ドルマ

朝５時起き。 １０時過ぎの飛行機なんだけど、ホテルのスタッフは６時に出ろという。 【ＰＳ．】20250513 出発前に、我が家の目覚まし時計はすべてが電波時計になってしまっていることに 気がついた。あわてて古い目覚まし時計を探してみると、ありました！！ 単純な目覚まし時計。時間もクリクリ合わせて、電池で動く。これこれ。 この単純目覚まし時計の海外での安心感は絶大でした！！ （けっこうスマホの時計も現地時間に合わせるのが面倒だった・・・） ということで、タクシーは６時に迎えに来てくれる。はず・・・ ５時半にフロントに降りて行くと、スタッフが待ってくれていた。大丈夫そう・・・ スタッフが朝ごはんを…

葡萄の葉で 今年もまた、庭の葡萄が元気なのが嬉しいです。実もたくさんつきそうです。そろそろ袋がけの作業をしなければなりません。 毎年恒例の、葡萄の葉を使った料理、ドルマを作ります。 葡萄の葉の柔らかそうなところを摘んできて、さっと茹でて冷ましておきます。実は本物を食べたことのない料理です。研究仲間で海外で日本語を教えていた知人は、ブルガリアに赴任していた時に食べたそうです。本物の味を想像しながら作ります。 具を作る ドルマは、具を葡萄の葉で包んだ料理なので、まず具を作ります。具には、玉ねぎ、ニンニクを炒めて、そこに今回は豚のひき肉と茹でた麦も入れて、味付けをします。塩胡椒と、クミンなどを入れて…

KABAのシリンダー「3237 LA GO」を新品へ交換 【ご依頼内容：入居者が退去するので鍵穴の交換をお願いします】 所有する物件の入居者が退去するので、玄関の鍵を交換してほしいです。 【施工内容：KABAのシリンダー「3237 LA GO」を新品へ交換】 物件のオーナー様からご依頼にて、現場へ伺い確認すると、KABAのシリンダー「3237 LA GO」が取り付けられておりました。 なお、KABAはドイツのドルマ社とスイスのカバ社による、ディンプルキー製作のパイオニアメーカーです。 また、国内の主要鍵メーカーの錠前に取り付けられるシリンダーを多数販売しており、合鍵も作製しづらい人気の商品です…

何はともあれ中東料理教室が始まった。 まず手始めにトマトとイタリアンパセリをこちらで刻んで下さい、という指示。 トマトとパセリを刻む 次にコシャリというエジプトのB級グルメ。コシャリは日本人にとってのラーメンのような国民食とも言える料理なんだとか。コシャリを作る第一段階はパスタを折るところから。これは子供たちが担当。 細いパスタを折って揚げる 写真のように細いパスタを折って、そのまま揚げたものと、他にも茹でた標準的なサイズのパスタもあって、細いのや太いのそれにご飯、色々あった方が楽しい、美味しいというイメージだろうか？タキちゃんの説明によると、あちらではお米は比較的値段が高いので、パスタを混ぜ…

スーパーに食材の物色に行くと、色鮮やかで大きめのピーマンが目に留まった。かつて三国シェフがYouTubeでトルコ料理のドルマを紹介しており、２年ほど前に１回作ったことがあった。その時に驚くほど美味かった記憶がある。でも作り方を忘れたのでSNSで色々調べて作ってみることにする。 【材料】 ピーマン 7個 ミニトマト 10個 ヨーグルト 適量 （詰め物） 牛挽肉 200g 米 50g 玉葱 1/4 （みじん切り） ニンニクすりおろし 1片分 イタリアンパセリ 大さじ1 トマトペースト １０g（上の写真のものは１０gずつのパーケージで使いやすい） 塩、胡椒 クミンパウダー 適量 （煮汁） 水 400…