね もっさり、しっとり作っていきましょう とんかつ肉は下処理をして米粉、卵、パン粉つけてしばらく冷蔵庫でお休みさせます 揚げ散らかしたら完成ですね 残ったパン粉と卵は、ひき肉に混ぜ込んでハンバーグにしていきます レンジで火を通した玉ねぎと共にしっかり混ぜ合わせたら、形を作って焼いていきましょう しっとりですね 両面焦げ目を付けます 水を入れて…

冷え込む季節になると、温かいグラタンが特に美味しく感じられます。 ですが、グラタンでパン粉を使用する目的を知っていますか？ この記事では、グラタンにパン粉が不可欠な理由、パン粉を加える最良のタイミング、そしてパン粉を活かした美味しいグラタンのレシピを紹介いたします。 グラタンにおけるチーズとパン粉の順番はどうする？ グラタンを美味しくするためのトッピングで、よく使われるのがパン粉とチーズです。 多くの場合、まずパン粉を均等に振り、その上にチーズを散布します。 この手法を用いると、パン粉の上でチーズが溶け合いながら、美味しい香ばしさとサクサクとした食感を加えてくれます。 この順番でトッピングをす…

今日は会社で「ほら、言わんこっちゃない」という出来事が有り、気分的にはヘロヘロだったんですが何とか気合を入れて カツオのフライを作りました。 漬け込み時間が余りなくて「中まで味が入るか？」と思いましたが、なんとか問題ないレベルに仕上がりました。 カツオのフライ、初めて作りましたが美味しいですね。 パン粉付けるの面倒で「唐揚げにしちゃうか」と思ったけど頑張って良かったです。 残りは１柵のみなので、明日はバーナーで炙りにして食べますかね。