トマトピューレ

今年もビニルハウスで育てた大玉トマト「麗夏」がたくさん実りました。たくさん採れたトマトはそのまま食べきれずに傷んでしまうことも…。そんな時におすすめなのが、トマトピューレにして冷凍保存する方法です。 たくさん収穫できた大玉トマト（麗夏） ピューレを作る段階で味付けをしておけば、解凍するだけで冷たい料理にもすぐ使えます。我が家では、夏に大好物の冷製パスタをすぐ作れるように仕込んでいます。 トマトピューレの作り方（3人分） 材料 大玉トマト 10〜12個 塩 小さじ1 コショウ 少々 鶏ガラスープの素 大さじ2 右のようになるまで煮詰めて水分を飛ばします 作り方 トマトの皮を湯むきして、細かく刻み…

撮りためておいたトマト「サンマルツァーノ」でトマトピューレを作りました。 前回作ったトマトソースは、主にパスタソースに使う目的でスパイス多めで作りましたが、今回はトマトを裏漉しして1/3程度に煮詰めて作ります。 サンマルツァーノは放任栽培で育てていて、1株から毎日4〜5個位の収穫があります。 収穫したものは6等分位にカットして冷凍していました。一株から1.8キロ分のトマトが取れました。これで3週間分です。 冷凍したものと、今日収穫したものをすべて鍋に放り込んで、クタクタになるまで10分くらい煮ます。 そして、ザルなどを使って、タネと皮を濾し取りました。この工程は手間がかかりましたが、余分なもの…

今回は大きな鍋を使って昨日の夜に35分ほど煮詰めました。1日空けての作業になりました。冷えてから今日冷凍保存をしました。

TH69です。 どんどん広場へ行った帰りに、生石高原のトマトを売ってる婆ちゃんのお店で大量の見切りトマトを買ってきました。かなり柔らかいのもあるので早速トマトピューレにしました。 トマトはマシそうなのを少し残して全て使ったら、合計で約2kgになりました。ジューサーで潰したらとても鍋一つでは煮詰められなくて、鍋を二つ使って同時に煮詰めました。 メインの鍋が減ったので小さい方のを足してさらに煮詰めます。 鍋の重量を引いてゼロ合わせしたはかりを用意して、1016gになったところで煮詰めるのをやめました。トマトが良かったのか、旨味たっぷりのトマトピューレができました。 これでカレー10回分のトマトピュ…

TH69です。 国華園で見切りのトマトを沢山買ってきたので、トマトピューレにしてみました。トマトピューレとは『トマトを裏ごしして煮詰めたもの』です。 煮詰めるだけなので、レシピはありません。トマトは適当にざく切りにします。 トマトの重量は600g弱ありました。煮詰めの目標は半分の300g位でしょうか。 これをミキサーに詰め込みます。 滑らかになるまでジャーっとやります。できるだけ細かく砕いた方がいいと思います。 ジュース状になったトマトを鍋に移します。 邪魔臭いので裏ごしはせずに、いきなり強火で煮詰め始めます。 邪魔臭いのでアクや泡も取りません。沸騰したら吹かない程度の火力で煮詰めます。 どん…

https://amzn.to/3WOKt8w アルチェネロの有機トマトピューレは、イタリア産トマトを使用し、濃縮された旨味が特長です。忙しい日々の中でも、このピューレを使えば、手軽に本格的なイタリアン料理が楽しめます。栄養価も高く、パスタや煮込み料理に最適です。自然の力で育てられたトマトの甘さと酸味が、料理に深みを与えます。まるで昔話のように、シンプルで心に響く一品を、日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？

お次の立ち寄りは「道の駅ハウスヤルビ奈井江」でございます。 大きなログハウスがご自慢！ 施設名の「ハウスヤルビ」とはフィンランドの都市の名前。 奈井江とは姉妹都市なんだそうです。 当別がレクサンドと姉妹都市なのと同様ですね。 あちらがスウェーデンならこちらはフィンランド。 目の前に広がるひろーい芝生には遊具とドッグラン、 加えてヘリポートがございます。 館内施設はソフトクリームスタンドと喫茶店、売店が少し。 トマトピューレにハスカップソース！ いずれも奈井江の特産が使われています。 喫茶みみずくではカレーやパスタがいただけます。 2階のフリースペースには移築された古いお部屋と、奈井江の歴史パネ…