ハンドドリップ

日々の生活にコーヒーは欠かせないトモGPです。みなさんは自宅でお手軽に香り高い濃厚な一杯を楽しむことができる「直火式エスプレッソメーカー」（モカエキスプレスやモカポットとも呼ばれる）をご存知ですか？ www.honknowblog.com 以前当ブログ編集部のホッピーも記事にしてくれたこちらのビアレッティ社の「モカエキスプレス」というイタリア生まれの”直火式エスプレッソメーカー”なのですが、実は私トモGPも、手軽にエスプレッソに近いコーヒーを抽出できる器具として定着し日々愛用をしております。そこで今回は改めてこの「直火式エスプレッソメーカー」の魅力を伝えるべく、一般式なドリップ式との違い（器具…

サザコーヒーさんで購入したサザスペシャルブレンド。こちらの豆を美味しく淹れるために試行錯誤した様子を記事にしました。 記事の最後には、参考のために使用したレシピを載せています。 前回の記事はこちらです。 oishi-coffee-life.hatenadiary.com 使用する豆 今回の抽出の狙い 抽出してみた 抽出のやり方 見た目や香り 出来上がったコーヒーの味 振り返り 今回のレシピ 使用する器具 材料 レシピ 使用する豆 名前 サザスペシャルブレンド 価格 1600円※200g入り 産地 ブラジル、コロンビア、グアテマラ、エチオピア 焙煎度合 フルシティロースト 焙煎からの経過日数 焙…

サザコーヒーさんで購入したサザスペシャルブレンド。おいしく淹れるために試行錯誤した様子を記事にしました。 記事の最後には、参考のために使用したレシピを載せています。 サザスペシャルブレンドとはどんな豆？ 抽出してみた 抽出のやり方 見た目や香り 出来上がったコーヒーの味 振り返り 今回のレシピ 使用する器具 材料 レシピ サザスペシャルブレンドとはどんな豆？ 東京駅のKITTEにある店舗に立ち寄った際に購入したコーヒー豆です。サザコーヒーさんから販売されているブレンドコーヒーで、200gで1600円でした。オンラインストアからも購入できます。 サザコーヒーオンラインショップ | サザスペシャル…

週末の朝、デニムとTシャツに着替え、道具を愛でる時間。私（AO.）にとってコーヒー抽出は、まるで精密機械を扱うようなプロセス管理です。特に追求したいのは、いつ淹れても同じ味になる「再現性」。 そんな私の目に留まったのが、このメリタ「流速コーヒーフィルター 1×2 RF」です。 老舗メリタが、こんなにも挑戦的なガジェットを出しているとは、ガジェット魂を燃え上がらせました。 これは単なるドリッパーではありません。コーヒー抽出という「ラボ（実験室）」を、家庭のキッチンに持ち込む「制御装置」だと確信しています。 「流速」とは何か？再現性と「いじりがい」の心地よい融合 ズバリ、このフィルターがやろうとし…

観劇前に時間調整で寄った水道橋のカフェ☕ 駅近にはスタバ、タリーズ、サンマルク、ドトールなど名の知れたカフェがありましたが、あえて全く知らない『REC COFFEE』に行ってみました。 福岡発祥の自家焙煎のCOFFEE店、店内は三面採光のガラス張り、シルバーの無機質なイメージでむき出しの配管がオシャレです。 一人と告げると『カウンター席なら座れますよ』と、席の片づけをしてる間にオーダーを済ませると『テーブル席も空きました』と教えてくれました。 カウンターに着席して暫くするとシングルオリジン（COFFEE豆）のストーリーが書かれたLISTと供にオーダーを持って来てくれました。 席を確保してオーダ…

スーパーで購入したUCC GOLD SPECIAL PREMIUM シトラスチル。こちらの豆を美味しく淹れるために試行錯誤した様子を記事にしました。 記事の最後には、参考のために使用したレシピを載せています。 前回の記事はこちらです。 oishi-coffee-life.hatenadiary.com 使用する豆 今回の抽出の狙い 抽出してみた 抽出のやり方 見た目や香り 出来上がったコーヒーの味 振り返り 今回のレシピ 使用する器具 材料 レシピ 使用する豆 名前 UCC GOLD SPECIAL PREMIUM シトラスチル 価格 648円税別/150g 産地 グアテマラ、タンザニア 焙煎…

東京、渋谷の喧騒から少し離れた落ち着いたエリア「奥渋」。ここに、ひときわ洗練された佇まいを見せるカフェがあります。「Beasty Coffee Cafe Laboratory」。デザイン家電の先駆けである「amadana」がプロデュースし、トップバリスタが監修するその空間は、コーヒー好きやデザイン感度の高い人々を惹きつけてやみません。提供される一杯のコーヒー、美しく設計された器具の一つひとつに、強いこだわりと物語が込められています。しかし、その華やかなブランドイメージの裏側で、会社の経営状況を示す決算書は、私たちに厳しい現実を突きつけます。今回は、多くのファンを魅了するBeasty Coffe…