デュボネ

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K's MENU Note•11日前

『セブンスヘブンNo.1』ヨーロッパ系の芳醇なレシピ。

官僚が所管する団体や企業に再就職することを「天下り」という。大企業の幹部が子会社の社長になったりする場合もそう言われる。まぁ私には何の関係もない。常連さんにも官僚や大企業の幹部はいないので全くもって関係ない。さて、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin 35ml Dubonnet 25ml Maraschino 2dashes Angostura Bitters 1dash ステアしてカクテルグラスに注ぐ。マラスキーノチェリーを飾りオレンジピールを振る。チェリーを飾るとこんな感じ。このカクテルは米国と欧州でレシピが異なる。 kimama2016.hate…

#カクテル#セブンス・ヘブン#デュボネ

関連ブログ

K's MENU Note•2ヶ月前

『ソウル・キス』バランスの良いワイン系カクテル。

カウンターに座るお客様はほとんどがお一人様。その中で10年ほど前から来店しているST夫妻はお二人でカウンターに座る。このブログに登場したことは無いが、なかなかに濃い～キャラなのだ。さて、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Vermouth 2/6 Sweet Vermouth 2/6 Dubonnet 1/6 Orange Juice 1/6 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。あまりメジャーではないが、古くから人気のあるカクテル。デュボネはフランス産のアペリティフワイン。 kimama2016.hatenablog.jp ベルモットはフレーバードワインなので、ワ…

#カクテル#ソウル・キス#ベルモット#デュボネ

K's MENU Note•1年前

『ベントレー』自動車の名前を冠したカクテル。

常連B氏が車を買った。マツダのロードスターだ。ちょっと前にはS氏がトヨタのRAV4を買った。その前はTK氏のレクサスとK姉の新型86。買い替えが流行ってるねー M氏は売っちゃったけどw さて、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Calvados 1/2 Dubonnet 1/2 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。英国の自動車メーカー「ベントレー」の名を冠した一杯。あまり知られていないカクテルだが歴史は古い。サヴォイ・カクテルブックにも記載されている。フルーティで果実味たっぷり。やや甘めで芳醇なカクテル。落ち着いてしっとりした味わい重い感じはなく、後口は意外と…

#カクテル#ベントレー#デュボネ

K's MENU Note•2年前

『ナイトメア・カクテル』悪夢にうなされる！？

近くのBARのマスターがコロナ協力金の申告を忘れたらしい。（決して故意ではなく、ちょっとした勘違い）当然税務署に指摘を受け、ガッポリと追徴金を取られたとか。あぁ恐ろしや。悪夢にうなされそうだ。というわけで、今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin 2/6 Dubonnet 2/6 Cherry Brandy 1/6 Orange Juice 1/6 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。「ナイトメア」とは「悪夢」のこと。このカクテルは他に、デュボネの代わりにマデイラワインを使ったものがある。また「ナイトメア・オブ・レッド」というカクテルもあるので、いずれ試し…

#カクテル#ナイトメア#デュボネ

K's MENU Note•3年前

『ウェディング・ベル』鐘の音が聞こえる！？

常連C嬢が結婚するらしい。そんな彼女にはこのカクテルを贈ろう。いくつかの処方がある。その中から代表的なものを。 Dry Gin 20ml Dubonnet 20ml Cherry Brandy 10ml Orange Juice 10ml シェークしてカクテルグラスに注ぐ。「デュボネ」はフランスのアペリティフワイン。 kimama2016.hatenablog.jp デュボネの代わりにポートワインを使ったり… ウイスキーをベースにするものなどが存在する。可愛い名前のカクテルにしては色が微妙。ジューシーで濃厚な果実味。甘めでアルコールもほどほどなので飲み口は良い。食後向きのデザー…

#カクテル#ウエディング・ベル#デュボネ

K's MENU Note•4年前

『ザザ』ジンのキレとデュボネの豊潤な甘みがマッチ。

今日は11月11日。強引な記念日が多数。いくつか紹介してみよう。「下駄の日」下駄の足跡が11 11に見える。「鮭の日」字を分解すると十一十一。「折り紙の日」 1を4つで正方形。続きは後ほど。今回はこちらのカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin Dubonnet Bitters 1dash ステアしてカクテルグラスに注ぐ。ジンとデュボネの比率は【1 : 1】【2 : 1】など様々。甘みを抑えたいので【ジン 2/3 : 1/3 デュボネ】で試作。使うお酒はこちら。デュボネはこちらを参照。 kimama2016.hatenablog.jp デュボネを減らした分…

#カクテル#ザザ#デュボネ

K's MENU Note•4年前

『アペタイザー』食前酒に最適なショートカクテル。

最近「ストレッチポール」を購入した。いろいろなエクササイズができる。特に背中のストレッチに効果的らしい。毎日これに寝転んでゆらゆらしている。さて、今回はこちらのカクテル。アペタイザー（Appetizer）には「食欲を増進させる食前酒や前菜」という意味がある。その名の通り、食前酒として飲まれることが多いカクテル。【スタンダードな処方】 Dry Gin 1/2 Dubonnet 1/4 Orange Juice 1/4 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。使うお酒はこちら。デュボネは仏産のアペリティフ・ワイン。詳しくはこちら。 kimama2016.hatenablog.j 【G…

#カクテル#アペタイザー#デュボネ

K's MENU Note•5年前

『デュボネ』フランス生まれのアペリティフ・ワイン。

明日からいよいよ3月。コロナの終息も見えてきた。ワクチン接種も始まったし、元の日常を少しは取り戻せるだろうか。さて、今回はこちらのお酒。 1846年にフランスで生まれた酒精強化ワイン。詳しいレシピは非公開だが… 白ワインをベースにキナ樹皮などを浸漬し、樫の樽で熟成させたもの。世界的に有名なアペリティフ（食前酒）ワインで、カクテルの副材料としても用いられる。アルコール度数は14.8%。グラスに注ぐ。見た目は赤ワイン。カクテルの「キール」を思わせる奥深い味わい。それを少しサッパリ、サラッとさせた感じかな。甘いには甘いが、コクがあって熟したベリーの旨みもある。香味も感じるが「…

#アペリティフワイン#デュボネ